据调查显示，在60-80岁的老年人中，一半以上的老年人存在各种营养问题。其中，营养缺乏性贫血发病率相当高。大约 1／3的老年人为营养不良性贫血。其中，以铁缺乏、蛋白质缺乏以及叶酸、维生素B，：缺乏为主要原因。这与一些老年人的素食习惯有关。一些老年人担心自己的血压、血脂、血糖升高，因此长期素食，或只吃菜不吃肉，或是吃菜多吃肉少，导致优质蛋白摄入严重不足。长此以往，人体缺失一些必需的营养元素，导致营养缺乏性贫血。
在老年人的膳食中．每天适量增加少量荤食，这对其健康完全是无害的。日常荤食中的动物性食物，可以为人体提供蛋...
