开胃 第3页
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生姜的养生功效 开胃健脾驱散寒邪
湖南省株洲市一位名叫甘德珍的老人，如今已105岁高龄，虽满头白发，却面色红润。谈起长寿的秘诀，甘德珍介绍自己常年养成的生活习惯：从不暴饮暴食，吃五六分饱就好，每天一杯生姜茶。 甘德珍每天早晨起床后做的第一件事就是打井水，烧开后，放上花生、芝麻、生姜和茶叶，泡一杯生姜茶。她认为喝姜茶能暖胃防病，并坚持了很多年。但老人喝姜茶特别讲究，只在早晨喝，上午9点之后就不喝了。 专家介绍，甘德珍每日早上喝姜茶的习惯虽简单，却有道理。早上吃姜，保健养生的效果最好。姜最擅宣发阳明经的阳气。早晨正是气血流注阳明胃经...
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莴笋开胃、降压、助眠、防癌、通便
中医认为，莴笋开胃、降压、助眠、防癌、通便。但脾胃虚寒者、有眼疾者不宜吃莴笋。 1、莴笋炒香菇 莴笋200克，切薄片，装于碗中，加入少许精盐，腌渍20分钟，取出榨取水分。香菇100克去柄，洗净切丝。炒锅置旺火上，下油，烧至七成熟，先投入莴笋片，炒散再放入香菇丝同炒，加精盐和少许清水，该焖片刻，下味精，炒匀。单食或佐餐开胃口，适用于高血压、高血脂症。 2、莴笋炒洋葱 莴笋杆150克，洋葱100克，生姜丝15克，花椒10粒，川盐、味精、调和油各适量。莴笋杆去皮，洗净，切成粗丝。洋葱去蒂，洗净，切成丝...
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开胃消食药膳方
砂仁焖牛肚：开胃消食药膳方 [配方]牛肚250克，砂仁3克，红椒1只，姜、葱、盐各10克，酱油10毫升，湿淀粉20克，味精8克，白糖3克，花生油30毫升，清汤适量。 [制作] 1．将牛肚洗净，切片；砂仁洗净；姜、红椒切片；葱切段。 2．锅内放入花生油烧热，投入姜片、牛肚、砂仁炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、酱油、红椒片、葱段用文火焖至汁浓，用湿淀粉勾芡即可。 [食法]每周2~3次。 [功效]具有消食开胃，行气化湿，温脾止泻，温胃止呕之功效。适用于脘腹胀痛、食欲不振、恶心呕吐等症。 冬菇焖火腿：开胃消食药膳方 [配...
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柠檬水 降压化痰开胃美容
开胃：生津解暑开胃 柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。 美容：延缓衰老抑制色素沉着 柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。 降压：预防心血管疾病 柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和...
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消食开胃药膳：消积导滞治疗消化不良
精神紧张、劳累、胃动力减弱(胃内食物难以及时排空) 等问题的出现，促使很多现代人产生食欲降低、消化不良等症状。在中医理论中，凡以消积导滞、促进消化、治疗饮食积滞为主要作用的药物，称为消食药。若以本类中药作为药膳的原料，药膳将具有消化饮食积滞、开胃和中的功能，主要用于饮食积滞，腕腹胀满、恶心呕吐、不思饮食、大便失常等脾胃虚弱的消化不良证。 山楂干(成都同仁堂滋补餐厅) 【配方】山楂100克，猪瘦肉1000克，植物油500毫升(实耗 100毫升)，香油15毫升，姜、葱各30克，料酒30毫升，酱油50毫升，花椒粒...
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服用阿胶前吃点开胃菜
阿胶，女性滋补品，这是我们都知道的常识。但是，如何吃才能发挥阿胶的功效，却不是人人尽知的。阿胶味甘、性平，功能为补血止血、滋阴润肺。现代研究证实，阿胶多由骨胶原及其部分水解产物组成，含总氮量约16％，主要为蛋白质。水解生成的氨基酸有赖氨酸10％、精氨酸7％、组氨酸2％等，钙的含量为0．079％-0．118％，对血虚动物具有良好的补血作用，对血红蛋白和红细胞增长速度的疗效优于铁剂，有促进人体免疫功能、强身健体的作用。 很多女性在月经期后，由于经期失血会面色萎黄，头晕乏力；还有些女性，体质虚弱，月经不调，量少色淡，这些...
