地瓜
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小小地瓜 药用价值是巨大的
芋头，即红薯，亦称山薯、地瓜，饱含糖分、淀粉，所以，不管是切成片的地瓜干或者整块的地瓜,弄熟后，口感均感绵软香甜，备受乡人喜爱。 地瓜干稀饭，家乡人称为瓜干汤，上了年纪的人大都喝过，春夏之季，地瓜干早就在这之前晾晒好后收入家中，所以，地瓜干稀饭，是这两个季节的常见家常饭。把晒干的地瓜干清水洗净，水中泡软，等锅里的清水，被火灶里的玉米秸火，烧至大开时，倒入瓜干和绿豆，大火再烧开，后改用小火慢慢炖出香味，然后根据口味喜好，下入玉米面糊或荞麦面糊等，搅拌匀了，熬到饭香从锅盖缝隙里飘出为止。 地瓜干稀饭，多在春...
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红薯 地瓜 旋花科植物番薯的块根
番薯，又称红薯，北方名地瓜，是旋花科植物番薯的块根，以皮红肉黄者味甜且粉，白者次之，是人们十分喜爱的粗粮食品。我国南北地理，地域辽阔，均有栽培。 番薯的主要成分：以淀粉为主，其次是蛋白质、脂肪、糖分、胡萝卜素、维生素C、A原、赖氨酸、粗纤维以及钙、磷、铁等物质。味甘性平，有和血补中、宽肠通便、益气生津作用。番薯属碱性食品，有利于体内酸碱平衡，有益健康。 番薯因含丰富的纤维素，能增强粪便体积，且吸水性好，能防止便秘及因便秘引起的肠道疾病，有习惯性便秘者，应择而食之。番薯中的多糖胶原物质，能很好地保护血管壁的弹...
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