开胃 第2页
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秋季主食多吃玉米健脾开胃
初秋时节，正值玉米上市，北京农林科学院蔬菜所研究员何洪巨建议多吃些鲜嫩的玉米。因为其营养成分要比老玉米高很多。买玉米时，最好选七八成熟的，太嫩，水分太多;太老，其中的淀粉增加，蛋白质减少。挑玉米，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，可以蒸或煮着吃，口感和营养最好。浆太多的则太嫩;如不出浆，就说明玉米老了。煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。吃玉米时，应把玉米粒的胚尖一起吃掉，因为许多营养都集中在这里。但肠胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹;也可“粗粮细做”，用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子，或...
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牛肉配花椒开胃 鱼肉加生姜解寒
烹调中花椒的使用方法很多。可在腌肉时加入;也可在炒菜时煸炸，使其散发出特有的麻香味;还可以使用花椒粉、花椒盐、花椒油等。做鱼加生姜，除腥解寒。鱼类不仅腥味重，而且性寒。生姜性温，既可缓解鱼的寒性，又可除腥提鲜。生姜味清辣，能将食物的异味挥散，而不会将食品混成辣味，尤其适合烹调鱼类。一般来说，老姜适宜切片;新姜辣味淡，适宜切丝。做贝类加大葱，预防过敏。贝类寒性大，而且不少人吃贝类容易过敏。葱含有刺激性气味的挥发油和辣素，可以刺激消化液的分泌，并有较强的杀菌作用。它不仅能去除贝类的腥味，缓解其寒性;更重要的是还能预...
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秋季吃玉米健脾开胃润肠
玉米富含膳食纤维，能促进肠蠕动，减少人体对毒素的吸收。其镁、钙和胡萝卜素等营养物质的含量也比一般谷物高，有防治高血压和清除自由基的功效，对延缓衰老十分有益。北京中医药大学饮食营养学教授周俭介绍，玉米有健脾利尿的功效。特别是从立秋到秋分的这段“长夏”，暑热未消，降雨频繁，最应当补脾。玉米可调中健脾、利尿消肿，是秋季的上佳补品。初秋时节，正值玉米上市，北京农林科学院蔬菜所研究员何洪巨建议多吃些鲜嫩的玉米。因为其营养成分要比老玉米高很多。煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。吃玉米时，应把玉米粒的胚尖...
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消食开胃 恶性肿瘤中医推荐食疗
恶性肿瘤患者在化学药物治疗期间，由于常有胃肠反应、食欲不振，癌瘤所致的癌热和化学荮物对机体各系统产生的毒性作用，使身体相对虚弱，一般宜给予高蛋白、高热量、富含维生素而又易于消化的食物，并宜少量多餐。中医饮食调理原则为补益虞损，健脾生血；如化学药物治疗中出现造血系统抑制，有白细胞减少乃至明显贫血症状、眩晕心悸、短气乏力等，中医饮食调理原则为填精益髓，滋阴补血；某些化学药物可能引起较为严重的消化系统不良反应，使食欲明显减退，或有恶心呕吐，甚至出现腹痛或腹泻，中医饮食调理原则为补中健脾，消食开胃。 @ 推荐食...
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开胃消食佳肴——木瓜鱼头汤
立夏之后 天气开始变热， 南方的气候又 比较潮湿，暑湿 困扰人体，人们 会觉得疲劳、肢 体沉重、胃口减 退，此时适合煲 木瓜龟头汤，可 以起到养胃、益智健脑的作用。 材料：鲩鱼头约0-3公斤，熟木瓜1个(约0．5公 斤)。 制法：鲩鱼头去腮、洗净、滤干水分，熟木瓜去皮去 核、切大块。烧锅下油，把鲩鱼头在锅内煎至微黄色，加 入适量开水，中火煲30分钟，加入木瓜，再煲10分钟， 以盐调味，即可食用。 健康提示：木瓜味甘性平，归肝、脾经，有养阴生津 的功效。鱼头富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸， 对降低血脂、健脑及延缓...
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芳香养阴开胃法 补脾先开胃
脾胃为后天之本，胃主受纳水谷，脾主运化水谷，故饮食乃至药物的吸收运化均与脾胃有密切的关系，脾为中土，以溉四旁，内而五脏六腑，外而四肢百骸，皆赖以养。临床上若胃不能受纳则脾就难以运化，饮食所产生之水谷精微就难以营养脏腑百脉，药物也难以吸收而起不到治疗作用。 我们所言胃不受纳是指胃气不开，胃气闭塞而言，病人常见食欲不振，消化不良，疲倦无力等一系列脾虚症状，如果此时用补脾之药，虽对证，但补益可加重胃气闭塞，使病情难以缓解。因此笔者认为，必先开胃以助受纳，患者食欲正常之后，再给予补益之剂，药物可充分地吸收利用。也有...
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开胃防病莫忘芥末
芥末在烹调中常用于食用生鱼片，凉拌菜或是某些面食、小吃中，是北方饮食常见的调味晶，尤其是夏季，开胃解腻，更是常备调料之一。 芥末含芥子苷、芥子硷、芥子酶、芥子酚以及脂肪、蛋白质、多种维生素等人体所必需的营养成分。研究显示，食用芥末对健康有许多好处。芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，所以能增强人的食欲；芥末具有较好的解毒功能，对主食食品和海鲜产品(生鱼片、龙虾，扇贝、生蚝等)染的各细菌有很强的杀伤力和防毒作用，故在食用生鱼片等生鲜食品时经常会配上芥末。由于芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸类化合物，它能够防止细菌附着...
