合理膳食是健康生活方式的重要内容。日常饮食，特别是疾病防治与康复过程中，重视食物的性味，关系到身体阴阳平衡。 性味之偏，纠阴阳之偏 祛除病邪，调理脏腑功能，有药物治疗，也有食物疗法。张景岳说，“欲救其偏，则惟气味之偏者能之”。医家说的气味即性味。药食均有性味，利用药物性味之偏用于治疗叫药疗，利用食物性味之偏用于治疗叫食疗。 《神农本草经》指出药有酸咸甘苦辛五味，又有寒热温凉四气。四气五味理论既能指导中药使用，也同样适用于认识食物，指导食物选用，是饮食养生的重要依...
