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药用的淡豆豉介绍两个食疗小方

学淡豆豉这味药的时候，后面的附方勾起了我的馋虫：《肘后方》葱豉汤，“葱白一虎口，豉一升……顿服取汗”，适当加点鱼肉豆腐同煮，热乎乎一锅下肚；《伤寒论》栀子豉汤，“栀子十四个（擘），香豉四合（绵裹）”，次第煎煮，分而饮之。这些语句读起来雅致又让人口中流涎，可后来亲口尝药才发现，栀子豉汤极苦，葱豉汤微辣，都称不上好喝；而淡豆豉本身混合了发酵的豆腥和微苦的草木气息，味道很淡。美好印象就此破灭。豆豉的产生豆豉是我国传统的发酵...

养生秘方 2024-03-06 9 0 淡豆豉食疗豆豉用的两个药用介绍小食方药用疗
豆豉,豆卷二者都有解表之功

二豆，即豆豉、豆卷，二者都有解表之功，临床常相须运用，故统称二豆。二者虽出身相同，但由于编造的不同，故功效有异。豆豉，又叫淡豆豉，是用豆科植物黄豆或黑豆作为质料，经过蒸煮，冷却后加入曲菌发酵、盐渍、晾干而成，按加盐或不加盐分为咸、淡二种，既可入药，又可入食，为居家常用调味品之一。豆豉性味辛、甘、微苦，寒，入肺、胃经，有解表除烦、透疹解毒之功，适用于感冒、心烦、疹出不畅等。《本草纲目》言“黑豆性平，作豉则温，能升能散。得葱则发汗，得盐则能吐，得酒则治风，得韭则治痢，得蒜则止血，炒熟则又能止汗&...

养生秘方 2024-03-06 11 0 豆豉豆卷都有解表二者之功功二解有之
常吃豆豉助长寿

豆豉是人们餐桌上不可多得的调味品和菜品，素有“营养豆”的美誉。豆豉属于发酵食品，更是老人的“长寿豆”。老人常吃豆豉不仅有助于开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓和老年痴呆症的发生。豆豉营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、钴、硒、钼、硫胺素、核黄素、尼克酸等微量元素。明代李时珍在《本草纲目》中对它的功效记载最为详细，黑豆性平，作豉则温，既蒸暑，故能升能散。得葱则发汗，得盐则能吐，得酒则治风，得蒜则止血，炒熟则又能止汗，亦麻黄根节之义也。意思是说，豆豉可...

养生秘方 2024-03-06 743 0 豆豉长寿常
中医是如何认识淡豆豉的古代名方中的豆豉

豆豉鲮鱼、豆豉蒸鱼、豆豉蒸排骨、豆豉鸭……全国各地的妈妈菜谱中都有以豆豉制作的菜式。中医名方“银翘散”估计大家都不陌生。它主要由连翘、金银花、苦桔梗、薄荷、竹叶、生甘草、荆芥穗、淡豆豉、牛蒡子组成，大家有没有注意配伍里面有一味很眼熟的药材，就是淡豆豉。豆豉能入药？这个“淡豆豉”是不是我们平日餐桌上的豆豉？家常菜中用的豆豉豆豉是我国古代劳动人民利用微生物酿造的食品，其原料是我国传统五谷之一大豆。...

养生秘方 2024-03-06 747 0 淡豆豉中医如何豆豉中的古代认识如认方医中名

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豆豉,豆卷二者都有解表之功

常吃豆豉助长寿

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中医是如何认识淡豆豉的 古代名方中的豆豉

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