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苦瓜 第3页

  • 苦瓜是个宝 清热祛心火 解毒明目

    苦瓜是个宝 清热祛心火 解毒明目

      时值春日,心里燥得难受。母亲说,要心静,吃苦瓜。我说,那么苦,我吃不下。母亲笑着说,经常吃,你就会爱上苦瓜的味道的。洗净切片的苦瓜,事先浸在盐水里,可以减少苦味。原来,苦瓜真是一个宝。清热,祛心火,解毒,明目,补气益精,有益身心健康。经常食用苦瓜,效果非常明显。口不干了,心不燥了,心情好了。一颗心,变得宁静,平和。   从此我就爱上了苦瓜,时常变着法子做苦瓜吃。苦瓜煎蛋,把苦瓜洗净,去瓤,先切成长条,然后切成薄片,最后切成小丁。在盐水中浸泡一会儿,滤干水分。红甜椒切成丁。鸡蛋打在碗里,加入苦瓜丁,红甜椒...

  • 推荐几道苦瓜凉菜、热菜和汤

    推荐几道苦瓜凉菜、热菜和汤

      民间素有“夏天吃苦,胜似进补”的说法。意指夏天湿热,适当多吃点苦味食物有助于化除人体内的湿邪。事实上,从中医角度讲,饮食要均衡,并在此基础上根据个体差异辨证做出调整。比如,高温室外作业的人,可多“吃苦”,如苦瓜、苦菜、莴笋一类;而对于坐办公室吹空调的人而言,则要适当“增辛”,多吃姜、蒜一类辛辣食物养阳。高考考生压力大,易生“内火”,而最近气温又回升过快,吹空调制冷容易感冒,影响备考质量,不如适当增吃一些苦味蔬菜,...

  • 药中蔬菜 恋上苦瓜的苦

    药中蔬菜 恋上苦瓜的苦

    小时候,我身上和头上老是喜欢生恶疮,弄得痛苦不堪。医生说,吃苦瓜能解身体毒素,多吃苦瓜,恶疮就会好。所以每到夏天,母亲总是种上好几架苦瓜,“威逼利诱”让我吃。可是我不喜欢苦瓜的味道,一放进嘴里马上吐掉,看都不想看那盘苦瓜一眼,母亲夹一筷子放进嘴里,“一点也不苦呀!你再试一下。”可我拒绝再试,把头扭一边。 这时,母亲便会一个劲地唠叨:“苦瓜苦,苦瓜吃了能解毒。你吃了苦瓜,疮自然会少,没有疮了,人也自然变漂亮了呢?哪个丫头像你一样,满身都是疮呢。&...

  • 夏日炎炎 清热防暑吃苦瓜

    夏日炎炎 清热防暑吃苦瓜

    夏日炎炎,烈日的烘烤仿佛把人们的食欲也一并赶走,吃什么成了一个让人头疼的问题。我国民间自古就有“苦味能清热”“苦味能健脾”之说。苦瓜的微苦滋味,吃后能刺激人体唾液,令人食欲大增,加之它的清热防暑功效,热天吃苦瓜可谓最相宜。 清炒苦瓜 苦瓜、葱、盐、味精、糖、香油。先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形;将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,用刀将它切片时,一定要斜切,越斜越好,使苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上;葱切成段,放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,同时加...

  • 夏日美食梅汁苦瓜

    夏日美食梅汁苦瓜

    苦瓜洗净去籽切半,切成1厘米宽的长条;蒜头拍扁去衣,剁成蓉。烧开锅内的水,撒人1汤匙盐,放入苦瓜氽烫1分钟,捞起过冷水,沥干水待用。烧热锅内2汤匙油,爆香蒜蓉,加入3汤匙酸梅酱、1/2汤匙鸡精、1汤匙酱油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和半碗清水拌匀,大火煮沸,下苦瓜翻炒均匀,以中火焖煮15分钟即可。酸梅有助于体内血液酸碱平衡,有助于清热降火、脾胃消化、生津止渴和滋养肝脏。烹调时加入酸梅酱,可使苦瓜酸甜味美,风味更好。梅的酸归肝经,苦瓜的苦归心经,此菜特别适合在夏日的时候食用。...

