肉 第14页
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仙人掌炒牛肉 行气活血健脾胃
主料 牛肉300克。 配料 仙人掌70克，鸡蛋2只。 调料 葱、姜、盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉、鸡汤。 作法 仙人掌洗净，去皮刺，放入沸水氽约1分钟，捞出晾凉，用刀将其切成丝，放在盘内备用。将牛肉洗净，剔净筋，顺着肉势切成约2毫米粗、6厘米长的丝。把葱、姜洗净，切成丝，鸡蛋打开，去黄留清。牛肉丝用料酒、盐、味精、鸡蛋清调匀，再加湿淀粉浆好。用料酒、盐、白糖、味精、鸡汤、姜、葱、湿淀粉兑成汁。把锅清洗干净，起火烧热、注入200克油。油热时下牛肉丝滑散滑透，倒入漏勺控油。再在锅内放入少许油，油...
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胃病是脾胃虚弱所致 进食肉或胃
不少胃病是由于脾胃虚弱所导致，适量进食一些动物肉或胃，可以起到较好的健脾益胃或养生保健作用。 猪肚 常吃猪肚有益胃病的康复，野猪肚效果更佳。 菜肴：生姜猪肚汤 猪肚一只洗净，生姜15克切碎，将姜末放入猪肚内，然后用线把猪肚头尾扎紧，慢火煲至猪肚酥软，将猪肚切丝，加适量食盐调味，汤、肚都可食用。生姜具有温胃散寒的作用，猪肚具有补养脾胃的作用。适用于脾胃虚寒所致纳食不振、心腹冷痛、胃脘胀满及虚寒型的消化性溃疡、慢性胃炎等病。 羊肉 羊肉具有健脾胃、祛寒冷、补虚劳、补气血、助元阳等作用。...
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老人饮食宜多谷少肉：延年抗衰方
老年人最怕饮食不当患上高血脂、冠心病。最近，有份调查发现，随着“膳食生糖负荷”的增加，人群中高脂血症、心肌梗死、冠心病、2型糖尿病等多种慢性病的患病率呈下降趋势。 提起“膳食生糖负荷”，您一定觉得很陌生，简单地说，它就是指膳食中谷物的比重。例如，假设您一顿饭可选择吃100克馒头+ 20克鸡腿，也可选择吃50克馒头+60克鸡腿，两种选择的热量相等且不超标，那么前者饮食中谷物的比重大，膳食生糖负荷就大；后者饮食中谷物的比重小，膳食生糖负荷就小。 调查发现，热量相同时，膳食生糖负荷越大，也就是谷物比重大，则越易稳定血脂；...
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常吃鸽肉防衰老
中医学认为，鸽肉性味咸、平，人肝、肾经。具有滋肾益气、祛风解毒之功，可治虚赢、消渴、妇女血虚经闭、恶疮之症。鸽肉含有丰富的血红蛋白、多种维生素和微量元素，并含有延缓细胞衰老的特殊物质，对于防止衰老、延长青春期具有较好的功效。民间常用的鸽子药膳方有： 山药玉竹白鸽汤 白鸽1 只(取肉切小块)，山药、玉竹、麦冬各15克，加水煎汤服，喝汤食肉。连食1周，能滋肾阴、止消渴。 参归鸽肉汤 鸽1只(取肉)，党参15克，当归9克，加水煨汤服。鸽肉、党参、当归均能补益气血，并可用于久病虚赢少气或妇女血虚经闭。 炖鸽子汤 可以润肺明...
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伏天吃羊肉发汗有排毒
我国许多地方流传有“冬季吃羊肉补，夏季吃羊肉燥”的说法，所以羊肉在冬季是最受欢迎的，而夏季却很少有人吃羊肉，更不用说三伏天了。其实，在三伏天内吃羊肉，可以起到驱除寒毒、冬病夏治、温阳益气、强身健体等多种意想不到的功效。同样在我国徐州、上海、辽宁等省的许多地区有伏天吃羊肉的习俗。 羊肉味甘、苦，性热、无毒，入脾、胃、心、肾经。李时珍在《本草纲目》中记载：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，治虚劳寒冷，五劳七伤。”《用药法象论》说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之体”。羊的全身都是宝，精羊肉含蛋白质约18％，脂肪约13...
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冬补首选羊肉炖萝卜
进入冬季后，人体新陈代谢减慢，消耗相对减少。冬令进补能够使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，增强抵抗力。 北方冬季气候干燥，常有大风天气，因此，滋益阴精是冬季养生的重要内容，最好能多吃白菜、银耳、木耳、枸杞、梨、猕猴桃等补益阴液的食物；辛辣厚味、烧烤油炸食物少吃为妙，平时还要注意多喝水，以免上火。饮食要以温热为主，如食用糯米、狗肉、羊肉、大枣、桂圆、芝麻、韭菜等，少吃冷饮、海鲜等寒性食物。可多吃些坚果类食物，如核桃仁、榛子、松子、栗子等。煮粥熬汤可以加一些沙参、黄芪、麦冬，但量不需要很多，因为毕竟...
