药 第251页
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安神补脑药膳：健脑安神益智
补脑安神药膳，是根据中医、药膳和烹饪学理沦，采用具有益智、健脑、安神的中药和食物相配合，经过烹饪加工为色香味美的药膳。此类药膳具有一定的强身健脑、安神益智的作用，特别是对学生、伏案工作者和老年人有较好的功效。 补脑安神药膳，主要作用是增强脑力，宁心安神，治疗精神衰弱。精神衰弱是临床常见的病症，常表现为头痛、头昏、偏头痛、神经痛、耳鸣、眼花、视物不清、思想不敏锐、精神困倦、四肢无力、短气懒言、舌质淡、舌苔白、脉缓无力等症。经常食用补脑安神药膳，可以消除或减轻上述症状，起到增强脑力，宁心安神的作用，利于学习与工...
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海带药用小方
海带又名昆布、海萆等，是一种海生植物，可入药，我国民间有不少用海带治病的验方。 1．便秘： 海带60克，浸泡后煮熟加调味品，顿服，每日1剂。 2．高血压：①海带、草决，明各30克，水煎，吃海带、喝汤。②海带适量，烘干研木，开水冲服，每日3次，每次5克，连服1-3个月。 3．高血脂：海带、绿豆各150克，红糖适量，将海带与绿豆共煮，至豆烂，用红糖调服，每日2次，连续服用。 4．脂肪肝：海带丝适量、动物脊骨1具，将海带丝洗净，先蒸一下动物脊骨炖汤，汤开后去浮沫，加入海带丝炖烂，加热、醋、味精、胡椒等调味，服食。 5．鼻...
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慢性病毒性肝炎治疗药膳
慢性病毒性肝炎，其病程至少超过一般急性病毒性肝炎从发病到恢复的时间(约3个月)，通常指病程在半年以上者。其特点除肝脏肿大、质偏硬外，还可有脾脏肿大、蜘蛛痣、肝掌、皮肤黝黑、齿龈m血、下肢浮肿，毛发脱落、肝功能异常等，根据临床表现，化验结果，特别是组织病理特征，主要分为慢性持续性肝炎或称迁延性肝炎，和慢性活动性肝炎两种，前者的病情稳定少变，后者的病变活动，常进展至肝硬化。 慢性病毒性肝炎的饮食治疗与急性病毒性肝炎有所不同：总体上讲，饮食应有所节制，若过分强调加强营养，体重明显增加，这样过剩的营养就会增加体内脂...
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润肠通便药膳：便秘吃什么好
便秘吃什么好，近年来，便秘患者日益增多，特别是一些中老年人，有偏食者，有喜吃辛辣食物者，有进食含维生素更族和排气食物少者，有吃蔬菜水果少者，有饮水少者等原因导致便秘。故特为其设计了润肠通便药膳。现介绍如下： 芝麻小白菜 【配方】小芝麻50克，白菜350克，盐3克，味精2克，花生油适量。 【制作】 1．将芝麻择去杂质，淘洗干净，放人锅中，用文火慢炒，当芝麻出香味时，出锅放冷，碾压成粉屑状；将小白菜去根，去黄叶，洗净后沥干，切成3～5厘米长的段。 2．炒锅置武火上，放入花生油烧热，倒入小白菜...
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药膳食疗治低血压效果好
人们对高血压很熟悉，甚至耳熟能详，椐有关资料统计，我国有两亿多人口患有高血压，并有不断上升趋势。然而对低血压，由于发病没有明显的不适和特殊反应，很少为人所知，其实低血压人群也不少，据有关资料统计我国约有一亿以上人群患有低血压。所谓低血压是指成人的收缩压低于90毫米汞柱，舒张压低于60毫米汞柱，且为慢性持续性。低血压与体位、体质有很大关系，一般说来，体位性低血压多见于身体差且瘦弱的人以及脑力劳动者，而体质性低血压则与家庭遗传史有关。虽然低血压不如高血压那样对人体危害大，但也不能顺其自然。低血压一般表现为易疲倦、头晕、...
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萝卜山药饼治消化不良
白萝卜、山药、面粉各250克，精猪肉100克，葱、姜、盐、植物油各适量。 制法：将萝卜洗净，切成(或刮成)细丝，放人油锅内，煸炒至五成熟时盛起备用。山药切成细丝制成泥状备用。猪肉剁细，与白萝卜丝一起调成馅心。面粉加山药用清水适量，揉成面团，软硬程度与饺子皮相同，然后分成50克一只的小面团。将小面团擀成薄片，当中放白萝卜馅心，制成夹心小饼。放植物油少许，将饼放人锅内烙熟即成。佐餐用或当点心服，一般均宜在饭前适量服食。 萝卜性味辛、甘，凉，有降气、祛痰、消食、行滞等功效。山药补养脾胃，平补而不聚，微香而不燥。实验研究表...