  • 苦瓜鲩鱼尾汤

    苦瓜鲩鱼尾汤

    材料:苦瓜500克,鲩鱼尾1条,生姜3片。 烹制:1.苦瓜去瓤、切块;鲩鱼尾去鳞、洗净抹干,加盐、胡椒粉、生粉(后放)各少许拌腌。2.锅上火,加少许油烧热,放入鲩鱼尾煎至微黄。3.将煎好的鲩鱼尾与生姜一起放入瓦煲,加水约2500毫升,武火滚沸后放入苦瓜,改文火煲约45分钟,加盐凋味即可。...

    养生秘方 2024-03-06 12 0 苦瓜
  • 苦瓜摊鸡蛋

    苦瓜摊鸡蛋

    将苦瓜洗净从中间剖开,把籽和白瓤刮净,横切成片,用热水焯一下,然后迅速放人凉水中,捞起沥干备用。再把豆腐干切成小丁儿备用。把鸡蛋打人碗中,加入葱花和盐搅拌均匀,鸡蛋中加少量盐,可形成谷氨酸钠,即味精的主要成分,形成鲜味;不必再放味精。把备好的苦瓜和豆腐干放入蛋汁中,搅拌均匀;平底锅烧至五成热,放入适量油,倒入搅拌好的苦瓜蛋汁,摊成蛋饼,改小火慢慢煎,及时翻面,待鸡蛋熟透即可。 苦瓜清热消暑的好处自不必说,用鸡蛋包裹的苦瓜吃起来没那么苦,更易接受。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需氨基酸,这个菜...

  • 吃水果前吃片苦瓜

    吃水果前吃片苦瓜

    目前正是高温季节,很多老年朋友食用瓜果防暑补水,但胃酸多的老人吃水果前宜食用一片苦瓜。这是因为多数水果含糖较多,胃酸过多者食用后容易出现反酸。而苦瓜具有抑制胃酸分泌的作用,可改善以上症状。且苦瓜中含维生素C相当丰富,每百克中含量达34毫克;含铁质也很高,每百克含量达6.6毫克;还含有蛋白质、多糖类、苦瓜皂苷、多种矿物质等,夏季食用可提高机体免疫力,改善胃酸过多的症状。...

  • 孕妇少吃苦瓜 苦黄瓜不要吃

    孕妇少吃苦瓜 苦黄瓜不要吃

    中医认为,苦瓜具有清暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效,对治疗痢疾、疖肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的疗效。但因苦瓜性寒,故脾胃虚寒者不宜多食。由于苦瓜内含有奎宁,奎宁会刺激子宫收缩,引起流产。所以很多医生不建议孕妇吃苦瓜,虽然奎宁在苦瓜中的含量很少,孕妇适量吃点并无大碍,但是,如果食用过量,容易引起流产。 黄瓜脆嫩清香,味道鲜美,是家庭餐桌上的“常客”,但有时候我们在市场上买到的黄瓜却是苦的。专家提醒,黄瓜发苦是不正常现象,最好不要吃。黄瓜发苦是...

  • 苦味食物包括芥蓝苦瓜

    苦味食物包括芥蓝苦瓜

    吃苦味食品能对气道细胞中的味觉感受器形成刺激,通过放松肌肉改善哮喘病人气息不畅的症状。 苦味食物包括芥蓝、苦瓜等。 哮喘发作时,气道中平滑肌细胞的细胞膜通道就会敞开,让钙离子流入细胞,导致肌肉收缩和呼吸困难;而苦味食品能切断钙离子的通道,让气道得到放松。 李小证...

  • 冰山苦瓜

    冰山苦瓜

    苦瓜剖成两半,挖去籽,切片,然后在沸水里焯一下,不要超过30秒,否则苦瓜将变软,食之不脆,营养流失,捞出迅速放人冰水里浸泡3—5分钟。取出苦瓜沥干水分,盘子底铺一层冰块,把苦瓜码在冰块上。 按喜好调配调味汁,将苦瓜蘸调料食用。调味汁可用生抽、香油、陈醋、辣椒油、蜂蜜和熟芝麻调配,喜欢芥末味道的也可以用芥末加酱油调配。此菜赏心悦目、清凉脆口、健脾开胃、增加食欲。...

