药膳 第26页
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得了脂肪肝 试试药膳疗法
脂肪肝是指肝脏内中性脂肪过度积累所引起的肝病，通常情况下脂肪仅占肝重的4％~5％，其中大部分为磷脂，由于营养过剩，可使中性脂肪在肝内过度积蓄，可超过肝重的30％。早期和轻度的脂肪肝病人无明显症状，而且肝细胞的脂肪化经治疗和饮食控制可恢复正常。但严重的脂肪肝合影响肝功能，从而使肝细胞纤维化而致肝硬化。 脂肪肝是一种可逆性疾病．如能及时发现，早期治疗是完全可以治愈的。发生脂肪肝最常见也是最重要的原因，是营养过剩，即脂肪和糖摄取过量。因此，治疗脂肪肝仍须由控制饮食入手，以减轻体重为原则，注意饮食营养的合理搭配，...
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湿疹药膳可治
荷叶藕片：新鲜莲藕削皮洗净切成片，放入开水锅中焯两分钟，出锅后用凉水冷却沥水。鲜荷叶切碎，撒在藕片上，加调料凉拌，佐餐食用。可清热除湿，凉血止痒。适用于血热湿盛的湿疹患者。莲心银耳羹：银耳50：克，莲心10克，百合25克，冰糖适量。将银耳用温水泡发，掰成小块，与莲心、百合同放锅中，加清水适量，熬至熟烂，加冰糖调味。每日服食1次，具有清热滋阴除烦的功效。适用于慢性湿疹伴阴虚烦热患者。桑葚大枣汤：桑葚、百合各30 克，大枣10枚，青果9克。将大枣去核，与桑葚、百合、青果同煎水，去渣取汁。放凉后代茶频饮，每日1 剂，连服...
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肝病消化不良中药治疗与药膳调理
肝病患者消化不良主要表现为胁肋胀满疼痛，胸闷太息，精神抑郁，性情急躁，纳食减少，口淡乏味，脘闷腹胀，午后为甚，少气懒言，四肢倦怠，面色萎黄，大便溏泻或食谷不化，每因进食生冷油腻及不易消化的食物而加重。舌质淡有齿痕，苔白，脉沉弦。 一、中药治疗 中医治疗原则为：疏肝解郁，健脾和中。采用方药为：逍遥散或柴芍六君子汤化裁。主要药物组成为： 柴胡10克，黄芪15克，茯苓20克，白芍15克，当归12克，瓜蒌30克，焦白术10克，鸡内金15克。如果患者合并大便溏泻或食谷不化者，加炒苡仁30克，焦三仙30克；小腹下坠者...
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中国药膳研究会成立藏餐药膳学组
10月21日，中国药膳研究会民族药膳专业委员会藏餐药膳学组在京成立，并举办首届学术研讨会。中医专家、藏族名医、藏餐名厨等专家学者在北京藏医院研讨藏餐药膳研究开发、烹饪技艺和藏医的饮食疗法，北京藏医院介绍开展藏餐药膳工作的经验。 藏餐药膳学组成员由来自北京、西藏、青海、甘肃等地的藏学研究机构、藏医院、藏族餐饮企业等，由中医药、藏医药专家和餐饮文化大师、藏餐名厨等组成。为进一步推动藏餐药膳理论研究和技术交流，充分发挥藏餐药膳的食疗养生作用，指导和配合藏餐药膳学组工作，中国药膳研究会还成立藏餐药膳专家委员会。...
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燕麦（雀麦、野小麦、野大麦）药膳6方
燕麦，又名雀麦、野小麦、野大麦，为禾本科植物雀麦的种子，生长分布于长江、黄河流域。燕麦是我国古老的粮食作物，早在2000多年前就有文字记载。 燕麦性味甘、平、归脾、胃、肝经。有益肝和胃之功，适用于肝胃不和所致的食少纳差，大便不畅等。营养研究表明，本品含蛋白质、脂肪、粗纤维、矿物质、维生素等，每100克燕麦蛋白质的含量为14.72克，脂肪7.14克，粗纤维1.2克，钙26毫克，铁3.2毫克，还含有较多的亚油酸，占燕麦中全部不饱和脂肪酸的35％～52％。北京心血管病研究中心、北京医院等20多家科研单位和医院经过...
