益 第24页
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益气祛湿佳肴——黄苠双豆粥
夏天不仅热，岭南地区时不 时还会有阵雨袭来，暑湿逼人，让 人工作学习提不起精神。在此介 绍一款国医大师朱良春持之以恒 食用的粥方，此粥既可恢复精力、 延缓衰老、顾护健康，又能使一家 大小在炎炎夏日中驱除疲劳，益 气祛湿，特别适合脾虚湿重的人群。 材料：黄芪、莲子各20克，大枣12克，绿 豆、薏苡仁、白扁豆各30克，枸杞子10克。 制法：黄芪浸泡20分钟，放进锅，加水2 碗(普通饭碗)，煮沸20分钟，倒出药汁，加水 再煎后滤去药渣，合并两次所煎 药液；将大枣、莲子、绿豆、薏苡 仁、白扁豆洗净，放入砂锅，倒人 黄芪...
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雪蛤（蛤士蟆）润肺养阴益肝肾
中医认为，雪蛤（蛤士蟆）性味甘、温，入肺、肝、肾经，有滋阴润肺，养肝益肾，聪脑益智之功。雪蛤全身是宝，经现代科学分析测定，雪蛤蛋白质含量高达 51.1%～52.6%，脂肪4%，矿物质4.7%，并含有人体所需的18种氨基酸、蛙醇（胆醇）、不饱和脂肪酸（亚油酸、亚麻酸等）、核酸、磷脂化合物、多种维生素(A、B、C、D、E等)和钾、钙、铁、磷、镁、锰、硒等13种微量元素，对营养不良，儿童五迟五软疗效颇佳，可改善弱智儿童的症状。对中老年人有补益肾精之功，适用于肾气不足，阳衰精少者服食。用雌性蛤士蟆输卵管和卵子制成的蛤士...
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蚕豆 益气健脾、利湿消肿
中医认为，蚕豆味甘微辛、性平，具有益气健脾、利湿消肿的作用。 健脑益智 蚕豆蛋白质含量高，并含有少量维生素和钙、铁、磷、锰等多种微量元素，有增强记忆力的作用。 抗癌防癌 蚕豆是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定功效。 预防心血管疾病 蚕豆中的维生素Ｃ可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用，可减少血栓形成的危险。 五香蚕豆 原料： 蚕豆５００克，精盐、味精、花椒、大料、桂皮、小茴香各适量。 做法： ①蚕豆洗净，用水泡涨，放在盆内，上盖湿布，一日过两次水，待其发芽。 ②已发芽...
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食用海藻延年益寿
中国海藻资源丰富，有1000多种，其中有经济价值的100多种，如海带、紫菜、麒麟菜、裙带菜等。经常食用海藻，对人体健康大有裨益。 食疗方： 1、海藻、海带各15克，黄药子、柴胡各10克，夏枯草18克，生牡蛎30克，水煎服，治甲状腺肿。 2、海藻、海带各15克，小茴香30克，水煎服，治疝气。 3、海藻、生牡蛎各30克，玄参15克，夏枯草10克（或海藻、夏枯草、香附、浙贝母各10克），水煎服，治淋巴结核肿。 海藻含有丰富的蛋白质，例如干海带的蛋白质含量为5．97％- 8．2％，裙带菜为14．08％~ 20．91％，紫菜...
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介绍几种补益身体的药粥
粥的品种丰富多彩。普通粥，其质柔软，性味甘平，可降低血液中的胆固醇，可减少各种慢性病，能延年益寿。特殊粥，味道各异，鲜美可口，比如猪肉粥、、牛肉粥、鸡粥、鸭粥、鱼肉粥、虾粥、甜粥、八宝粥等。 药粥是特殊的一类，凡是有疗效的瓜果豆类和药物花卉皆可入粥。有利湿消肿的红豆粥，清热解毒的绿豆粥，养肝明目的苦瓜粥，滋肝利肺的芝麻粥，润肤养颜的红枣粥，防暑解热的荷叶粥，祛风明目的旱芹粥，清心除烦的白莲粥，清热觧毒的丝瓜粥、西瓜粥等。据《长寿药粥谱》《食疗本经》《锦木秘录》记载，中国药粥多达500多种，堪称饮食疗法的宝...