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小儿健脾开胃喂鱼鳅串汤汁
鱼鳅串又叫路边菊，医书里多称马兰，为菊科植物马兰的全草。入药可晒干，备用。本品味辛苦性寒，无毒，入肝脾经。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生命力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见野草。具有凉血止血、清热利湿、解毒消肿、化食消胀等功效。 鲫鱼具有健脾利湿、和中开胃、温中下气等功效。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，而且肉嫩味鲜，尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，常食可增强抗病能力。 经过笔者长时间的尝试，将二者结合熬出的汤汁喂养小儿，有着良好的健脾开胃效果。 制作方法：将鲜活的...
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健脾开胃为治消化不良饮食方
功能性消化不良是指持续性上腹部 不适，可伴有食后腹胀，腹部胀气，暖气泛 酸，恶心呕吐等症状。许多消化道疾病以 及全身性疾病都可以引起消化不良，如溃 疡病、反流性食道炎、肝炎、胆囊炎、胃癌 及胰腺疾病等，若只有消化不良症状而无 其它器质性病变，可认为是功能性消化不 良。功能性消化不良可能与胃动力障碍、 精神因素、胃酸敏感性增加、幽门螺旋杆 菌感染有关。 注意饮食规律性，少吃多餐，低脂肪 膳食，避免刺激性食物，避免过劳及精神 紧张，尽量戒烟戒酒，可有效地预防功能 性消化不良的发牛。中医认为，本病多为 肝郁气滞、运化失...
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消化不良了怎么办？消食开胃用这些中药配对
转眼间，就到进补时节啦，天气渐冷，面对众多的补品，很多人不知如何选择，尤其在饮食上，但很多人一不留神又会吃太多，消化不良了，怎么办？消食开胃，就用这些药对！ 上一期我们谈了不少药对，大家反响很不错，这次把这些药对补全，希望能帮助到大家啦！ 11.山楂、麦芽 用量：山楂6～10g，麦芽6～10g。 功效：消食导滞，和胃健脾。 主治：饮食不节所致食积不消，腹痛胀满，嗳腐吞酸，不欲饮食等症。 按语：山楂与麦芽均味甘，入脾、胃经。山楂酸甘，微温不热，善于消食化积，能治各...
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过度饮食消食开胃 就用这些药对
过度饮食不仅对孩子有影响，对于成年人来说同样不健康。《黄帝内经》说“饮食自倍，肠胃乃伤”，宋代的张杲在《医说》中更是反复强调“食欲少而数，不欲顿而多”，即现代科学主张的“少食多餐制”，这都说明饮食不可过饱。 现代科学研究也证实，一次食量过大，胃肠负担骤然加重，可以引起胃痛、呕吐、腹胀、嗳气等，严重者会导致急性胃炎、肠炎、胰腺炎、胃穿孔等。如果不想吃，无论是孩子、自己还是其他家人，都不要勉强进食。 梁代陶弘景的《养生延命录》就说，“不渴强饮则胃胀”“不饥强食则脾劳”，总之还是伤脾胃。当然，如果走向反面，长期厌食，...
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厌食症 主治方解 开胃进食汤
王烈，1930年生，辽宁省盖州市人。现为长春中医药大学附属医院儿科主任医师，博士生导师及博士后合作导师，第一、二、三、四、五批全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师，享受国务院政府特殊津贴专家，中华中医药学会儿科分会名誉会长，全国中医药高等教育学会儿科教学研究会名誉理事长。荣获吉林省英才奖章，吉林省中医药学会终身成就奖。著有《婴童肺论》《婴童哮论》等专著14部，评审科研成果15项，省级以上期刊发表学术论文多篇，研究院内制剂数十种。临证多年，致力于小儿肺系疾病的研究，尤以哮喘防治为专。 组成：佛手10克，...
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大山楂丸为开胃消食中成药
大山楂丸为开胃消食中成药，主治食积内停所致的食欲不振、消化不良、脘腹胀闷。方中3药均为消食药，山楂善消油腻、肉食积滞，为主药;麦芽善消米面食积;六神曲行气消食，善消谷食积滞。三药相配，共奏开胃消食之功。由于名字直接取“山楂”二字，而山楂既可作药物，又能当食物，安全性高，还能促进脂肪消化，因此大山楂丸常被一些爱美人士当作减肥之用。现代药理研究表明，大山楂丸具有增强消化酶活性，促进肠运动及降血脂作用。 《本草纲目》记载，山楂生食令人嘈烦易饥，损齿，齿龋者不宜。其他典籍里还有&ldquo...
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橘肉开胃理气 橘络化痰止咳
橘肉开胃理气橘肉味甘酸，性凉，具有开胃理气、止咳润肺、解酒醒神之功，主治呕逆食少、口干舌燥、肺热咳嗽、饮酒过度等症。因其富含维生素B1、维生素P，可辅治高脂血症、动脉硬化及多种心血管疾病，还有明显的抗癌作用，可预防胃癌。 陈皮健脾化痰陈皮是橘子干燥成熟的外皮，以陈者佳。其性温味辛苦，具有理气健脾、燥湿化痰、止咳降逆等功效，可治疗脘腹胀满及疼痛、食少纳呆、恶心呕吐、嗳气、呃逆、便溏泄泻、寒痰咳嗽等症，还可解鱼蟹毒。采收陈皮时，去其白色内皮后的红色外皮叫橘红，去红色外皮后的白色内皮叫橘白，临床也专用，二者功效同...