山 第7页
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秋食山药健脾养胃
秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣各20克，米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的选择。 手脚常觉发凉的女性，秋冬适当吃山药可缓解症状。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。 在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕或小米山药糕，蒸熟...
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春节吃撑吃伤 健脾消食小能手：山楂
春节期间大家都忙着走亲访友，大小聚会也接踵而来，往往会吃得太油腻，造成有些人积食、食欲减退，出现“一顿吃伤，十顿喝汤”的现象。那么怎样在品尝美食一饱口福的同时又能避免吃撑吃伤呢？下面给大家推荐一个健脾消食小能手-山楂。 山楂又称山里果、山里红，为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。花白色，果实近球形，红色，味酸甜。我国河北、山东、山西等地均有栽培。品种亦有不同，以个大、肉酸者为佳。山楂亦食亦药亦果，可生吃或作果脯果糕，干制后可入药。山楂具有消食健胃，行气散瘀，化浊降脂的功效，对治疗肉食积滞，胃脘...
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山药为培补脾胃的良药
山药，学名薯蓣， 既是一种佳蔬，又是 一味良药。祖国医学 认为，山药性温味甘 无毒，有补中益气、补 脾胃、长肌肉、止泄 泻、治消渴和健肾固 精、益肺等功效。《本 草纲目》中说：山药有 “益肾气、健脾胃、止 泻痢、化痰涎、润皮 毛”的作用。《衷中参 西录》一书也记载： “山药色白人肺，味甘 归脾，液浓益肾，宁咳 无喘，强志育神，性 平，可常服多服。” 山药的滋补功能 得到现代医学的证实，含有淀粉酶、胆 碱、精氨酸、蛋白质、脂肪、维生素、糖 类、矿物质等多种人体必需的营养成 分。山药作为营养品，适用于身体虚弱、 精神倦...
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春天补养脾胃 山药大枣
春天气候干燥，应多喝水，防止水分过度流失，最宜多吃些甘味食物，如大枣、山药等，有补养脾胃的作用。 ■专家说法（天津中医药大学第二附属医院临床营养师张秋莲）春季与五脏中的肝脏相对应，很容易发生肝气过旺，对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收。甘味食物能滋补脾胃，而酸味入肝，其性收敛，多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺，对脾胃造成更大伤害。中医所说的甘味食物，不仅指食物的口感有点甜，更重要的是要有补益脾胃的作用。 像山药便是味甘性平之物，有清肝热之功效，可健脾益气...
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山药猴头粥护胃
山药，干猴头菇这些食材在许多超市、菜市上都能买到，而通常人们不会把它们搭酉己在一起做粥，其实，这两种食物煮粥有护胃的功效。近来发现，山药健脾胃、益肾气，可促进消化吸收，保护胃壁，对长期胃部不适、食欲不振者还能促进食欲。猴头菇中的多糖与氨基酸对胃黏膜上皮的再生和修复有促进作用，它能增加胃黏膜血流、增强胃黏膜屏障和防御功能，减轻刺激因子的损伤，减弱膜下的炎细胞浸润度，因而对胃胀、嗳气、反酸、食欲不振、慢性胃溃疡有良好的防治作用。实验证明，猴头菇对慢性胃溃疡的防治有效率为87.2％，对慢性胃炎的防治有效率为 96．3％。...
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花生抗衰老 山楂养胃
花生和花生制品，如花生油、花生饮料、花生酱等，含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇。其含量比葡萄还多。这种物质具有抗肿瘤、降低血小板聚集、预防动脉粥样硬化、预防心脑血管疾病的作用。美国宇航局将花生定为航天食品之一。专家预计，今后各种富含白藜芦醇的新食品将会逐渐推出，为人们的饮食与健康发挥更大的作用。 山楂干中含有山楂酸、柠檬酸等营养素，可消食化积，醒胃助餐。山楂干还含有近50％的纤维素，每天吃3～4 片。有助于通便排肠毒。我们说的山楂干是将山楂脱水制作而成，通常在超市作为干制品，与柠檬片、枣片等放在一起...
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抗衰老延年益寿 服山药
山药是一味常用中药，其中滋肾益精，益肺止咳等作用。药理研究发现，山药能调节免疫平衡，促进嗜中性粒细胞吞噬功能增强，长期服用可抗衰老，延年益寿。山药中的黏液蛋白能预防脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化，并减少脂肪肝的发生。富含的果胶是一种诱生干扰素样物质，能增加淋巴细胞的活性，提高网状内皮系统的吞噬能力，增强机体免疫功能，抑制肿瘤细胞增殖。因脂肪含量低，并含有丰富的淀粉，增加饱腹感，可使体胖者达到减肥目的；对于体瘦者，因其含有丰富的蛋白质以及淀粉等营养素，又可“增胖”。山药还含有较多的淀粉分解酵素，能助...
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滋阴润燥 山楂苹果蒸熟吃
中医认为山楂适用于脾虚积滞、痞满泻痢。山楂所含有的维生素E是水果里面最丰富的，另外，还含有胡萝卜素等有益于人体的物质。山楂中还含有大量的有机酸、果酸等，所以空腹生吃山楂对胃有一定的刺激。将其蒸熟能够健脾开胃、消食、活血化痰。 要蒸山楂就要先把山楂去核放进碗中加入少许冰糖，上锅蒸15分钟即可食用。注意，山楂不可多食，吃多了反而容易积食。 苹果中含有葡萄糖、果糖、蛋白质、脂肪、维生素C、A、E、磷、钙、锌及苹果酸、和钾、钠等丰富营养成分。营养既全面又易于被人体消化吸收，非常适于婴幼儿。 ...
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天暖上山小心蛇咬伤
“五一”小长假期间，天气晴朗、阳光明媚，很多被疫情憋坏了的人都赶着去亲近大自然。50岁的刘先生来到家附近的山上竹林里准备挖笋，不经意间自己的右脚被丛林中的蛇咬了一口，随即来到当地医院注射蛇毒血清和破伤风针，并进行伤口处理。可到了傍晚，刘先生的右小腿越来越肿，在家人的陪同下赶紧来到浙江省杭州市中医院。无独有偶的是，另一位患者马先生也是在被蛇咬伤4个小时后被转送到杭州市中医院继续救治。 “这两位患者的伤口局部肿胀厉害，有可能压迫血管，造成肌肉组织坏死，影响肢体功能。”杭州市中医院外一科副主任医师金海敏接诊后...
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立春养阳 山药食疗
山药绿豆羹 将山药洗净，刮去外皮，切碎，捣烂成糊状备用。将绿豆淘净后放入沙锅，加水适量，中火煮沸后，改用小火煨至熟烂成开花状，调入山药糊，继续煨煮10分钟，离火后兑入蜂蜜，拌和成羹即成。此品可清热解毒、益气降压，宜肝火上炎型高血压病。 山药虾皮糊 山药洗净，刮去外皮，切碎，剁成糜粉状，放入碗中备用。锅置火上，加清水适量，中火煮沸，加入洗净的小虾皮、黄酒、葱花、姜末，继续煨煮10分钟，加入山药糜糊，拌后煨煮至沸，加精盐、味精、五香粉搅和即成。此品可滋润血脉、固肾降压，主治肝肾阴虚型高血压病。 山药决明荷叶汁 山药60...
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