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缺乳用猪蹄药膳方
猪蹄又叫猪脚、猪手、猪四足。去蹄甲和毛。洗净用。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，味甘、咸，性平。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。 猪蹄，俗称猪脚。味甘咸性平，具有健脾益气，补虚弱，填肾精，健腰膝，通乳汁等功效。现代研究表明，猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物，并含有钙、磷、铁、镁及维生素A、D、E、K等成份。特别是蹄皮、蹄筋含有丰富的胶原蛋白质。现收集一些民间用猪蹄食疗产后缺乳的方法如下： 1．猪前蹄2只(洗净...
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鸽子药膳治好五年老腹泻顽疾
5年前，老母去世。忙完丧事后，我忽然患了一种怪病：每天至少大便四五次。到医院做过各种检查，均未查出异常。中西医治疗，寻找单方验方，无一见效。此病虽无大碍，但一天跑四五次卫生间，总感觉忧烦。特别是出差或旅游，给我带来诸多不便。 某日，我翻看自留的剪报，发现其中有一篇题为《一鸽胜九鸡》的短文。文章说：鸽分三种，信鸽、肉鸽和观赏鸽。食用则以刚孵出一月的肉鸽为佳。肉鸽高蛋白、低脂肪，含有人体所需的多种微量元素，具有补虚养血、增强抗病能力的功效，适合于一切男女老幼及体虚病人。我揣测自己可能是体虚，不知是否对症。 ...
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消渴分三类 药膳巧治疗
消渴即糖尿病，是常见的内分泌代谢疾病，以烦渴多饮、易饥多食、多尿，以及疲乏、消瘦为主要特征。糖尿病本身并不可怕，但若控制不好，将产生种种并发症而致残、致死。中医一般将消渴分为上消、中消、下消三种类型。采用药膳辨证治疗，有助于降低血糖及尿糖，减轻症状。 中消型：常以多食易饥为主，伴有口渴多饮、口苦、口臭、口干、小便频多、大便干结、头晕目眩、形体消瘦、舌红等症状。治宜清胃泻火、养阴生津。可用山药粳米粥：山药 50克、黄精20克、沙参15克、粳米100克；将山药研为细粉，黄精、沙参水煎煮，过滤取汁，以药汁加粳米、山药粉...
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调治面肌抽搐药膳两款
一、防风杞子粥 材料：防风10克，枸杞子15 克，小米O．1公斤。 做法：防风用纱布包好，加水 与枸杞子和小米共煮粥。粥熟后去 防风，即可食用。 功效主治：温散寒邪，舒筋解 痉。主冶风寒滞留型面肌抽搐，症 见发于侧面部，常因阴雨天气而加 重，舌质淡红，苔薄白，脉缓或沉 细。 二、参术猪心汤 材料：西洋参10克，白术20 克，猪心1个。 做法：把西洋参与白术用纱布 包好，猪心切块，加水同煮20分 钟，小火炖至猪心肉烂汤浓，去药 包，加盐调味即可，食猪心饮汤。 功效主治：活血健脾，通调面 络。主治脾胃虚弱...
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防治暑病首选药膳
夏天气候炎热，人们往往出汗较多，消耗较大。这时人们大多喜欢贪凉，爱吃些生冷瓜果、喝冷饮，如不注意身体的调节，容易导致一些与夏季有关的疾病。中医认为，暑湿之气是夏季的主气。暑气导致热病，使人体伤津耗气；暑与湿邪又多合在一起共同引发疾病，使病邪不易祛除，影响健康。因此，在暑热的夏季，最好多吃一些能清热解暑的食物，如西瓜、绿豆、荷叶、银花、藿香、酸梅等。夏季暑热盛湿，使人常感口渴多汗，不想吃东西，疲倦等，宜选用一些能清心火、芳香除湿的食物，如萝卜、竹叶、佩兰、冬瓜、西瓜、茯苓等。用这些食物，做成可口的药膳，可以有效地预防...
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夏季降压药膳
蒜蓉豌豆苗：豌豆苗250 克，大蒜适量。豌豆苗掐去老芽，洗净控干；蒜切蓉。炒锅内放入少许植物油，油热后，放入蒜蓉，炒出蒜香，然后将豌豆苗入锅，翻炒至熟。加少许盐、味精，出锅即可食用。豌豆苗性凉，含有多种维生素及多种氨基酸、蛋白质、钙等，具有清热解毒、利湿降压之功，大蒜中有一种配糖体，有降压作用。玉须钩藤汤：新鲜玉米须 30克，钩藤6克，菊花10克。以上三味用凉水冲洗干净，放人锅中，加入开水适量，加盖，泡 15分钟即可。随喝随对人开水。玉米须可健脾和胃、除湿利尿，其中富含不饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇，它的水浸出液有...
