葱 第10页
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降压降脂 葱油拌双耳
用料：油菜0．2公斤，大葱1棵，水发木耳、银耳各适量，盐、白糖、芝麻油各适量，花生油两大匙。 做法：葱白洗净，切成1寸长的段，再顺刀切成粗丝。炒锅加入花生油两大匙，烧热，放葱白丝。微火炸至有浓郁葱香味时关火，连油一起倒入小碗内，加少许盐拌匀，冷却后即成葱油。水发木耳、银耳去蒂，冲洗捞出控净水分，撕成小朵，入锅中沸水烫熟，捞出过凉水，沥干水分备用。油菜去根、老叶，洗净，放入加有少许盐和花生油的沸水中灼烫至熟，捞出过凉水，沥干水分备用。取平盘，将油菜码放在盘内；木耳、银耳先放在碗内，加入适量盐、白糖拌匀入味，将拌好的...
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厨房里的保健佳品——葱
葱是厨房里的必备之物，北方以大葱为主，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药，大葱多用于煎炒烹炸。南方多产小葱，是一种常用调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。一般人群均可食用葱，但患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食；另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；表虚、多汗者也应忌食；过多食用葱还会损伤视力。下面介绍几则葱的保健食谱。 葱豉汤：葱30克，淡豆豉10克，生姜3片，黄酒30毫升。将葱、淡豆豉、生姜加水500毫升同煎，煎沸后再加入黄酒，煮开一二沸即可。此汤具有发散风寒、理气和中的功效，...
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洋葱药用验方
祖国医药早就把洋葱列为介于药和食之间的植物，如果说药食同源，洋葱就是最好的佐证。民间常用的洋葱药用验方如下。 治菌痢：洋葱榨汁，加入等量食醋，煮沸后喝汤。 治感冒：洋葱切碎使其汁液蒸发，每隔10分钟吸入1次。 治肠炎、便秘、痔疮：将洋葱加工成葱汁，每日3餐饭前服用1汤匙。 治高血脂：洋葱30克，菠菜50克，食盐，味精适量，炒熟佐餐食用。 治咳嗽：洋葱40克，葱白20克，姜片10克，水煎服，每，91次。连服3～5天。 治咽炎、喉痛：洋葱5个捣碎，用250毫升牛奶煮烂，加蜂蜜半杯，每隔1小时服1汤匙。 治肝炎：1千克洋...
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大枣姜汤驱寒凉 小葱姜汤止腹泻
生姜性辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等保健功效，再配上红糖、大枣、绿茶等不同辅料，熬成热气腾腾的姜汤，饮之妙用无穷。但姜汤也需要对症喝，喝错了反而会伤身，得不偿失。 大枣姜汤驱寒凉。生姜重补暖、大枣重补益，大枣的补中益气和生姜的促进气血流通合二为一，可以改善女性手脚冰凉的症状，对治疗寒凉引起的胃病也非常有效。但不适于热性体质的人喝，且以冬天喝较为适宜。大枣糖分高，糖尿病患者也不宜服用。大枣姜汤对于经期的女性很有帮助。 小葱姜汤止腹泻。这味姜汤适用于由于病从口入导致的腹痛、吐泻等急性肠胃炎症状。适...
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洋葱泡红酒护膝防痴呆
洋葱泡红酒是一种很好的保健良方，可以治疗多种老年常见病，比如对膝盖疼痛、白内障、老年痴呆症等有一定疗效。而且洋葱泡过的红酒人口更醇。 方法是：取洋葱1个洗净，去掉表面茶色的表皮，切成八等份的半月形，葡萄酒400毫升。将洋葱装入玻璃瓶内，加入红葡萄酒，将玻璃瓶盖好密封，在阴凉处放置6～8天。将玻璃瓶内的洋葱用滤网过滤后，洋葱和汁分装入瓶中，放到冰箱冷藏。 每天喝的量约1／4杯(50毫升)，年纪大的人一次喝20毫升左右，每天喝1次。浸过的洋葱片一起食用更好。不喝酒的人可用2倍左右的开水稀释饮用或将酒加热4～5分钟蒸发酒...
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葱姜蒜椒的最佳烹饪用途
有的人无论做什么菜，都很随意地放进葱、姜、蒜或花椒，殊不知，针对不同的食物，它们的调味作用也是不同的，因此烹调时应有所侧重。 畜类应放花椒 花椒有健胃、除湿、解腥的功效，可去除各种肉类的腥臊气，并能促进唾液分泌，增进食欲。烹调中花椒的使用方法很多，可以在腌制肉类时加入，也可以在炒菜时煸炸，使其散发出特有的麻香味，还可使用花椒粉、花椒盐、花椒油等。另外花椒属于热性食物，烹调羊肉时应少放。 禽类应放蒜 烹饪鸡、鸭等禽类时放点蒜能提味，可使禽肉的香味发挥得更充分。此外，大蒜的杀菌、解毒作用对于禽肉中的细菌或病毒能起到一定...
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发汗解表良药——葱白
药性：辛，温。归肺、胃经。 功效：发汗解表，散寒通阳。 用法用量：煎服，3—9克。外用适量。 临床运用：①用葱白、冰片各适量，捣烂敷脐治疗各种尿潴留共9例(前列腺、剖宫产、肠梗阻手术后4例，产后3例，原因不明2例)，均用药3～8次而愈。②以葱白甘草汤治疗痉挛性咳嗽(尤以百日咳多见)21例，疗效较好。③治疗小儿中毒性肠麻痹，采用葱白泥敷脐部并按揉腹部，使得葱白辛窜之性作用于气机壅滞之府，从而疏通脏腑之气机，促进排气排便而腹胀缓解④治疗鸡眼，连须葱白1根，蜂蜜少许，温水洗净患处，消毒后用手术刀削去老皮至渗血...
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吃凉性食物应搭配葱姜蒜
中医认为，食物分寒热。专家提醒，生吃食物时最好搭配一些熟食。特别是凉性食物，可以搭配葱、姜、蒜等调料中和。 比如经常生吃的果蔬中．就有很多是寒性的，如苦瓜、荸荠、百合、柚子、梨等。而葱、姜、蒜属热性食物．搭配着吃可防止体内寒气加重。如在凉拌苦瓜、黄瓜时，加点蒜末调味；吃完梨，喝碗红糖姜水，都能减弱寒性。 畏冷、手脚经常冰凉，易伤风感冒的人以及处于生理周期的女性以及孕妇，不宜经常生吃食物。此外，肠胃炎、糖尿病患者，慎生吃莲藕、豆类等：患消化性溃疡的人，不能生吃芹菜、洋葱等：肾功能不良的人，不宜生吃花生米、莲子等钾含量...
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