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药膳 第11页

  • 药膳服用禁忌

    药膳服用禁忌

      传统的药膳并不是把食物与中药简单地配合在一起,而是必须在中医的配膳理论指导下,把药物、食物与调料三者精心调制,做成一种既有药物功效,又有食品美味,用以防病治病、强身益寿的特殊食品。若不具备医药常识,而盲目地制作或食用药膳进补,会误入歧途,适得其反。所以,药膳的烹制是有一定规范的。用中药药膳养生时,不宜随便吃,应谨遵医嘱。   比如,李女士退休后,听说药膳对身体有好处,于是就从药店买回了人参、黄芪、红枣等煲了一罐鸡汤。喝完后,李女士就感觉到口干舌燥,接着又不停地上厕所。后来去就医,通过医生的讲解,她才知道人参、黄...

  • 菊花药膳 功效不凡

    菊花药膳 功效不凡

      金秋,千姿百态的菊花傲霜怒放,给大自然增添了迷人的魅力。菊花不仅有观赏价值,而且药食兼优,有良好的保健功效。菊花入食多用黄、白菊,尤以白菊花为佳,杭白菊,黄山贡菊,福山白菊等都是上品。下面就介绍一些菊花药膳供参考:   菊花茶   用菊花泡茶,气味芳香,可消暑、生津、祛风、润喉、养目、解酒。      菊花酒   由菊花加糯米、酒曲酿制而成,古称"长寿酒",其味清凉甜美,有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。      菊花粥   将菊花与粳米同煮制粥,濡糯清爽,能清心、除烦、悦目、去燥。      菊花糕   ...

  • 春季服用的药膳首乌肝片

    春季服用的药膳首乌肝片

    立春过了,此时饮食药膳应以“升补”为主,下面介绍一款适合春季服用的药膳,即首乌肝片。   材料:首乌液20毫升,鲜猪肝250克,水发木耳25克,青菜叶少许,绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。   做法:首乌煎汤浓缩,取20毫升药液备用,猪肝剔筋洗净切片,葱、姜切丝,蒜切片,青菜洗净控干。将猪肝片放入首乌汁内浸蘸(取一半首乌汁),加少许食盐,放适量淀粉搅拌均匀,另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤对成滋汁。炒锅置大火上烧热入油,待油热放入拌好的猪肝片滑透,用漏勺...

  • 莲子健脾药膳方

    莲子健脾药膳方

    莲子怀山药粥 做法:莲子肉(去心)40克,怀山药20克,鸡内金10克,糯米适量。将糯米洗净,放入沙锅内,加水。将莲子和怀山药洗净,同米与鸡内金共煮。煮熟后,加白糖食用。 功效:健脾胃、止泄泻、增食欲。 莲子红枣桂圆羹 做法:莲子30克,红枣、桂圆肉各20克,冰糖适量。莲子去心,红枣去核。一同放入沙锅内,加清水文火炖至莲子酥烂,下冰糖调味即可。 功效:健脾补血、养心安神。 莲子苡芡炖猪肚 做法:莲子、苡米、芡实各15克,猪肚150克,瘦猪肉50克,生姜片3片。将猪肚洗净,切成条状,瘦猪肉切成块,其他三味...

  • 玉竹药膳3款

    玉竹药膳3款

      玉竹粥   材料玉竹15克,粳米100克,冰糖少许。   制作将玉竹洗净放入沙锅,加清水800毫升煎取汁液,再加入淘洗干净的粳米,与汤汁同熬粥,待粥将熟时加入冰糖调匀即可。早晚热服,连服5日,间隔1~2日,可再连服5日。   功效补肺养胃,生津止渴。适用于中老年人肺阴不足,肺燥咳嗽,干咳少痰,烦渴口干,咽干舌燥等症,并有延年益寿、护肤美容的功效。   玉竹煲鸡脚   材料玉竹30克,鸡脚两对,料酒、食盐、醋适量。   制作玉竹洗净后切成片或段;鸡脚烫去粗皮和爪甲,与玉竹片一起入沙锅,...

