银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳和燕窝均为补养之品，但燕窝价格昂贵，而银耳无论色彩、口感、成效都与燕窝相似，价格便宜，因而被称为“穷人的燕窝”。我国邮政部分于1981年8月6日发行志号为“T66”《食用菌》特种邮票一套6枚，其中第1图就是人们了解的银耳。 银耳具有开胃补脾、益气清肠的成效。在我国，食用银耳的前史非常悠长，历代皇家贵族都将银耳看作是延年益寿之品、长生不老良药。曹雪芹创造《红楼梦》之时，也将银耳...
