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茅山山脉一带的民间，多于农历四月初八吃乌饭，传说与 “目莲救母”有关。目莲是个孝子，母亲死后，送去的白饭都被 “饿鬼”吃掉了，后来，目莲就用一种草汁做成黑饭(即乌饭)，躲过“饿鬼”的眼睛，使母亲不致挨饿。故每年四月初八吃乌饭，相沿成习。 关于乌饭，道、佛信士传说不一。道家称“仙食”。南朝梁时，茅山著名道士陶弘景说王褒食用此饭，长生不老。唐代诗人皮曰休、陆龟蒙同游茅山，进食此饭并留下了赞美诗篇。 皮日休诗同：&ldqu...
乌饭原叫青精饭，它的出现，与道家服食求长生的实践有关，李时珍《本草纲目·谷部》卷二五说：“此饭乃仙家服食之法，而今之释家多于四月八日造之，以供佛耳。造者又入柿叶、白杨叶数十枝以助色，或又加生铁一块者，止知取其上色，不知乃服食家所忌也。”道家典籍《三洞珠囊》说：“王褒，字子登，汉王陵七世孙，服青精饭，趋步峻峰如飞鸟。”王褒是西汉宣帝时人，说汉代已有人服食青精饭，证据尚不充分。南朝梁陶弘景《真诰·稽神枢四》：“霍山中有邓伯原...
乌饭是畲族民间的一种习俗，每逢农历三月初三，到山上采摘乌饭树(又称南烛树)之树叶取汁渍糯米炊成亮晶晶黑色之米饭，称之为“乌饭”。李时珍在其《本草纲目》中也注明古代就有三月三做乌饭之习俗，说明此饭流传已久。 畲族认为乌饭能祛邪解毒．使人不易生病，益肾强筋、抗疲劳，吃后上山劳动，不易被飞虫走兽侵扰。随着社会的发展，生活的改善，畲族聚居地的绝火多数宾馆、饭店常在乌饭里加些花生、芝麻、白糖，经油炒做成甜食，也可用海鲜(如螃蟹)等做成咸食，经过加工更芳香可口，成为酒席上一道不可或缺的美食，是...
