主料：菠菜400克，杏鲍菇50克，香菇6朵，胡萝卜半根，肉汤适量。 调料：食用油、盐、鲜贝露、豉油。 做法：1.菠菜洗净，用开水焯一遍，入锅炒熟装盘；2.杏鲍菇、胡萝卜切片，香菇泡发备用；3.锅内加入肉汤，将杏鲍菇、胡萝卜及香菇同入锅炖煮，开锅后加入盐、鲜贝露、豉油调味；4.待三种蔬菜软熟后，将汤汁连同蔬菜浇在盘中的菠菜上，即可食用。 功效：中医认为，菠菜性味微温辛甜，入肠、胃经。具有养血止血、下气润燥、利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化之功效。主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼...
痛风患者食土豆泥 痛风患者除了少吃嘌呤含量高的食物，适当锻炼外，还应注意预防便秘，尤其是老年患者。建议可在家自制“通便土豆泥”。 方法：将1公斤土豆去皮切小块煮熟，在锅里放250毫升芝麻油，放人土豆反复按压成泥，再加500毫升蜂蜜，调匀，出锅后将土豆泥放在容器中置冰箱保存。每天早晚各一次，一次吃一勺，约10～15克，有很好的通便作用。另外，芝麻油还有抗动脉硬化的功效，对痛风患者有益。 周志华 苹果菠菜强壮血管 研究人员发现，苹果和菠菜一起吃能增加体内的一氧化氮含量，有助抵御心血管疾病...
人们在喝酒时，除啤酒可速饮外，其他酒品均以慢饮为好，这主要是为了减轻酒精成分对胃的刺激和肝功能的影响。古人就提倡“饮必小咽”。《吕氏春秋·尽数篇》告诫人们，“凡养生，莫若知本……饮必小咽，端直无戾”。清代朱彝尊撰写的《食宪鸿秘》提出，“饮酒不易气粗及速，粗速伤肺。肺为五脏华盖，尤不可伤。且粗速无品”。清代无名氏也《调鼎集》“绍兴酒”一节中强调，“忌速饮，亦忌流...
春蔬中，素有“红嘴绿鹦哥”之称的便是柔嫩可口的菠菜。菠菜原产于古代波斯国，阿拉伯人誉为“菜中之王”，初唐时由尼泊尔传入我国，现在全国各地普遍种植，全年供食，而以春日生长应市者为最佳。 菠菜不仅色靓，营养更佳。据研究，菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，其作用与哺乳动物体内的胰岛素非常相似，对保护糖尿病人，尤其是稳定Ⅱ型糖尿病人的血糖有较好效果。国外学者研究还发现，菠菜提取物具有促进培养细胞的增殖作用，既延缓衰老，又增强青春活力。 中医视菠菜为良药，...
相传，清朝乾隆皇帝下江南，有一天，游至镇江时，阻于暴雨，饥肠辘辘，遂入民舍求食，有一个农妇为他烧了一个菠菜豆腐，并加水煮之后，为他盛了一碗。谁知乾隆皇帝吃了后，感到味道十分鲜美，且清淡素雅，觉得胜过御膳宫宴，就问农妇这道菜的名字，农妇不敢回答普通的菠菜、豆腐，就美其名曰：“金镶白玉板，红嘴绿鹦哥。”乾隆皇帝回宫后，常要御膳房做这道菜，但总感到不如镇江的那一餐完美。后来他再次来镇江，重赏原民舍的那位农妇，并封她为“皇姑”，从此菠菜又得了“皇姑菜&rd...
夏季气温升高，影响食欲，食欲不好，不妨做顿菠菜面条吃。菠菜颜色鲜绿，口感筋道爽滑，可以说是夏天里能激发食欲的最常见食物了。 菠菜面做法简单，准备半斤面粉、2两菠菜及少许盐。把菠菜洗净焯烫（去除大部分草酸），放入料理机打成泥。在面粉中加入菠菜汁和一点点盐，和成面团，再擀成面片，切成粗细合适的面条即可，也可以使用压面机。菠菜中含有天然色素叶绿素，不但能给面条上色，而且好吃又好看。 瘦肉 俗语说：“肥肉肚中过，脂肪血中流。”不吃肥肉，以免血脂升高，已越来越被人们所共识。...
