生地茯苓黑豆排骨汤
医学指导/广州中医药大学第一附属医院治未病科主任陈瑞芳
材 料
生地15克,土茯苓15克,黑豆100克,排骨150-200克
做 法
先把生地和土茯苓煮30分钟,然后把汤渣除去,再加入黑豆和排骨煮90分钟。
适应症
凉血、祛湿,治皮肤瘙痒和湿疹。
枇杷花陈皮炖鹧鸪
医学指导：广州中医药大学第一附属医院肿瘤中心副主任医师李穗晖
材 料
枇杷花20g（鲜品倍量），枇杷叶5片，布袋包裹，陈皮5g，南北杏15g，生姜3-4片，红枣1个，鹧鸪1只。
做 法
将上述材料同炖，炖熟后去除布袋，以少量盐调味即可，饮汤吃肉。
功 效
此汤鲜甜味美，对于久咳、燥咳、咳喘迁延不愈，慢支肺气肿患者恢复期、长期吸烟者均有较好的润肺止咳之功效。
白菜干罗汉果瘦肉汤
受访专家/广州中医药大学第一附属医院药学部 萧月兴药师
材 料
罗汉果1/10个，白菜干60克（用冷水泡软），南北杏各5克，蜜枣4枚，陈皮1块，瘦肉250克。
做 法
将上述材料清洗干净，等水开了之后，放入所有材料，再次水开之后，将火调至小火煲2小时，调味即可。
专家点评
罗汉果甘、酸，性凉，有清热凉血、生津止咳、滑肠通便、嫩肤益颜、润肺化痰等功效，可用于肺燥咳、咽痛失音、肠燥便秘等症状。白菜干是白菜晒干而成，以甜、淋、软、甘著称，在天气干燥时，最宜用白菜干煲汤。因为白菜干能养心调血、除烦止渴，有消除燥热、通利肠胃、下气消食的作用。
此汤清润甘爽，食用时喝汤吃汤渣，可以清肺热、治咽炎声嘶等。
注 意
脾虚者不宜食用。
春季肝火，眼睛干涩怎么办？对此，广州中医药大学第一附属医院眼科黄仲委教授表示，春季要养肝方能护眼，对症食疗很重要。为此，黄仲委推荐了以下两款食疗：
灵芝茶
灵芝3~5克、西洋参5克、三七片3克，加普洱或绿茶泡茶，每天一次，可多次续水。
功 效：适用于中老年人、高血压、高血脂、高血糖、高尿酸症等。辅助用于各类眼底出血、血管堵塞、黄斑变性、新生血管出血、水肿。
陈菊翁茶
陈皮一小片、水翁花10克、菊花3克，加绿茶泡茶。 功 效：水翁花气微香，味苦微甘，性凉，可清热生津、解酒消滞利湿。每天一次，可多次续水。适用于熬夜、酒后、触屏一族，常眼红、眼干涩、眼屡有分泌物，伴有头昏脑涨、食欲不振、胃胀、舌苔厚者饮用。 冰糖银耳赤小豆莲子羹
医学指导：广州中医药大学第一附属医院药学部副主任药师 王姿媛 材料： 干银耳15克、莲子（留心）15克、赤小豆30 克、冰糖适量。 做法： 1、干银耳泡2小时，去杂洗净，撕成小朵；莲子、赤小豆分别洗净，备用。 2、将莲子、赤小豆放入锅内，加水适量，大火烧沸，改用文火煮1小时，加入银耳、冰糖，再煮15分钟即可。 专家点评： 莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经；补脾止泻，益肾涩清，养心安神；莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助睡眠。银耳则是一味滋补良药，富有天然特性胶质，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥、养颜之功。赤小豆有利小便、消水肿、解热毒之功效。 此汤具清热解毒、除烦止渴、养心安神、健脾之效。专家表示，这是一款非常好的滋补养生保健汤，但消化不良与大便燥结者不宜食用。 茉莉金桔饮 医学指导：广州中医药大学第一附属医院肿瘤中心副主任医师李穗辉 材料： 茉莉花5克、金桔饼10克（也可用自制金桔蜜饯或咸金桔代，以蜜渍者味道较佳） 做法： 将茉莉花与金桔蜜饯以沸水同泡。 功效： 此饮清香可口，具有疏肝理气，健脾和胃，化痰燥湿的功效，可用于慢性咽炎、梅核气、腹胀腹痛等病症，热甚者慎用。 土茯苓煲猪脊骨汤