  • 石斛的功效与作用 药膳及验方

    石斛的功效与作用 药膳及验方

      石斛为兰科植物,由于生在石上,体瘦不肥,色黄如金,有的旁枝如钗,故又名金钗石斛。   石斛,味甘淡,性凉,其功用为润喉清音,生津益胃,清热养阴,消炎明目。石斛素有“千金草”之称,被国际药用植物界称为“药界大熊猫”,其特殊的生存环境和卓著的滋补食疗功效名列中华“九大仙草”之首。   石斛品种繁多,以霍山石斛与金钗石斛为优。金钗石斛主产于广西、贵州、云南等地,清热力强;霍山石斛又名铁皮石斛,因产于安徽霍山而得名,生津力强。近代更有所...

  • 风疹急性发作 药膳进行调治

    风疹急性发作 药膳进行调治

    在风疹急性发作时,可以辅以药膳进行调治: 银花竹叶粥 先用竹叶6 克,银花10克,菊花10克,薄荷5克,洗净,同入沙锅中煎汤,取汁去渣,再倒人洗净的粳米,100克,煮为稀粥。每日2-3 次,温热服食,连服3天。此粥有疏风清热、除湿止痒之功,而使邪祛、疹退、痒止。适用于风团、瘾疹色红者。 路路通蛋 将路路通12 克,加清水1碗煎煮,水沸后15 分钟,去渣取汁;将蛋1枚,放入路路通药汁中煮,至蛋熟即可,去蛋壳加糖调味,吃蛋喝汤。一般风团、瘾疹色红者,用绿壳鸭蛋,加冰糖调味;风团、瘾疹色淡不红者,用鸡蛋,加红糖调味。...

  • 慢性肝炎调补药膳

    慢性肝炎调补药膳

      慢性肝炎是我国常见病,多发病,尤以慢性乙型肝炎最为常见。临床上除坚持药物治疗外,适当配合饮食治疗,常可收到事半功倍的效果。此病属于中医学“胁痛”、“黄疸”等范畴,多由湿热毒邪内淫肝胆、肝胆疏泄条达功能失调所致。   茯苓粥茯苓50克,薏苡仁30克,大米100克,同煮粥,每日分两次食用。具有健脾和胃、利水渗湿之功,用于肝郁脾虚之证。   扁豆山药粥白扁豆100~150克,山药50克,均研细末。大米150克,加水适量煮粥,每日分两次服。本方具有健脾和中、助消化之功。...

  • 桑的药膳和验方

    桑的药膳和验方

      桑树一身尽是宝,桑叶、桑枝、桑葚、桑根白皮无不入药。桑叶,性味甘苦寒,是疏散风热、清肺润燥、平肝明目的常用药;桑枝,微苦平,功效祛风湿、利关节,是治疗风湿性关节炎的要药;桑葚子,也称桑椹子,古称文武实,甘酸寒,有滋阴补血、生津润燥的作用;桑根白皮(简称桑白皮),味甘性寒,入肺经,是治疗肺热咳嗽、急性水肿以及咯血、衄血的必用药物。明代解缙写了一首诗,是赞美桑树的:“一年两度伐枝柯,万木丛中苦最多。为国为民皆是汝,却教桃李听笙歌。”   桑树新研究   据研究,桑葚子含糖、鞣酸、...

  • 调治“苦夏”药膳两款

    调治“苦夏”药膳两款

    夏季因为气候炎热,人体为湿热所困(由于暑天雨水多,气候潮湿而酷热,这是外湿;人们多喜食生冷瓜果和冷冻冰水,脾阳不运而产生内湿),不少人会出现头晕脑胀、食欲不振、胸闷乏力、口干口渴、睡眠不佳等表现,这是“苦夏”的症状。平时体质较差、营养不良、年老体弱者,夏令适当用药膳调养,可改善体质,提高抗病能力。 茅根鸭块汤:鸭肉200克,冬瓜100克,鲜茅根50克。做法:将茅根加水煮汤约20分钟后捞去渣,用此汤煮鸭肉及冬瓜,加调料煮至酥熟为度。功效:益气生津,清热消暑,凉血止血,清热利尿。 芦根绿豆粥...