    养生秘方 2024-03-06 11 0 苦瓜
  • 苦瓜牛肉木棉花汤

    苦瓜牛肉木棉花汤

    原料:苦瓜、木棉花、牛肉。 调味料:生抽,白砂糖,生粉,盐、姜。 做法:1.苦瓜洗净剖开,去瓤和籽,切块; 2.木棉花洗净,稍浸泡; 3.牛肉洗净沥干水,切薄片(竖切横纹),用2汤匙生抽、半汤匙白砂糖、半汤匙生粉和少许盐腌好; 4.将6碗水和姜片放入煲内烧开,下苦瓜和木棉花,用中小火煲40分钟,放牛肉滚熟,下盐调味即可食用。 功效:清热消暑、明目解毒、利尿去湿。...

  • 高温夏季 苦瓜做个小凉菜

    高温夏季 苦瓜做个小凉菜

    连续的高温,无论早晚,真是懒得动手去打开煤气在烟熏火燎的世界里做一道菜。每天叫外卖吃又担心自己的小身体受不了高油和高盐。纠结了半天,忽然发现用苦瓜做个小凉菜是一条不错的出路。 近期是苦瓜大量上市的旺季,苦瓜不仅消暑解热,还含有大量的维生素C,最关键的是含有一种其他蔬菜瓜果里没有的化学物质——被称为植物胰岛素的“多肽-P”,对于血糖偶尔偏高的糖尿病危险人群和高血糖的朋友来讲,可以延缓发病时间,减轻胰脏负担。同时,每100克苦瓜中脂肪的含量只有0.1克,竟然比冬...

  • 苦瓜降火食疗方

    苦瓜降火食疗方

    传统中医认为,苦瓜生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。此外,苦瓜还能缓解热病烦渴、中暑发热、痢疾、痱子等。所以,苦瓜不管是用作凉拌、炒还是煲汤,都能达到“去火”目的。   下面介绍两款苦瓜降火食疗方:  1.把苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中汆一下,放入凉开水中浸凉捞出,控净水分。将苦瓜条加辣椒丝和精盐拌匀后,控出水分,再放凉开水中浸凉捞出,最后放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油调味即可。  2.直接把苦瓜切成片泡茶或榨出汁来喝,能...

  • 食佛手花粥和中又行气 苦瓜生姜饮降血糖

    食佛手花粥和中又行气 苦瓜生姜饮降血糖

    食佛手花粥 和中又行气 佛手花又名佛柑花,味 苦性微温,入肝、胃二经,具 有疏肝理气、和胃、舒筋活 血的功效,常用于治疗肝胃 气痛、食欲不振等症。佛手 花粥具有和中行气的功效, 可止呕吐、消寒痰,治胃气 疼痛。 具体方法:准备鲜佛手 花10朵,糯米、白糖各O.1 公斤,栗子50克。先将栗子 煮熟去壳,切成碎米状,佛 手花去蒂洗净;再将糯米淘 洗干净,与栗子共熬成粥, 粥熟后,撒入佛手花及白 糖,稍搅匀即可。余佩星 苦瓜生姜饮 常服降血糖 苦瓜中含有一种可以 促进人体糖分分解的生物 活性成分,它与胰岛素的...

  • 豆豉拌苦瓜

    豆豉拌苦瓜

    主料:豆豉100克,苦瓜1根。 调料:麻油、红剁椒酱、豉油、少许白糖和白醋。 做法: 1.苦瓜去籽切片,用淡盐开水焯一遍捞出后沥干水分; 2.豆豉装盘入锅隔水蒸5分钟取出; 3.将豆豉和苦瓜片共同入盘,加豉油、少许白糖和白醋、麻油、拌匀; 4.点缀适量红剁椒酱,即可食用。 功效:中医认为,豆豉其性平、 味 咸,具有疏风解表、清热除湿、祛烦宣郁、解毒之功效,对风寒感冒,怕冷发热,寒热头痛,鼻塞喷嚏,腹痛吐泻,膈满闷,心中烦躁等症有食疗作用。豆豉中含...