菠菜 又称赤根菜、波斯菜，古代阿拉伯人则称其为“蔬菜之王”，被乾隆皇帝赞为“红嘴绿鹦哥”，是绿叶蔬菜中的佼佼者，民间俗话云：菠菜豆腐虽贱，山珍海味不换。冬季天气干燥，是便秘与痔疮的多发季节，菠菜有较好的预防便秘和痔疮的作用。菠菜营养丰富，其中胡萝卜素的含量很高，维生素K含量是绿叶植物中最高的。此外，由于菠菜中含有大量的铁，对缺铁性贫血有改善作用，令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。另外，菠菜中的叶绿素，对视网膜中黄斑有重要的预防保护作用，缺乏时易导致黄斑退化...
“北方苦寒今未已，雪底菠蓤如铁甲。岂知吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁。”诗中的“菠蓤”就是菠菜，一代文豪苏东坡看到家乡的菠菜长势喜人，忍不住诗兴大发，赞叹不已。 春天到来，在皑皑白雪下沉睡了一个冬季的菠菜，随着冰雪消融，慢慢生发嫩芽；几天的光景，便抻开腰身，长出肥厚鲜绿的茎叶。“三月里的菠，打破锅。”说的是到了三月，菠菜大量新鲜上市的景象。春天里菠菜产量高并不意味着价值降低，相反，春天的菠菜可以帮助人们排除毒素，祛除春火，缓解口疮、...
哮喘患者慎食腰果 哮喘患者食用腰果后可能引起致命的危险。这是因为，腰果易导致水肿、瘙痒、斑疹、恶心呕吐等过敏性反应。特别是对支气管哮喘患者，腰果内的某些成分可引起细胞改变，导致过敏性休克。哮喘患者和有过敏史的人，应尽量避免吃腰果。若吃腰果最好先吃一两粒，如不出现过敏反应，第二天再吃。 王修增 吃菠菜别去根 中医认为菠菜性甘凉，有养血、止血、敛阴、润燥之功效。现代医学研究表明，菠菜除了含有大量的胡萝卜素和铁质外，也是维生素B6、叶酸、钾的极佳来源。 要提醒大家的是，吃菠菜要注意两点。一是吃...
抑郁、痴呆是困扰老年人的严重疾病，大大降低了老年人的幸福指数。老年人胃肠吸收功能减弱，特别容易造成体内营养素缺乏。如果体内的叶酸不足，会导致老年人认知功能障碍的危险性增加。那些无法摄取足够叶酸的人，在5个月后，都无法入睡，并产生健忘和焦虑等症状。研究人员推论，缺乏叶酸会导致脑中的血清素减少，造成抑郁症出现。严重者还会引发老年痴呆、动脉粥样硬化和癌症。如果这些老人常吃一些菠菜，补充体内的铁质和叶酸，有助于预防抑郁症和老年痴呆等“心病”。 值得注意的是，一些药物能影响叶酸的吸收与代谢(例如，治疗...
春天万物复苏，中医认为肝主生发，故春季肝气旺盛，肝木易克脾土，故春季养生不当容易损伤脾脏，从而导致脾胃功能的下降。因此从饮食方面来看，清明时节饮食起居应顺肝畅达之性，同时助益脾土，令五脏和平。宜少酸多甜，因酸味入肝，过食可助肝火，甜味入脾，多食有益脾土。下面给大家介绍几款柔肝、健脾、养肺的食物。 春食菠菜好处多 菠菜营养极为丰富，特别适用于儿童和慢性病患者食用。菠菜中所含的酶对胃和胰腺的分泌功能起良好作用；贫血、胃肠失调、呼吸道和肺部疾病患者可服用菠菜水浸剂（将100克菠菜放入碗中，加水200毫...
春季万物萌生，正是调养身体五脏的大好时机。菠菜为春季应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血的作用，被誉为春天里的“脑黄金”。 春季菠菜营养丰富 菠菜营养丰富，含有较多的蛋白质。菠菜中维生素C的含量比大白菜高两倍。一个人每天只需吃100克菠菜，就可满足机体对维生素C的需要。此外，菠菜中还含有较为丰富的钙、铁、维生素E以及尼克酸等。研究发现，菠菜含有丰富的ω-3脂肪酸，其成分与深海鱼油相似。 春天气候干燥，人们极易感染病毒而患口角炎，经常吃些新鲜菠菜，可以防治...
