市面上销售的面粉常见的有6种，它们从营养成分和用途上看都是有区别的，蛋白质含量决定着面粉的品质和用途，下面我们就来了解一下。
低筋粉 低筋粉蛋白质含量为8％左右，它筋度最低，弹性最弱，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆，没有韧性的点心。低筋粉市面上比较少见，如果你在超市买不到，可以网购，还可以用80％的中筋粉搭配20％的玉米淀粉制成；如果想更低筋，再加点玉米淀粉也可以。如果家里只有高筋粉，那么可以用50％高筋粉搭配50％玉米淀粉配制使用。
中筋粉 中筋粉即普通面粉，蛋白质含量在11％左右。市面上常见的中筋粉有标准粉...