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神曲药膳开胃消食
神曲是中医常用的、调和脾胃，助消化药之一。中医认为，神曲性味甘、辛、温；人脾、胃经；能消食、和胃、健脾，适用于食积不化，脘腹胀满，恶心呕吐，泄泻等症。现代药理研究表明，神曲为一种酵母制剂，其中含有维生素B复合体，酶类，麦角固醇，蛋白质及脂肪等。借其发酵作用，以促进消 化机能，如所含的淀粉酶 能促进胃液分泌，消化谷 类食物。现介绍三则神曲粥疗方，拱选用。神曲粥：神曲15克， 大米100亮。将神曲研为细末，放人锅中，加清水适量，浸泡5-10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥。每日1剂，连续7天。可健脾胃，助消化，适用于消...
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中医药膳调失眠：食疗数方
失眠在我们现代生活中非常常见，是影响人体健康的重要因素之一。中医认为，失眠一症多为情志所伤、劳逸失度、久病体虚、饮食不节引起的阴阳不交、阳不入阴所致。对于失眠，除了寻求医生帮助外，如果能注意自己的饮食结构，也能较好地改善睡眠状况。失眠者应以清淡滋补类饮食为宜，进食富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，保证获得足够的营养。可食用新鲜蔬菜瓜果(白菜、番茄、土豆、芋头、黄瓜、菜花、苹果等)、优质高蛋白(如豆制品、鸡蛋、瘦肉等)食品。晚餐以清淡、易消化的食物为佳，不宜吃得过饱。睡前1小时食用药膳，食后稍稍休息，排除杂念再就...
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中风后遗症药膳可调
中风，即脑卒中，为突发性的急性脑血管病，发病率、死亡率极高。在存活者中有75％会有不同程度的功能障碍，表现为半身不遂，手足瘫痪，语言不利，口眼歪斜等症状，通称为中风后遗症。对于中风后遗症的病人，在使用药物、针灸、按摩等多种治疗方法的同时，配合食疗药膳，可提高临床疗效，促进功能的恢复。下面介绍几款药膳食疗方，可供选用。 黄芪桂枝粥：黄芪15克，桂枝10克，生姜3片，大枣5枚，大米100克。将黄芪、桂枝水煎取汁，与大米、生姜片、大枣同煮为粥服食。每日1剂，3周为1疗程，连续2~3个疗程。可益气养血，温经通络，适用于气...
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老人养生秘诀：进补药膳方
我退休快20年了，老友们都说我不像年过70的人，头脑清楚，不忘事。其实我的秘诀就是多年前看到的一方药膳，我照方坚持进补，感觉颇有效果。 冬季，我每天的早餐是：碎核桃肉10克，醪糟(糯米酒)20克，加水300毫升，煮沸后，打入鸡蛋一两只，搅匀，一餐吃完，这种进补每月不少于20 次。夏季，我又改为：枸杞子10克，红枣5枚，大米80克，加水500毫升，熬粥。粥熬好后待稍凉再食用。每天一餐或两餐。 我只在冬夏两季补药膳，其他时日吃喝都很随意，补得轻松愉快，不难坚持。中医认为脑力衰退与阴阳失衡、肾气虚衰有关。我吃...
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药膳调治低血压
头晕、眼花是低血压的常见症状，更严重的是低血压还会产生脑梗死。患者平时在家里用一些简单的药膳方加上适当的体育锻炼对改善低血压是十分有利的。下面介绍几款简便实用的药膳方。 1．参芪乌骨鸡 党参20克，黄芪20克，红枣 20克，生姜3片，乌骨鸡1只，黄酒适量，食盐适量。将党参、黄芪切片用纱布包住，与红枣、生姜和乌骨鸡加水、黄酒适量，用中火煮沸，再用小火慢慢煮1小时，然后加入食盐即成。喝汤、吃鸡，每日1～2次，可作点心食用。本方补益气血，养血生血。对心悸、气虚的低血压患者有益。 2．芪红枣汤 生晒参5克，黄芪20克，...