绿豆 第3页
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糖尿病患者的营养佳肴：小米绿豆粥
材料：大米、小米、 绿豆各适量(小米与大 米的比例是2：l，绿豆 与小米同样多)。 制法：绿豆提前一 晚用水浸泡；小米和大 米提前用水浸泡30分 钟。水烧开后倒人沥干 水分的大米，然后倒入 沥干水分的小米。小米和大米 再次煮沸后，倒人沥干水分的 绿豆。转小火慢煮，小米、大米、 绿豆煮开花，粥稠调味即可。 健康提示：小米富含维生 素Bj等多种维生素、氨基酸、 脂肪和碳水化合物，熬粥有“代 参汤”之美称。每O．1公斤小米 维生素B。含量则达0．12毫克， 位居所有粮食 之首，等重量 的小米中...
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胃肠型感冒 绿豆红糖加陈皮煎汤
胃肠型感冒是夏季中老年人较常见的疾病，患者除有鼻塞、流涕、低热、咳嗽等感冒症状外，还伴有腹胀、腹泻、食欲差等消化道症状。用绿豆红糖加陈皮煎汤饮服，治疗胃肠型感冒多在6天左右痊愈。绿豆可清热解毒，能减轻消化道充血症状，但绿豆性凉，所以应加入温和暖胃的红糖和陈皮以降低绿豆之寒凉。 方法：绿豆150克，陈皮10克。绿豆洗净与陈皮放入锅中，加水1000毫升，用大火煮沸后，改小火再煮30分钟，待绿豆开花烂熟时，放入红糖25克调匀即成。每天早晚服用，连服3天，一般胃肠型感冒当可治愈。 朱本浩...
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夏季胃肠型感冒 绿豆红糖加陈皮煎汤
胃肠型感冒是夏季中老年人较常见的疾病，患者除有鼻塞、流涕、低热、咳嗽等感冒症状外，还伴有腹胀、腹泻、食欲差等消化道症状。用绿豆红糖加陈皮煎汤饮服，治疗胃肠型感冒，可在6天左右痊愈。绿豆可清热解毒，能减轻消化道充血症状，但绿豆性凉，所以应加入温和暖胃的红糖和陈皮，以降低绿豆之寒凉。 方法：绿豆150克，陈皮10克。绿豆洗净与陈皮放入锅中，加水1000毫升，用大火煮沸后，改小火再煮30分钟，待绿豆开花烂熟时，放入红糖25克，调匀即成。 每天早晚服用，连服3天，一般胃肠型感冒即可治愈。...
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不是所有人都适合吃绿豆
采访专家 西安市第五医院中医治未病中心主任 胡心愿 炎炎夏日，要问哪种食物是人们餐桌上的最爱，绿豆一定得票率很高，绿豆汤、绿豆稀饭等成为很多家庭晚餐的首选食物之一。吃绿豆真的很健康吗？吃它时有哪些禁忌呢？一起来听听西安市第五医院中医治未病中心胡心愿主任的建议吧！ 胡主任指出，从中医角度讲，绿豆性凉、味甘、入脾、胃、肝胆、大肠经，具有清热解毒，消暑除烦，健胃止渴，解百毒的功效。绿豆不但是食品，也是一味中药。从食疗的角度来说，食物的温热、寒凉等天然属性要与摄食者的体质状况保持一致，才能起到保健作用。 绿...
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解暑喝绿豆汤并不是所有人都适合
炎炎夏日，喝上一杯冰冰凉凉的绿豆汤,可真是一大享受。绿豆具有清热解毒、消暑生津的功效，但是解暑喝绿豆汤并不是所有人都适合。 江苏省宜兴市中医院副主任中药师孙荣良表示，绿豆性味偏寒，体质强健、容易上火以及体内有热毒的人，可以常喝绿豆汤（粥）。但是，脾胃虚寒、经常腹痛、腹泻、肢体关节冷痛者、月经期女性，以及老人、儿童、体质阳虚者，不宜多食绿豆汤（粥）。另外，血糖偏高的人，忌食加糖绿豆汤。 民间有“绿豆可以解百毒”之说，很多人认为服用中药时，喝绿豆汤（粥）会降低药效。孙荣良表示...
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绿豆清热解毒煮3分钟
夏季是绿豆的舞台，因为绿豆汤有清热解毒的作用。不过要注意，绿豆水才是解毒佳品，一般煲了很长时间的绿豆沙清热功效降低，但也是健脾胃的佳品。 如果你正有上火症状，口舌生疮喉咙肿痛，那么不妨先把绿豆盖锅煮3分钟，此时汤色还是黄绿澄清的色泽，舀出绿豆水直接喝掉，或者加点冰糖喝点，这时的绿豆水含有大量的多酚类物质，清热解毒作用最强。其他的绿豆再加入热水，煮至豆熟。 熟烂的绿豆汤功效跟绿豆水不同，它能健脾祛湿，也是非常适合夏季的饮品。 除绿豆汤外，用赤豆、绿豆、黑豆三种食物一起煮成三豆汤也同样有健脾祛湿效果，适...
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天清热去火绿豆配金银花
绿豆是夏天清热去火、解毒的好饮品，很多家庭夏天都喜欢在家里熬点绿豆汤喝。绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。研究还发现，绿豆中含有大量的赖氨酸、苏氨酸以及钙、铁、磷等，可以补充新陈代谢中消耗的营养。 绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，注意不要久煮，以熬10分钟左右为宜。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子...
