“民以食为天，食以养为先”，中华民族具有重视饮食养生的文化传统。“药食同源”“医食同源”不仅是中医食疗和药膳学的理论基础，更体现了其发展的悠久历史。早在周代，我国宫廷内就设有“食医”，以后历代相沿，到元世祖忽必烈时，在皇宫里专设“掌饮膳太医四人”。元代的饮膳太医忽思慧是其中杰出代表，他所著的《饮膳正要》 不仅是我国第一部营养学专著，也是对元代民族融合饮食文化的集中体现。 一、忽思慧及其《...