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高温时节如何开胃
不少中老年人都有这样的体会：在高温炎热的季节，总觉得没有胃口，进食减少。专家指出，在高温时节，可从以下三点人手，让中老年人胃口大开。 首先，中老年人要多吃一些含锌的食物，如麸皮、蘑菇、葵花子、山核桃、松子、豆类，此外动物性食物，如肉、鱼、禽蛋、海产品等不仅锌含量丰富，而且较易被人体吸收、利用。锌有参人味蕾素的合成，增强味蕾机能和营养味蕾以及促进食欲的作用。 其次，高温时节人体出汗多，钾随汗液流失后，容易造成低钾。蔬菜瓜果里钾的含量丰富，出汗后多饮些茶水，也能有效补钾，从而改善食欲。 再次，适当改善就餐环境，尽可能地...
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夏季 清新爽口用酸味 开胃增食欲
炎热的夏季，适当地使用酸味，可开胃，增食欲，并可去腥解腻、清新爽口，对消暑也很有好处。有些可自制，有些不妨寻来一试。 酸奶 即鲜牛奶煮熟后，舀置容器中，晾至微温，下入酸奶酵(含乳酸菌)拌匀，保温置于恒温状态下，半日即成。酸奶洁白柔嫩，微酸的口味也很开胃。 酸菜 以鲜蔬菜为原料，经晾晒、烫熟、腌制，装缸发酵后制成。味酸咸、清利爽口。 酸豆乳 以豆乳经乳酸发酵制成的冷饮食品。形似酸奶，质地细嫩，具豆奶香味。因添加料不同，可制成奶味酸豆乳、杏仁酸豆乳、可可酸豆乳等。 酸梅汤 将乌梅10克放入茶杯中，沸水冲泡，...
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开胃红薯叶凉拌 秋天进补选泥鳅
红薯叶凉拌很开胃 吃红薯能防癌，而红薯叶的营养价值也很高。红薯叶能提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿。而且红薯叶中类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍。吃红薯叶，凉拌热炒都可以。如果凉拌可以用开水烫熟，然后直接配上些香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，就可以制成开胃凉拌小菜了。红薯叶也可以像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃，清香甘甜，别有风味。老年人喜欢喝红薯粥，可以在熬粥时放入红薯叶，这样既暖胃又能促进吸收。 王修增 秋天进补选泥鳅 泥鳅具有补中气、祛湿邪之功用，可作...
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开胃佳肴宫保面筋
许多老年人食欲较差，不想吃饭或吃得很少，长期下去，人体所需的营养成分摄入不足，就会造成营养不良而引发一些疾病。其实，我们生活中极为常见的面筋，就是一味很好的开胃剂。以面筋为主要食材，做成一道宫保面筋，经常食用，可补益脾胃，增加食欲。 取面筋150克，瘦肉末50克。把面筋切成小方块，将肉末用盐、味精、胡椒拌好味，嵌入每一块面筋内包好，下油锅炸一下，至肉末熟起锅，锅内留少许油，下干红辣椒、姜、葱、蒜，再放人面筋，烹人用酱油、白糖、醋、味精、水芡粉兑成的汁，炒匀起锅装盘即成，佐餐食用。可补中益气、滋养脏腑，适于体弱消瘦、...
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神曲药膳开胃消食
神曲是中医常用的、调和脾胃，助消化药之一。中医认为，神曲性味甘、辛、温；人脾、胃经；能消食、和胃、健脾，适用于食积不化，脘腹胀满，恶心呕吐，泄泻等症。现代药理研究表明，神曲为一种酵母制剂，其中含有维生素B复合体，酶类，麦角固醇，蛋白质及脂肪等。借其发酵作用，以促进消 化机能，如所含的淀粉酶 能促进胃液分泌，消化谷 类食物。现介绍三则神曲粥疗方，拱选用。神曲粥：神曲15克， 大米100亮。将神曲研为细末，放人锅中，加清水适量，浸泡5-10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥。每日1剂，连续7天。可健脾胃，助消化，适用于消...
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茼蒿 通便利腑消食开胃
一些人不喜欢茼蒿的气味，其实，使茼蒿具有特殊气味的．是茼蒿中含有的一种挥发油，这种挥发油不仅具有特殊的香味，而且有消食开胃、通便利腑、宽中理气的功效。老年人常吃这种青菜也能增加食欲，促进消化。 茼蒿中含有丰富的粗纤维，在绿色蔬菜中，它属于含纤维素比较丰富的一种，常吃茼蒿有助于肠道蠕动，促进排便，起到通腑利肠的作用。苘蒿含丰富的维生素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神、润肺补肝、稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有较高量的钠、钾等矿物盐，能调节人体内水液代谢，通利小便，...