鱼头
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开胃消食佳肴——木瓜鱼头汤
立夏之后 天气开始变热， 南方的气候又 比较潮湿，暑湿 困扰人体，人们 会觉得疲劳、肢 体沉重、胃口减 退，此时适合煲 木瓜龟头汤，可 以起到养胃、益智健脑的作用。 材料：鲩鱼头约0-3公斤，熟木瓜1个(约0．5公 斤)。 制法：鲩鱼头去腮、洗净、滤干水分，熟木瓜去皮去 核、切大块。烧锅下油，把鲩鱼头在锅内煎至微黄色，加 入适量开水，中火煲30分钟，加入木瓜，再煲10分钟， 以盐调味，即可食用。 健康提示：木瓜味甘性平，归肝、脾经，有养阴生津 的功效。鱼头富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸， 对降低血脂、健脑及延缓...
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外感风寒后头痛食用祛风寒鱼头汤
入冬天气寒冷，不慎感受风寒后往往出现头痛不适，此时，可以来碗川芎白芷鱼头汤。此汤具有发散风寒、祛风止痛的特殊功效，尤其适用于外感风寒后头痛绵延者。 做 法 准备鳙鱼头1个，去腮洗净沥干水，切对半，擦干水，将鱼头放入油锅煎至微黄，铲起；准备川芎6克、白芷10克、生姜3片，分别用清水洗净。将全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，隔水炖2~3小时，调味食用即可。 功 效 红豆薏米粥具有祛湿健脾、排毒消肿的功效。湿气重、痰多便稀、头脸油腻、水肿肥胖、满脸痘斑更要吃它。本方尚有健脾养胃、补...
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夏季防感冒佳品：薄荷豆腐鱼头汤
材料：新鲜薄 荷20克，豆腐l块 (南豆腐或北豆腐均可)，大鱼 头1个，生姜3片。 制法：将大鱼头洗净去 鳃，斩开两半；将豆腐稍冲洗 后切成小块；将生姜切片用刀 身拍扁；将薄荷叶洗净备用。 炒锅烧热后加入油，油热后放 人生姜和鱼头。鱼头两面煎至 微黄，加入热水约1000毫升， 大火煮开。汤变成奶白色后再 加入切块的豆腐。煮约5分 钟，加入薄荷叶，稍煮片刻，加盐调 味即可食用。 健康提示： 夏季出行常会受暑热之气困扰，此 时用薄荷煲汤解风热最好。汤里加 点豆腐，增强清热之力且无伤正之 弊。生姜辛温散寒。 夏季...
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猪脑治头风眩晕 鲤鱼头补脑去头风
天麻炖猪脑 天麻10克、猪脑1个，入砂锅加水适量，以小火炖1小时左右，调味后喝汤食猪脑，每日或隔日1次。 【功效】此方可疏筋通脉，聪脑安神。天麻息风、定惊，主头痛，头晕虚眩，四肢麻木；猪脑治头风、眩晕。 菊花白芷鱼头汤 菊花6克、白芷、川芎、夏枯草、葛根各10克，装入纱布袋内，扎紧口；豆腐500克切块；鲤鱼头1个（约500克），洗净，去鳃；将鱼头、豆腐、药包及适量料酒、姜、葱、盐等调料放入炖锅内，加水800毫升，大火烧沸后用小火煮35分钟即成。分次喝汤、吃豆腐鱼头。 【功效】方中各药有祛风通...
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