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消食开胃药膳：消积导滞治疗消化不良
精神紧张、劳累、胃动力减弱(胃内食物难以及时排空) 等问题的出现，促使很多现代人产生食欲降低、消化不良等症状。在中医理论中，凡以消积导滞、促进消化、治疗饮食积滞为主要作用的药物，称为消食药。若以本类中药作为药膳的原料，药膳将具有消化饮食积滞、开胃和中的功能，主要用于饮食积滞，腕腹胀满、恶心呕吐、不思饮食、大便失常等脾胃虚弱的消化不良证。 山楂干(成都同仁堂滋补餐厅) 【配方】山楂100克，猪瘦肉1000克，植物油500毫升(实耗 100毫升)，香油15毫升，姜、葱各30克，料酒30毫升，酱油50毫升，花椒粒...
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保健药茶疗病效佳
我国制作保健药茶历史悠久，据史料记载，西汉以前，就有茶饼冲泡的保健方法，是关于养生茶起源的最早记载，因此蕴涵着中医的理念。保健药茶是将药物与茶叶配伍而成，以发挥和加强茶叶与药物的功效，增加香气，调和药味。这些茶的种类很多，流传至今而行之有效的多达数百种，现介绍几种如下： 降压茶：松萝3克，杭菊花10克，龙井茶3克。将松萝切碎，与菊花、茶叶同放人茶杯中，用沸水泡饮。有清肝明目、散热降压之效，适于高血压、头痛、眼结膜炎等慢性病。 降糖茶：枸杞子10克，淮山、天花粉各6克。将淮山、天花粉研碎，连同枸杞子放人陶瓷器皿中...
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慢性胃炎药膳：慢性胃炎吃什么食物好
慢性胃炎，是指不同病因所致的胃黏膜慢性炎症病变，可分为慢性浅表性胃炎和慢性萎缩性胃炎等。多数患者有上腹隐痛、食后饱胀、食欲缺乏及嗳气等症状，症状时轻时重，可反复间歇或长期存在，多表现上腹部有轻度压痛，少数患者症状较重，上腹胀满不适，食欲显著减退，嗳气，口臭、腹泻，大便中有较多的食物残渣；全身乏力、消瘦、面色苍白。检验可发现贫血。黏膜重度糜烂看，可发生黑便或大便潜血阳性。 慢性胃炎的饮食治疗原则是调整胃的各项功能，养成良好的饮食习惯和生活习惯。吃饭时要细嚼慢咽，使食物与消化液充分混合。饮食宜清淡，少刺激性，晚...
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镇静安眠药膳：神经衰弱失眠症药膳菜谱
镇静安眠药膳，是专为工作学习紧张，压力大而出现神经衰弱，失眠症兆的人群设计的药膳菜谱，采用具有宁心安神的中药与食物配合，经过烹饪加工制成美味菜肴和汤羹。现介绍如下，供读者制作食用。 烩全鹿 [配方]鹿心、鹿肝、鹿肺、鹿肚各1个，鹿肠1副，味精、料酒、胡椒粉、湿玉米粉、香菜、鸡油、盐、清汤各适量。 [制作] 1．将鹿五脏洗干净，煮熟，待冷后，用刀切成宽0．9厘米、长3厘米的片，混合而成什锦片。 2．食用时，先用开水将什锦片氽一下。将锅放炉上加清汤500毫升，烧开后，下入什锦片，并加入味精、料酒、胡椒粉...
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变废为药玉米须
玉米须经常被人们丢弃，然而看似无用的玉米须却是一种食疗佳品。 中医认为，玉米须味甘、淡，性平，归肾、肝、胆经，具有利尿消肿、平肝利胆等功效。临床主治水肿、小便不利、黄疸、胆囊炎、胆结石、高血压、糖尿病、乳汁不通、慢性肾炎等多种病症。现代研究发现，玉米须中含有皂甙、生物碱、隐黄素、抗坏血酸、泛酸、肌醇、维生素K、谷甾醇、豆甾醇、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、草酸等多种有效成分，具有利尿降压、利胆降糖、消炎止血的药理作用。 用于食疗，一般取玉米须10～60克，泡茶饮用，或者加入汤中食用。如治疗伏天尿路感染可以用鲜玉米须60克...
