白菜 第2页
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冬日的第一菜 大白菜
价格便宜、好吃又营养的大白菜，当之无愧是冬日的第一菜。 白菜外面深绿色的老菜叶，是营养最丰富的部位。相比于其他部分，它含有更多的膳食纤维、类胡萤卜素、维生素c以及钙、铁等矿物质。多加一点油来炒，或者放在肉里短时间炖一下，可以使老菜叶中的膳食纤维变得柔软，口感更好，还不会伤害消化道。同时，在油脂的帮助下，类胡萝卜素能更好地被吸收。因此，大白菜最外层的老菜叶最适合和肉一起炖，或者做干锅菜。 白菜中间的菜叶比较嫩，营养也很丰富。这部分菜叶容易熟、口感好，最适合轻微加热。这部分的菜叶是涮火锅必不可少的美味，也可以做奶汤白菜...
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白菜治感冒食疗方
白菜是冬季常食的一种蔬菜，中医认为，白菜性味微寒、甘、平，归肠、胃经，有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等多种功效。民间常用白菜来治疗风寒引起的感冒。 白菜150克，洗净切碎，生姜、葱白各10克，加水适量煎服，每日饮服 2次。适合于冬季感受风寒引起的感冒、怕冷、流清涕等。 白菜根1个，生姜3 片，红糖15克，加水300 毫升，煎煮10分钟后饮服。每日1剂。适用于风寒感冒兼有胃寒者。 大白菜根2个，大葱根4个，加水250毫升，煎煮10分钟后出锅，温热时饮用。适合风寒感冒者。 白菜根、...
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辣白菜抄五花肉
大白菜1棵洗净切两半，2大勺盐均匀地抹在白菜里外，腌制到白菜帮子变软，用水冲洗干净，攥干水分。萝卜丝加少许盐拌匀，腌制10分钟，攥干水分。韭菜切段，葱切丝，大蒜和姜捣碎。萝卜丝、120毫升鱼露、半杯辣椒粉、2大勺盐、韭菜段、葱丝、姜蒜末、辣酱等所有材料拌匀。把拌好的材料一层层地均匀抹在白菜上，码在保鲜盒内，剩余的调料均匀倒在上面。盖严封存，室温发酵2天，转到冰箱冷藏发酵2周即可。注意，辣白菜做好的关键是发酵，所以尽量不要在中途开盖，保鲜盒密封性要好。 辣白菜做好后，即可搭配各种菜肴烹饪。下面教您做五花肉辣白菜，将五...
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白菜食疗功效多
白菜虽然平平常常，却不可小看它对人体健康所起的作用。它不仅是食用佳蔬，还是治病良药。中医认为白菜性甘、平，入胃、大肠经，有清热止渴、通利肠胃、清心除烦、利水解酒、下气消食等功效。白菜含纤维素比较多，可以促进肠蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持肠道通畅。白菜中含有较为丰富的维生素C，对防治坏血病和增强机体抗病能力非常有益。白菜所含热量低，故又为肥胖症和糖尿病患者良好的辅助食品。此外，大白菜还有一定的防癌作用，同时，它还是钾和维生素A的良好来源。白菜食疗方法很多，可在清水中加入香油与少许食盐炖煮；可生吃凉拌大白菜菜心；...
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大葱防感冒 尿毒症慎白菜
风寒感冒虽然病因是感染了风寒之邪，但是人体抵抗力下降即中医常说的正气不足，阳气被压制，难以抗衡阴寒之邪是内因。所以，天气寒冷的时候适当吃些益气通阳的食物，有助于预防风寒感冒。虽然大葱的葱绿部分比葱白部分营养含量高得多，但是从通阳和食疗的角度来看，葱白的效用更大一些。大葱味辛，性微温，具有通阳、解毒调味的作用。除了用于防治风寒感冒外，对于阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通等症状也有一定的食疗效果。 尿毒症患者慎食大白菜，是因为它的钾含量高。钾是维持身体酸碱平衡的重要物质，可尿毒症患者的肾脏受损，对钾的排泄...
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