    养生秘方 2024-03-06 13 0 苦瓜豆豉
  • 苦瓜味苦性寒 清热解毒消暑止渴

    苦瓜味苦性寒 清热解毒消暑止渴

    中医认为,苦瓜味苦性寒,有清热解毒、消暑止渴、健脾开胃、除烦明目等功效。日常做几道苦瓜宴,不仅大饱口福,而且可祛病养生。 1.苦瓜滚鲩鱼片 苦瓜、鲩鱼各0.25 公斤,生姜片、生粉、生抽、食盐、香油各适量。将苦瓜洗净,去瓤,切薄片;鲩鱼肉洗净,沥水,切薄片,用粉、生抽和香油各1 汤匙拌腌片刻。搁油锅,下苦瓜片、姜片,稍炒片刻,加入清水1200毫升,大火滚沸,下鲩鱼片,稍滚至熟,用盐、香油调味便可。佐餐食用。可清热、消食开胃。适宜于发热、口渴、神疲等病人食用。 2.苦瓜菊花瘦猪肉汤 苦瓜0.5公斤,菊花(干品)1...

  • 苦瓜清暑泻火第一蔬

    苦瓜清暑泻火第一蔬

    苦瓜是夏日首选消暑清热类蔬菜,堪称清暑泻火第一蔬。但苦瓜性味苦寒,食用时须注意以下事项。 1.《滇南本草》言:“脾胃虚寒者,食之令人吐泻腹痛”,故脾胃虚寒或体质虚弱者应少食或忌食。 2.儿童的肠胃功能较弱,也不宜多食,以免损伤脾胃。 3.苦瓜含有一种叫“多肽一P”类似胰岛素的物质,具有降糖作用,患有低血糖的人群不宜长期大量食用苦瓜。 4.苦瓜含有奎宁,奎宁具有刺激子宫收缩,引起流产的副作用,孕妇应慎食,在妊娠早期应禁食。妇女月经期、产褥期也不宜多食。 5.苦...

  • “秋老虎”发威 苦瓜生吃 三味西芹

    “秋老虎”发威 苦瓜生吃 三味西芹

    苦瓜是蔬菜中以“苦”而独具特色的瓜果菜,有“药中蔬菜”之美誉,是一种天然的苦味健身佳蔬。中医认为,苦瓜味苦、无毒,生则性寒、清暑泻火,熟则性温,养血滋肝。 时逢立秋节气,“秋老虎”发威,人们因炎热不思饮食,若以苦瓜做菜佐食,可以取得开胃爽口、祛暑清心的效果,如以苦瓜泡制成凉茶饮用,能使人清暑逸神,烦渴顿消。那么,对于苦瓜这样一种瓜果类蔬菜,究竟是生吃好还是熟吃好?河南省中医院副主任营养师李希民认为,苦瓜生吃,它的营养成分摄入会更全面,...

  • 酿苦瓜 一道既美味又有营养的菜肴

    酿苦瓜 一道既美味又有营养的菜肴

    在客家菜中,酿菜是最有名的菜品之一。六月一趟惠州之行,有幸尝食“煎酿三宝”——酿苦瓜、酿豆腐与酿茄子,它们摆在一起色彩清新,味道丰富,形态多样,美味又美观,再有几粒葱花点缀一下,有如金镶玉,又似春点绿,一看上去就胃口大开。但此三宝中,我独爱酿苦瓜这道菜。 “春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多咸”是我国传统食菜之法。夏菜之苦,主要为苦瓜。尤其在这盛夏,多食苦瓜具有清凉败火、排毒养颜的作用,还能降血糖、血脂、抗炎等。与猪肉同食,肉类的高蛋白和蔬菜...