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春食阴米 滋阴益气
选一个荫凉的天气，把糥米放清水里一夜泡软漓去水，上锅蒸，边蒸边洒凉水几次，蒸熟后倒入透风的竹筛，放在阴凉通风处，再趁热把粘在一起的米团用手搓散至粒状。这样十多天后，蒸熟的糥米粒就变成剔透的阴米粒了，一颗一颗，晶莹玉润，很有质感。 糥米性温，微燥。而将其蒸熟、晾凉，经数十日的阴干后，许是汲取了天地间的阴气精华，它不仅外观色泽发生了变化，其性也有所变化。阴米温性未改，却全无燥性，温润如水如玉。喜入脾、胃、肺经，补中益气，健脾养胃，敛虚汗。特别适合那些脾胃虚弱的人，食欲差、腹泻、气短、体虚的人常吃阴米大有裨益。...
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养心安神 健脑益智药膳
一般年过60即进 人人生的衰老期，从 生理上表现出各种衰 老现象，例如，适应能 力减弱、抵抗能力和 基础代谢降低，出现 发白、稀疏脱发、皮肤 松弛起皱、色素沉着、 牙齿松动、脊柱弯曲、 发胖和精神忧郁等， 这是由于老年人内脏 细胞数量和水分明显 减少，致使各脏器重 量减轻、功能减退之 故。这些衰老现象是 生命发展的必然过 程，但其具有明显的 个体差异，究其原因 是和个人的精神状 态、生活习惯、营养膳 食及运动与否有很大 关系，其中营养膳食 更是健康长寿的基 础，通过药膳更可以 补虚抗衰，使气血充 盛，阴阳调和，起到...
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孕妇三补有益胎儿
多吃鱼肉蛋奶和坚果补充蛋白质：孕女刁一定要补充充足的蛋白质，蛋白质作为人体最基本的营养要素，在牛奶、大豆、鸡蛋、坚果、鱼类、肉类等日常营养食品中就含有很多。孕女司只要注意在饮食上补充这些食品，就可以摄入足够的蛋白质，不需要特别补充蛋白质方面的营养剂。 补钙同时要补维生素D：一般人体每天需要摄人800- 1000毫克的钙，而孕妇每天需要摄人1500毫克。由于孕期血液稀释，而且胎儿会不断从母体吸收大量钙质，所以孕妇每天都要补充大量的钙质。专家提醒准妈妈们注意，补钙的同时，要同时补维生素D，它可以促进钙质的吸收。另外，...
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升麻性味 功效的变迁 升麻升提之用益固
升麻，在中医临床中被广泛使用，有升举阳气、透发邪气的功效。通过临床观察，基于对升麻性味、功效、应用的溯源，结合现代中药药理研究成果，总结心得体会，对升麻升举阳气、透发邪气的功效进行了反思并提出商榷。 升麻性味、功效的变迁 金元以前，升麻位列上品，功效解百毒、避瘟疾 升麻，首见于《神农本草经》，位列上品药，味甘辛，主解百毒，辟温疾、瘴邪。张仲景书中的方剂以升麻入药共有三方，即（1）《伤寒论》357条：“伤寒六七日，大下后，寸脉沉而迟，手足厥逆，下部脉不至，喉咽不利，吐脓血，泻...
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坚果食醋益健康 食用不宜多
坚果分为油脂类和淀粉类。油脂类坚果富含油脂，如榛子、核桃、杏仁、花生、松子、腰果、西瓜子、葵瓜子、南瓜子等;淀粉类坚果含脂肪少，如栗子、莲子、银杏等。 坚果虽然有丰富的营养，但吃得过量也会有不好的结果。比如油脂类坚果含蛋白质、脂肪较多，是高热量食品，吃多了会消化不良，还会引起腹胀等症状。过量食用板栗会使肠道内被细菌酵解产生的气体量增多，从而形成胃肠道胀气，严重的有可能会导致便秘。 嗑瓜子量太多，持续的时间又长，瓜子与舌尖部的摩擦加剧会引起舌尖部肿痛，少数人甚至说话、吃饭都受影响。嗑瓜子量太多，还会消耗掉...
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