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常吃蒸食 有益健康
最近国外的一项研究表明，采取蒸、煮这样的烹饪方法要远远好过煎、炸、薰。尽管后者色、香、味都要更胜一筹，但它对食物营养的破坏也不容小视。因此，专家建议尽量采取低温的蒸、煮方法烹饪食物。 专家认为，大米、面粉、玉米面用蒸的方法，其营养成分可保存95％以上。如用油炸的方法，其维生素B2和尼克酸损失约50％，维生素Bl呗，j几乎损失殆尽。以花生为例，花生营养丰富，特别是花生仁的红衣，能抑制纤维蛋白的溶解，促进骨髓制造血小板的功能，对各种出血性疾病有较好的止血作用。花生只有煮着吃，才能保持其营养成分及功效，如果是炸着吃，虽然...
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对付老花眼 食疗有妙方
桑椹糖 取500克桑椹(鲜者加倍)捣成泥状，与500克白糖共煮，待糖液起黄色并可拔起丝时，倒在涂有麻油的石板(或不锈钢板)上，切成糖块，随时含服。此方对肾阴亏损者效果显著。 酱醋羊肝 将羊肝洗净切片，挂芡，素油爆炒，调以酱油、醋、料酒、姜。此菜可为中心性视网膜炎、视神经萎缩者常吃。 胡萝卜粥 取胡萝卜适量，切碎，与250克粳米共煮为粥。此方可常服，尤其对老年人疗效佳。 青葙鸡头汤 取青葙子30克，女贞子30克，与两个鸡头同煮，常服。此方对肝血旺、虚火上浮所致的眼疾有显效，高血压头昏者尤宜。 红肝...
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老人浮肿食疗有方
老年人由于各脏器萎缩、功能减退，免疫力和抗病力下降及代谢功能衰弱等原因，虽然没有心、肝、肾等脏器疾病，但也常常在早晨或傍晚出现面部、手指或下肢浮肿，这种无病理特征的浮肿，食疗为宜。现介绍几则行之有效的食疗验方，供选用。 一方：赤豆、花生、红枣各10克，共水煎后加少许红糖服食，每日1次。 二方：炙黄芪30克，党参15克，切片水泡30分钟后加热煎取汁，与100克粳米煮粥，调入少量白糖服食。适于老年体弱、心慌气短、自汗或慢性腹泻引起的气虚浮肿。 三方：红薯500克，生姜3片。将红薯挖洞放入生姜，加水煲熟或烤熟，每天早晚各...
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绿豆汤消暑熬法有讲究
大家都知道绿豆是夏季人们消暑降温的佳品，但如何饮用才有利于人体健康，这里还有一些小学问。 熬绿豆汤的方法： 一、将绿豆洗干净，控干水分倒人锅中，加入开水(没过绿豆2厘米以内)，开锅后调为中火。当快要煮干时，再加入开水，盖上锅盖，继续煮15分钟。 二、将绿豆洗净，用80—100摄氏度的水浸泡15分钟，捞出后换几遍水，再将绿豆放人锅中，加水后用旺火煮30分钟。 三、把绿豆洗净后放人保温瓶中。倒满开水后盖好。经过2～3个小时，绿豆粒已变大、变软，拿手指掐掐看，如果软了再下锅煮(如果掐不动，需要继续泡)，...
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补益药膳对直肠脱垂有明显疗效
中医认为，直肠脱垂多为气血亏虚，中气下陷所致，当以补益气血，温肾益气为治。补益药膳可补肾益气，升提下陷之阳气，对直肠脱垂有明显疗效。现介绍几款，供选用。 一、茴香粳米粥小茴香10克，粳米 50克。将小茴香水煎取汁，加粳米煮粥。或将小茴香3克研为细末，调进稀粥中服食，每日l剂。可温肾益气固脱。 二、猪肺益气粥猪肺0．25公斤，黄芪30克，大米100克，调料适量。将猪肺洗净，切块，飞水，黄芪布包，加清水适量煮沸后，去浮沫，加入大米煮粥，待熟后，去药包，以葱、姜、料酒、食盐、味精等调昧，再煮一、二沸服食，每日1剂。可...
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萝卜食疗有良方
萝卜又名莱菔，别名温菘、土酥；是一种既可生食，又可做菜的大众食品，同时具有丰富的营养和药用价值。萝卜含有蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、萝卜素、维生素B2、C、E及芥子油、糖化酶、木质素等成分。其中芥子油可促进肠胃蠕动，增加食欲，帮助消化；糖化酶可分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之为人体充分吸收和利用，所以，历来有萝卜肖食的说法。同时，萝卜还能行气除燥、止咳化痰、散瘀解毒、生津止渴、通肠利便。现代药理研究证实，萝卜还具有抗癌作用，所含的木质素可增强人体内巨噬细胞的活力，糖化酶能分解致癌物质亚硝胺，进而达到防癌的作...