  • 入夏后餐桌上不可少的一味菜 苦瓜

    入夏后餐桌上不可少的一味菜 苦瓜

      入夏后,家中餐桌上必不可少的一味菜,就是苦瓜。   《食物志》里记载:“苦瓜,一名君子菜,味甚苦。然杂物煮之,他物不苦,自苦而不以苦人,有君子之德。”从此,苦瓜因为这独特的品性就被人尊称为了“君子菜”。中医认为,苦瓜味苦,性寒冷,能清热泻火,素有“药物蔬菜”之美称。   也许正是由于苦瓜的君子之德,它才被很多名家垂青。历史上吃苦瓜最有名的当属明末清初的画家石涛,他酷爱苦瓜,以致餐餐必食,甚至自号为“苦瓜和尚&rdqu...

  • 消暑清热苦瓜 清暑泻火第一蔬

    消暑清热苦瓜 清暑泻火第一蔬

    苦瓜是夏日首选消暑清热类蔬菜,堪称清暑泻火第一蔬。但苦瓜性味苦寒,食用时须注意以下事项。 1.《滇南本草》言:“脾胃虚寒者,食之令人吐泻腹痛”,故脾胃虚寒或体质虚弱者应少食或忌食。 2.儿童的肠胃功能较弱,也不宜多食,以免损伤脾胃。 3.苦瓜含有一种叫“多肽-P”类似胰岛素的物质,具有降糖作用,患有低血糖的人群不宜长期大量食用苦瓜。 4.苦瓜含有奎宁,奎宁具有刺激子宫收缩,引起流产的副作用,孕妇应慎食,在妊娠早期应禁食。妇女月经期、产褥期也不宜多食...

  • 苦瓜另一雅称是“锦荔枝”

    苦瓜另一雅称是“锦荔枝”

    来源:中国中医药报 作者:王群海   1979年上海辞书出版社出版的新编本《辞海》对“苦瓜”的解释是:“俗称锦荔枝、癞葡萄。葫芦科……果纺锤形或长圆筒形,果面有瘤状突起……”   苦瓜另一雅称是“锦荔枝”,我国对它的最早记载见于明代嘉靖年间的《救荒本草》。书中说,锦荔枝又名“癞葡萄”,救饥时采黄熟者食瓤。到了明末,科学家徐光启把这本图文并茂的书收入...

  • 苦瓜具有苦寒清气 又名荔枝锦癞葡萄

    苦瓜具有苦寒清气 又名荔枝锦癞葡萄

    苦瓜又名荔枝锦、癞葡萄,为葫芦科一年生草本植物的果实,其根、茎、叶、花及种子均可入药。苦瓜性味苦寒,入心、脾、胃经,清暑涤热、明目、解毒,治烦渴痢疾、赤眼痛苦、痈肿丹毒、恶疮等。苦瓜入药用法多样,可煎、代茶、绞汁、煅末等内服,或捣烂外敷。 苦瓜具有苦寒清气,诱发诗人格物情思,相关诗文多浸透道理。明代刘基的《竹枝歌》曰:“荣华未必是荣华,园里甜瓜生苦瓜。记住水边枯楠树,也曾发叶吐鲜花。“也有以苦志操的,如佚名诗:“口苦能为偈,心清志方操。”元代马钰的《清心镜》曰...

  • 苦瓜解盛夏苦闷 是“秋老虎”必备品

    苦瓜解盛夏苦闷 是“秋老虎”必备品

    君子兰听多了,君子菜是不是有点陌生啊?其实君子菜就是我们在菜市场常见的、饭桌常吃的苦瓜。苦瓜不传己苦与他物,意思是只苦自己不苦别人,与其他蔬菜同炒不会串味儿,绝对不“传染”苦味给其他菜。这种有着“君子之德”“君子之功”品性的蔬菜具备了高尚的儒家思想,是“君子菜”得名的原因。 苦瓜出了名的苦以及瘤状凸起的外皮不易被人们接受特别是小孩,我们都是长大后知道它具有清热解毒、养颜嫩肤作用才慢慢喜爱上的,有人笑称喜欢吃苦瓜都是上...