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红豆绿豆汤都是孕妇夏季消暑解热佳品
一到夏天，准妈妈们更是酷热难当，为了解暑补水，一些孕妇整天抱着绿豆汤或红豆汤喝，但是对于有着诸多饮食禁忌的准妈妈来说，夏季能喝绿豆汤、红豆汤解暑吗？会不会对胎儿有不利影响呢？近期，在江苏省南京市妇幼保健院营养科门诊，不少孕妇有类似的疑问，还有的孕妇更是追问，孕妇到底是喝红豆汤好，还是喝绿豆汤更适合？ 该院营养科主任戴咏梅说，红豆补血，绿豆去火，红豆汤、绿豆汤都是夏季消暑解热的佳品，对于孕妇来说也是很好的食物，一般没特殊情况的孕妇都可以放心食用，但是要注意几个原则：第一不要吃太冰的红豆汤、绿豆汤，很多...
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马齿苋绿豆饮 猴头菇鸡汤
马齿苋绿豆饮 鲜马齿苋200克，绿豆100克。将马齿苋洗净切段，与绿豆同放入煲内。加水适量，慢火煲 l小时，加盐调味即可。宜作夏季饮料。此汤具有清血解毒、清热凉血之功效，主治痢疾，肠炎，湿热腹痛，热疖痱子等。 黄金惠 猴头菇鸡汤 用料：猴头菇1个，土鸡1／4只，老姜30克，水、米酒、盐各适量。 做法：1．土鸡剁小块，放入滚水氽烫1分钟后捞出备用。2．猴头菇洗净切片；老姜去皮切细丝，备用。3．将鸡、猴头菇、老姜一起人锅，加适量水，大烧开，转小火煲30分钟，加少许米酒再镟15分钟，加盐州味ⅡIJ 可。 付应...
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绿豆汤消暑熬法有讲究
大家都知道绿豆是夏季人们消暑降温的佳品，但如何饮用才有利于人体健康，这里还有一些小学问。 熬绿豆汤的方法： 一、将绿豆洗干净，控干水分倒人锅中，加入开水(没过绿豆2厘米以内)，开锅后调为中火。当快要煮干时，再加入开水，盖上锅盖，继续煮15分钟。 二、将绿豆洗净，用80—100摄氏度的水浸泡15分钟，捞出后换几遍水，再将绿豆放人锅中，加水后用旺火煮30分钟。 三、把绿豆洗净后放人保温瓶中。倒满开水后盖好。经过2～3个小时，绿豆粒已变大、变软，拿手指掐掐看，如果软了再下锅煮(如果掐不动，需要继续泡)，...
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解热消暑的绿豆冬瓜盅
绿豆和冬瓜，都是夏日的最佳消暑食品。绿豆甘凉，具有消暑利水，清热解毒之功，是大家公认的盛夏理想的居家良药；冬瓜营养丰富，含糖类和多种维生，能利水消肿，是水肿患者的理想药疗蔬菜，暑热感冒后，服食冬瓜，对解热有治疗作用。暑天若将绿豆和冬瓜配合，煮冬瓜绿豆汤喝，能消暑清热，制作成绿豆冬瓜盅，消暑效果更佳。 绿豆冬瓜盅具体制作方法如下： 选择充分成熟的冬瓜，以1—1．5公斤左右为宜，用清水清洗干净后，从中间切成两段，再将内部的瓜瓢及种子除去，然后放入与冬瓜大小的碗内，切口向上，放入经浸泡充分吸湿膨胀的绿豆100...
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绿豆本是一味中药 绿豆汤可清暑解毒
炎热的夏季，喝一碗绿豆汤，既能解渴，又能消暑。但绿豆汤又有解毒作用，那么到底该如何用好绿豆汤呢？尤其对于正在服药的人，如何对待绿豆的解药毒作用呢？ 绿豆汤可清暑解毒 绿豆具有清热解毒、消暑生津的功效，是夏天人们最喜欢食用的食品之一。绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。农药中毒和重金属中毒患者可服用绿豆汤或用生绿豆研粉冲服来解毒。研究还发现，绿豆中含有大量的赖氨酸...
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绿豆汤不适合于三类人
消暑降温，我国民间有喝绿汤的习俗。但营养专家提醒说，绿豆汤虽好，但三类人不适合喝。 一类是属于寒凉体质的人： 如四肢冰凉、腰腿冷痛、腹泻便稀等，吃了绿豆反会加重症状，甚至引发其他疾病。 二类是老人、儿童以及体质虚弱的人： 因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽；氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。 三类是正在服用各类药物的人： 由于绿豆具有解毒作用，因此，病人服用的药物中，不论是中药还是西药，如果含有有机磷、钙、钾...
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巧煮绿豆功效更好
中医认为，绿豆味甘、性凉、无毒，具有消暑解烦、润喉止渴、清热益气、解毒利水等功效。中医临床常用于治疗暑热烦渴、热毒疮疖、水肿、丹毒、泻痢、小便不利以及解各种药物中毒。 绿豆的清热之力在皮，解毒之功在肉，所以用于消暑或解毒的绿豆汤的熬法是不一样的。如只为消暑，熬汤时将绿豆淘洗干净，用旺火煮沸10分钟左右即可，这时汤汁清澈碧绿，只取其汤喝即可达到消暑的作用，喝的时候也没必要把豆子一起吃进去。若为了清热解毒，就应用较长时间把绿豆熬至烂熟，这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果就差了，但清热解毒作用更强，喝汤时应连豆一同食下，方能...