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身体虚亏 冬食羊肉治疗和补益
中医认为，羊肉味 甘性温，无毒，入脾、肾 经。能补虚劳，祛寒 冷，温补气血，益肾 气，补形衰，开胃健 力，补益产妇，通乳治 带，助元阳，益精血。 羊肉既能御风寒，又 可补身体，对一般风 寒咳嗽、慢性气管炎、 虚寒哮喘、肾亏阳痿、 腹部冷痛、体虚怕冷、 腰膝酸软、面黄肌瘦、 气血两亏、病后或产后 身体虚亏等虚状均有治疗和补益效果，最适 宜于冬季食用。 冬食羊肉虽然好， 但是有些注意事项需要记牢。 合理搭配防上火： 羊肉性温热，常吃容 易上火。因此，吃羊肉 时要搭配凉性和甘平 的蔬菜，能起到清凉、 解毒、祛火的作用。凉...
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食用羊肉冬季养生进补方
俗话说“冬至到，羊肉肥”。我国人民一贯有冬吃羊肉的习惯。中医学认为，羊肉性味甘、温，具有补益壮阳、御寒生热、强身健体和延年益寿等功效。但是，吃羊肉也应根据个人体质，注意烹调和食用方法。为此，笔者特将食用羊肉的几种方法介绍如下，以供有需要的朋友参考： 羊肉防寒粥 新鲜羊肉300克（洗净切碎），大米150克，生姜50克，胡椒粉10克，加水适量，用猛火煮沸后，再用慢火煲3小时，早、晚各进食一次。本品适用于气血虚寒者，症见形寒肢冷、头晕目眩、脸色苍白或萎黄、心悸失眠、舌淡嫩、脉细弱。 羊肉补血汤 新鲜羊...
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阳虚体质进行中药调理用肉桂
阳虚体质者即使在盛夏也会出现怕冷的情况，甚至不敢穿裙子、穿凉鞋。这样体质的人，除了要增加运动量，必要时可进行中药调理外，在日常饮食烹调中可经常使用这个调味料——肉桂！ 肉桂温阳 1-5克为宜 广州中医药大学第一附属医院药学部姚媛主管中药师介绍，肉桂性大热，味辛、甘，归肾、脾、心、肝经，功能补火助阳，引火归源，散寒止痛，温经通脉。善于治疗由命门火衰引起的头晕目眩，声低气怯，神疲乏力，心腹冷痛，腰膝酸软，月经失调等。阳虚体质者适宜服用肉桂，但不宜大量食用，通常每次以1-5克为宜。 阴虚火旺者...
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山萸肉补肾益精固元气
山萸肉为落叶乔木山茱萸的果实，处方常写山萸肉，其性味甘酸、微温，入肝、肾二经。主要功效为补肝肾、强筋骨、益阴精、固元气。适用于肝肾不足引起的头晕、目眩、耳鸣、腰酸，以及遗尿、小便频数、虚汗不止、男子不育、妇女月经不调等。因为它是一味平补阴阳的药物，所以不论阴虚或阳虚，均可使用。 山萸肉药理研究 山萸肉含有维生素A、山萸肉苷、鞣酸等。本品对机体的非特异性免疫功能有增强作用，能促进巨噬细胞的吞噬功能及升高白细胞；有明显降血糖作用；能抑制血小板聚集，抗血栓形成；能增强心肌收缩力，扩张外周血管，而能调节血压；明...
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狗肉羊肉 吃对才能补
在天寒地冻的冬天，狗肉、羊肉常成为人们御寒佳肴。除增加人体热量之外，狗肉、羊肉还含有十分丰富的营养，另外，前者补中益气、温肾壮阳，后者益气补虚、温中暖下，又有很好的食疗功效。然而，进食时要因人而异，适合自己体质才能起到补益作用。 狗肉性味咸、温，热性较大，急性炎症患者如急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎等，多属中医火热之证，食后能生热化火，加重病情。发热病初愈者亦不宜食用，因为热性病后正气已伤，气阴两虚，虽应补益但宜缓不宜峻，狗肉气味雄烈，用之非但不能补益，反而容易产生变症，故《本草纲目》告...
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二仙羊肉温肾益精
原料：仙茅、仙灵脾各10克，羊肉250 克。 做法：先将羊肉洗净，切片。将仙茅、仙灵脾切片，装入纱布袋中，扎紧袋口，与羊肉片同人砂锅中，加水适量，以大火烧沸后，加入生姜片、葱段、料酒、精盐等调料，改以小火烧炖至羊肉熟烂，取出药袋，加少量味精、五香粉即成。 服法：佐餐当菜，随量食用。 功效：温补肾阳。 主治：更年期综合征肾阳不足型，症见面色苍白或晦暗，精神萎靡，畏寒肢冷，腰膝酸软，面肢浮肿，食少便溏，夜间尿频，性欲低下，月经色淡或绝经，舌质淡，舌苔白，脉沉细无力。 按语：仙茅、仙灵脾温补肾阳，近代实 验研究发现其提...
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