食品 第4页
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食用无糖食品当心血脂升高
南瓜汁饮料、无糖奶粉、无糖饼干、无糖麦片、无糖口香糖、无糖糖果等在超市能看到许多此类适合糖尿病患者食用的食品。无糖食品不含蔗糖，而是使用了含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇)等替代品。虽然进食糖醇类食品后，对正常人血糖升高的幅度和速度都低于葡萄糖和蔗糖，但糖尿病病人一旦摄人多了，就会产生副作用，造成血中甘油三酯升高，引起冠状动脉粥样硬化。需要注意的是，木糖醇和葡萄糖一样，由碳、氢、氧3种物质组成，在人体内氧化后可释放出热能。木糖醇在代谢初期，可能不需要胰岛素参与，但在代谢后期，则需要胰岛素的促进。故糖尿...
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当心散装食品的安全性
散装食品在各超市、菜市场都有销售，从卫生安全和食品营养的角度考虑，一些食物不适合买散装，即使买散装也不能大量购买。因为我们很难了解散装食品确切的生产日期、运输和在货架上摆放的时间，尤其是对保存时间不宜过长的食品更要注意。 养生粉 养生粉是指将谷物或豆类磨粉打碎，只要加水煮开，即可变成美味的糊糊，因此受到很多人的青睐，但粉状食品在失去表皮后，便会受到氧气、紫外线和微生物的侵袭，其中的B族维生素可能受温度、氧气、紫外线、微生物等因素的影响而损失一部分，黑芝麻、花生、核桃等食材中的脂肪也有可能在这些因素的影响下发生轻微的...
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中医认为 藕是秋季最佳的保健食品
秋令时节，藕开始上市了。中医认为，藕是秋季最佳的保健食品之一，药食皆宜。生吃能清热生津、凉血润燥，熟吃能补益脾胃、养血美颜。 秋季天气干燥，很多人会觉得咽干、皮肤干燥或者便秘，出现这种情况可以试试古人的“五汁饮”，由鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、鲜芦根汁、鲜麦冬汁混合而成，具有甘凉生津、清热止渴的功效，还能缓解干燥和便秘。榨汁一般选择白花藕，这种藕外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，还带有淡淡的甜味，适合用来生吃，比较知名的是苏州的荷藕、杭州的杭白藕等。需特别注意的是，鲜藕性质偏...
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