  • 苦瓜微百科 苦瓜橄榄蚝豉排骨汤

    苦瓜微百科 苦瓜橄榄蚝豉排骨汤

    苦瓜橄榄蚝豉排骨汤 医学指导:广州中医药大学第一附属医院药学部许燊中药师 材料 苦瓜干30克、蚝豉3个冷水泡发;橄榄5个破开;排骨400克。 做法 排骨飞水后与备用食材一同进锅,把加水适量隔水炖2—3小时或煮1—2小时。食前根据个人口味加适量盐调味,风味独特。 功效 苦瓜清热,蚝豉坠火,橄榄有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒之功。本汤具有清热生津、利咽化痰功效,可作为风热感冒人士、早上起床口苦的人群食疗。 【苦瓜...

  • 苦瓜的作用 苦瓜的食用方法

    苦瓜的作用 苦瓜的食用方法

    在酸、苦、甘、辛、咸五味中,苦味有燥湿健脾的作用,《黄帝内经》说“脾苦湿,急食苦以燥之”。苦之所以能燥湿,就在于苦味性降,可以使困厄中焦的湿浊下行而达到健脾的作用。(策划编辑/秦丹 责任编辑/张梦培) 北方人习惯于到了夏季多吃苦味蔬菜,如苦瓜、苦菜、苦菊、盖菜等苦味蔬菜,认为夏季火热之气较盛,苦寒的蔬菜可以清火。而实际上,夏季阳热盛于外而虚于内,所以《黄帝内经》提出“春夏养阳,秋冬养阴”的理论,从这一要求来说,夏季应多食温热补阳之品才是正确的养生方法,并不适...

  • 白糖拌苦瓜 清补凉汤

    白糖拌苦瓜 清补凉汤

    有一个歇后语说:白糖拌苦瓜——又苦又甜。就拿我们做医生的来讲,每天工作紧张繁忙,一上午连续看病经常忙得连喝水、上厕所的时间都没有,加上经常值班、备课、讲课、写论文、搞科研、考试等等,确实是十分辛苦,有时觉得当医生真累!但是当我们看到一个个病人康复时,心情又十分喜悦与甜美,所以我认为,我们医务工作者的工作就像白糖拌苦瓜——苦中有甜。 记得去年上半年的一天上午,一开诊,门外候诊的走廊中就坐满了等待看病的患者,病历也在桌上摆起了长龙。繁忙的一天又开始了。 我...

  • 清热去火眉豆苦瓜 止咳润肺川贝蜜枣煲肉

    清热去火眉豆苦瓜 止咳润肺川贝蜜枣煲肉

    苦瓜眉豆炖排骨 材料:苦瓜30克,眉豆10克,排骨50克,姜片适量,食盐适量(1人量) 做法:苦瓜、眉豆和排骨洗净,苦瓜和排骨切块待用;先将苦瓜飞水去除部分苦味,然后将苦瓜、眉豆、排骨、姜片放进炖盅里,加入适量水,炖约两小时,加入适量食盐即可。 功效:清热去火 禁忌:脾胃虚寒、肌无力、易出虚汗等人群不可多吃。 止咳润肺川贝蜜枣煲肉 近来南方天气忽凉忽热,不少市民大意穿少了,中招感冒咳嗽。服药治疗后期,往往咳嗽难愈,这个时候煲川贝蜜枣瘦肉汤,既能滋阴补...

  • 一藤苦瓜慰平生

    一藤苦瓜慰平生

    友人老杨的苗圃园里种有几株苦瓜。仲夏时节,藤蔓间生发出浓密的浅绿色叶子,一架架爬满了那方小木屋,绽开黄艳艳的小花,结出一只只疙疙瘩瘩的小苦瓜,在微风里荡悠悠地招摇,煞是喜人。 苦瓜属葫芦科一年生攀援状柔弱草本植物,别名凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄,原产于东南亚热带地区,大约在明永乐年间传入我国。据载,郑和下西洋时带去了许多蔬菜、菜种以及鱼肉之类,其中有耐活耐存的乌鳢鱼。这种鱼适宜在亚热带繁殖,产量甚高,当地居民也很喜欢吃,称之为“唐人鱼”。而把鱼种传播到南洋的交换物品,其中之一便是苦...

    养生秘方 2024-03-06 12 0 苦瓜

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