医学指导：广州中医药大学第一附属医院药学部 郑婕药师 材料： 土茯苓50～100克，猪脊骨500克 做法： 土茯苓30-60克（鲜品100-150克），放入煮好的猪骨汤中煎煮半小时，食用时可去药喝汤 功效： 有健脾利湿，补阴益髓作用 山楂扁豆金银胗汤
医学指导：广州中医药大学第一附属医院药学部主任中药师丘振文 材料： 山楂40克，炒扁豆50克，鲜鸭胗、腊鸭胗各2个，猪肉200克，陈皮14克、生姜3片。 做法： 各药材洗净、浸泡，陈皮去瓤；鲜鸭胗洗净剖开，去脏杂，可不剥去鸭内金，洗净；腊鸭胗温水浸泡，洗净；猪肉洗净。一起放入瓦煲内，加清水2500毫升，武火煲沸后改文火煲2小时，加盐调味即可。 点评： 健脾祛湿、开胃消滞。可用于脾虚有湿所致的体倦乏力、食少便溏、泄泻。扁豆与山楂同用，可以加强健脾祛湿、消食开胃的功效，更适合胃口差的老人小孩健脾祛湿。
陈皮一小片、水翁花10克、菊花3克，加绿茶泡茶。 功 效：水翁花气微香，味苦微甘，性凉，可清热生津、解酒消滞利湿。每天一次，可多次续水。适用于熬夜、酒后、触屏一族，常眼红、眼干涩、眼屡有分泌物，伴有头昏脑涨、食欲不振、胃胀、舌苔厚者饮用。 冰糖银耳赤小豆莲子羹
医学指导：广州中医药大学第一附属医院药学部副主任药师 王姿媛 材料： 干银耳15克、莲子（留心）15克、赤小豆30 克、冰糖适量。 做法： 1、干银耳泡2小时，去杂洗净，撕成小朵；莲子、赤小豆分别洗净，备用。 2、将莲子、赤小豆放入锅内，加水适量，大火烧沸，改用文火煮1小时，加入银耳、冰糖，再煮15分钟即可。 专家点评： 莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经；补脾止泻，益肾涩清，养心安神；莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助睡眠。银耳则是一味滋补良药，富有天然特性胶质，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥、养颜之功。赤小豆有利小便、消水肿、解热毒之功效。 此汤具清热解毒、除烦止渴、养心安神、健脾之效。专家表示，这是一款非常好的滋补养生保健汤，但消化不良与大便燥结者不宜食用。 茉莉金桔饮 医学指导：广州中医药大学第一附属医院肿瘤中心副主任医师李穗辉 材料： 茉莉花5克、金桔饼10克（也可用自制金桔蜜饯或咸金桔代，以蜜渍者味道较佳） 做法： 将茉莉花与金桔蜜饯以沸水同泡。 功效： 此饮清香可口，具有疏肝理气，健脾和胃，化痰燥湿的功效，可用于慢性咽炎、梅核气、腹胀腹痛等病症，热甚者慎用。 土茯苓煲猪脊骨汤
医学指导：广州中医药大学第一附属医院药学部 郑婕药师 材料： 土茯苓50～100克，猪脊骨500克 做法： 土茯苓30-60克（鲜品100-150克），放入煮好的猪骨汤中煎煮半小时，食用时可去药喝汤 功效： 有健脾利湿，补阴益髓作用 山楂扁豆金银胗汤
医学指导：广州中医药大学第一附属医院药学部主任中药师丘振文 材料： 山楂40克，炒扁豆50克，鲜鸭胗、腊鸭胗各2个，猪肉200克，陈皮14克、生姜3片。 做法： 各药材洗净、浸泡，陈皮去瓤；鲜鸭胗洗净剖开，去脏杂，可不剥去鸭内金，洗净；腊鸭胗温水浸泡，洗净；猪肉洗净。一起放入瓦煲内，加清水2500毫升，武火煲沸后改文火煲2小时，加盐调味即可。 点评： 健脾祛湿、开胃消滞。可用于脾虚有湿所致的体倦乏力、食少便溏、泄泻。扁豆与山楂同用，可以加强健脾祛湿、消食开胃的功效，更适合胃口差的老人小孩健脾祛湿。
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