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药膳治慢性支气管炎
热症型慢性支气管炎：患者常出现咳黄色黏痰(痰不易咳出)的症状。听诊时可在肺部听到干、湿哕音，检查时可见舌质红、苔黄，脉弦滑或数。治疗应以养阴清肺、止嗽化痰为主。可选择以下使用。 萝卜梨藕汁——白萝卜、藕各250克，梨100克，蜂蜜25克。将白萝卜洗净去皮，梨去皮、核，藕洗净。切碎后一起放人榨汁机中榨成混合汁，然后加入蜂蜜搅拌均匀即成。将汁平均分成三份，每日早、中、晚各饮1份，可连饮1个月。此方具有清热化痰、润燥生津、镇咳润肺、凉血行瘀的功效，适合咳嗽较严重的热症型慢性支气管炎患者使用。 秋梨...
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急性胃炎药膳：急性胃炎吃什么食物好
急性胃炎是一种常见病，主要表现为上腹疼痛不适，食欲下降，恶心呕吐，有时伴有腹泻，严重的急性胃炎还会引起呕血便血等症状。急性胃炎包括四种类型：单纯性、糜烂性、化脓性和腐蚀性。其中，以单纯性胃炎最为常见，其次是糜烂性胃炎和化脓性胃炎，腐蚀性胃炎多是由于吞服强酸、强碱或其他腐蚀剂等所致，在急诊中常见。 急性胃炎患者出现大量呕吐及腹痛剧烈时应禁食，使胃肠充分休息，待腹痛减轻后再酌情饮食。严重呕吐腹泻患者．宜饮糖盐水，以补充身体内的水分和钠盐。若因严重呕吐失水，造成电解质紊乱的患者，应静脉注射葡萄糖盐水等。急性胃炎患...
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治直肠脱垂药膳五款
中医认为，直肠脱垂多为气m亏虚，中气下陷所致，当以补益气血，温肾益气为治。补益药膳可补肾益气，升提下陷之阳气，对直肠脱垂有明显疗效。现介绍几款，供选用。 一、茴香粳米粥小茴香10克，粳米 50克。将小茴香水煎取汁，加粳米煮粥。或将小茴香3克研为细末，调进稀粥中服食，每日1剂。可温肾益气固脱。 二、猪肺益气粥猪肺0.25公斤，黄芪30克，大米100克，调料适量。将猪肺洗净，切块，飞水，黄芪布包，加清水适量煮沸后，去浮沫，加入大米煮粥，待熟后，去药包，以葱、姜、料酒、食盐、味精等调味，再煮一、二沸服食，每日...
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补益药膳对直肠脱垂有明显疗效
中医认为，直肠脱垂多为气血亏虚，中气下陷所致，当以补益气血，温肾益气为治。补益药膳可补肾益气，升提下陷之阳气，对直肠脱垂有明显疗效。现介绍几款，供选用。 一、茴香粳米粥小茴香10克，粳米 50克。将小茴香水煎取汁，加粳米煮粥。或将小茴香3克研为细末，调进稀粥中服食，每日l剂。可温肾益气固脱。 二、猪肺益气粥猪肺0．25公斤，黄芪30克，大米100克，调料适量。将猪肺洗净，切块，飞水，黄芪布包，加清水适量煮沸后，去浮沫，加入大米煮粥，待熟后，去药包，以葱、姜、料酒、食盐、味精等调昧，再煮一、二沸服食，每日1剂。可...
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女性贫血药膳五款
阿胶粥：阿胶15克，糯米100克。制作：阿胶捣碎。糯米煮粥，候熟，入阿胶。稍煮，搅令烊化即成。用法：每日早晚餐温热服食。功效：养血止血，滋阴润肺，安胎。适用于血虚萎黄、眩晕心悸、虚劳咯血、吐血尿血、便血等多种血症。 山药粥：干山药片30克，糯米50克。制作：山药、糯米加适量砂糖同煮粥。用法：可供四季早晚餐食用。温热食。功效：补脾胃，滋肺，补肾固精。适用于脾虚腹泻、肾虚遗精、慢性久痢、虚劳咳嗽、气血不足、纳食不香、口干喜饮、大便秘结。 龙眼肉粥：龙眼肉100克，粳米100克。制作：二味同煮作粥。用法：可任意食用。功效...
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慢性肠炎药膳：慢性肠炎吃什么食物好
慢性肠炎是由于急性肠炎治疗不彻底，或吃了不易消化的食 物，发生消化吸收方面的障碍而引起本病，其主要症状是：腹部 不适，肚脐周围疼痛，肚内有响声，时常排出废气，每天排软便 2—5次。调养慢性肠炎的药膳有： 自芍饮 【配方】白芍、白术、附片各15克，茯苓20克，姜lO克，红 糖20克。 【制作】 1．附片炙好，先煮30分钟去水；白芍、茯苓、白术、姜洗 净，切片。 2．以上药物放人炖锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文 火煎煮30分钟，去渣，加入红糖搅匀即成。 【食法】代茶饮...