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调治腹胀食疗有方
做法：陈皮6克，白术15克，鲜猪肚半个或1个，砂仁5克，姜5片。先将猪肚去除肥油，放人开水中去除腥味，并刮去白膜。陈皮、白术、砂仁、干姜用清水洗净。然后将全部用料放人汤煲内，煮沸后用文火煲两小时即可。 点评：从中医角度讲，腹胀、消化不良，是由于脾胃虚弱，使得运化功能减退，导致运化失常，引起腹内积滞。您最好上医院看看脾胃虚弱的程度，若程度较重，不仅需要食疗，还应服用相应的药物治疗。 干姜能够温胃、祛寒、刺激胃黏膜，促进消化。陈皮能够开胃、健脾，而白术可以补中益气、健脾化湿，具有防止恶心的功效。芳香味的砂仁，具有醒...
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樱桃萝卜好吃有营养 增食欲助消化
樱桃萝卜是一种小型萝卜，因其外貌与樱桃相似，故得此名。其具有品质细嫩，生长迅速，外形、色泽美观等特点，它的维生素C含量是番茄的3~4倍，有较高的矿物质元素和芥子油、木质素等多种营养元素，对人们的健康十分有益。中医认为：萝卜有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散瘀、止泄、利尿等功效。相比白萝卜、红萝卜、青萝卜等，它更像一种水果，少了辛辣味儿，爽脆可口，适于生吃。生食有促进肠胃蠕动、增进食欲、助消化的作用。 樱桃萝卜虽然好吃有营养，但食用时还是要注意以下几点： 一是不宜与人参同食；...
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中医忌口有讲究
忌口，是指生病时慎食或禁食某些食物。传统医学治病，很讲究忌口，且根据疾病防治的要求，可分为病前忌口、病中忌口、病后忌口。 【病前忌口】亦称防病忌口，或食养忌口。此阶段的忌口，主要是依据人的体质、年龄、特殊生理期、好发病史及所处的地域、季节等来进行日常饮食禁忌。 1、根据体质忌口若体质偏热，属阴虚阳亢之体，或实热体质者，忌食温热、辛辣、生火助阳食品，如牛、羊、狗肉等；若体质偏寒，属阳虚体质者，忌寒凉生冷伤阳之品，如冷水、冷菜，属寒凉性质的水果等；若体质属于痰湿者，身体肥胖、面白、舌苔厚腻，则忌食油腻。 2、根据地域和...
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生姜红糖饮怎样才有效
生姜红糖饮出于何书，始于哪个年代，现在都无从查考。似是它在民间广为流传，治外感风寒初起的疗效是人们公认的。风寒感冒初起时，煎一碗生姜红糖饮趁热喝下，确实能起到祛风散寒的功效。然而由于煎法不当，服用后病小见减，反说此方无效的也大有人在。那么，怎样煎煮生姜红糖饮才更有效呢? 首先要明确自己是风寒感冒初起，一般多由于穿衣、盖被较少，以至于外感风寒所致，常表现为畏寒怕冷、肌肉酸痛、咳嗽、流清鼻涕、痰白呈泡沫状等。其次要掌握生姜红糖饮的剂量，一般用生姜3～5片(6～9克)，红糖10～15克，水300～50()毫升。再次生姜...
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总是出汗 与阴阳失衡气阴两虚有关
有些人总是动不动就出汗，就连静静坐会儿，手心也会不自觉地出汗，尤其是当紧张或是情绪激动的时候，接一会儿电话，电话上就会满是汗液。出汗后，感觉身体很不舒服。这是不是“病态”呢？ 这种以全身或局部不正常出汗为主症的疾病称为汗症，与阴阳失衡、气阴两虚有关。 汗症分为自汗和盗汗，白天没有运动或静坐出汗，出汗后感觉不舒服的称为自汗，多是因为体质虚弱等导致的；而晚上一睡觉就出汗，到醒来又停止的为盗汗，以虚证多见，是阴虚火旺、阴血亏损所致。严重的汗症患者会口干、乏力、全身倦怠等症状。汗症常见于成年人，老年...
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繁体字更有利于中医学传承
文字是记录信息的图像符号，是文化最基础的载体之一，对于一个民族的文化传承起着至关重要的作用。中国的汉字，是世界上仅存的象形文字，汉字的字形中包含着极为丰富的内涵。两千多年来，中医的传承代不乏人，就是依靠中国的文字的一脉相传。古来中医学家们都有很好的文字功底，是儒、医不分的。 然而，中国近百年来的社会变革激烈，严重影响了中华文化的继承和发扬，也严重干扰了中医学的教学规律。如何在新形势下继承和发展中医，确是一个非常复杂、值得深思的问题。笔者认为，作为中华文化传承的基本元素，繁体字的教育和学习应该受到重视。...
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