  • 榆钱药膳 健脾安神

    榆钱药膳 健脾安神

      榆钱是榆树的翅果。它不仅口味鲜美,且营养丰富,还防病保健。   中医认为,榆钱性平,味甘而微辛,具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、利水杀虫等功效,对失眠、食欲不振、小便不利、水肿、烧烫伤及妇人带下、小儿疳积等病症有明显治疗作用。尤其以健脾安神作用突出,早在三国时期嵇康的《养生论》中就有“榆令人瞑”的记载,现代医学也证明,此功能与其富含烟酸、抗坏血酸等酸性物质以及大量无机盐有关。   榆钱的吃法很多,可生吃、凉拌、炒吃、煮粥、笼蒸、做馅、煮汤等,鲜用最佳。在健脾安神方面可选择以...

  • 瓜果药膳方集

    瓜果药膳方集

    紫菜冬瓜肉片汤 紫菜15克,冬瓜300克,瘦猪肉片80克,鸡 蛋1个,姜1片,精盐,食用油各适量。先将紫菜 浸软,冬瓜去子洗净,切成小粒备用,再注入适量 清水人锅烧沸,下姜片及冬瓜粒,稍滚后加瘦肉, 再滚后,下紫菜煮10分钟左右,将鸡蛋打匀,倒 人汤内,加调料调味即可,饮汤食渣。功效:清热 利湿,养阴益气。 丝瓜猪肝汤 猪肝150克,丝瓜400克,生姜1片,食盐、 油各适量。将丝瓜洗净,切片;猪肝洗净切成薄 片,再用调味料腌10分钟。把丝瓜、姜片放人开 水锅内,文火煲沸几分钟。再放入猪肝煲至熟,调 味,饮汤食...

    养生秘方 2024-03-06 10 0 药膳
  • 鸡肝药膳能补血益肝明目

    鸡肝药膳能补血益肝明目

    原料:鸡肝0.2公斤,枸杞子20克,白菊花10克,面粉15克,干淀粉25克,鸡蛋清2 个,料酒、盐各适量。 做法:先将鸡肝洗干净,切片,加入盐、料酒使其人味;枸杞子、白菊花加水适量,煎取浓汁;将干淀粉、面粉盛入碗内,加入蛋清、药汁调成糊,把鸡肝片两面裹上一层糊。将锅置中火上,下入油烧至六成热时,将鸡肝逐片放人油锅内炸至熟透即成。 健康提示:本药膳能补血、益肝、明目,防治肝血虚所致的视物模糊等症。 郭 乔...

  • 唇干唇裂药膳来调

    唇干唇裂药膳来调

    秋季干燥,人们往往会感觉嘴唇千千的,有些人还会出现嘴唇干裂、脱屑、出血、疼痛等症状,说话和吃饭都会受到影响,这是干燥型唇炎,与季节的干燥以及寒冷有关。另外,有些人喜欢舔唇或咬唇,这些不良习惯也会引起唇炎的发生。我们可以用以下药膳来调理。 沙参乌梅汤 沙参3 克、桔梗3克、乌梅5枚,放入沙锅中,加水煎煮20 分钟,然后去渣取汁,当茶频饮,每日1剂,连续3 天。 二冬百合膏 百合、天冬、麦冬各60克。将3 味药洗净,加水大火点丌后,文火煎煮半小时,去渣;然后将蜂蜜100毫升倒人锅中,边倒边搅,至浓稠,待冷却成膏装瓶...

  • 面瘫用祛风通络的药膳调养

    面瘫用祛风通络的药膳调养

    面瘫,现代医学叫做面神经炎,是一种常见的周围神经疾病。麻痹症状,常只发生于一侧面部,表情动作消失,前额无皱纹,眼裂扩大,鼻唇沟变浅,口角下垂,笑时更为明显。中医认为,本病由于气血不足,面部遭受风寒热邪侵袭,使气血凝滞,筋脉失养而发生,分为风热风寒两型。用祛风通络的药膳调养,风热型者加辛凉药物,风寒型者加辛温药物。患者可选用下列各方,配合治疗,不妨一试。 一、二芍全蝎炖龟 材料:赤芍、白芍各10克,全蝎6克,龟1只(约O.3公斤),料酒20毫升,姜、葱、盐各适量。 制作:赤芍、白芍用水泡润透;全蝎烘干打成细粉,...

  • 冬虫夏草滋补药膳

    冬虫夏草滋补药膳

      提起冬虫夏草,人们都知道它是一味高档滋补品,素与人参、鹿茸并列为三大补品,有“天下第一草”之称。   冬虫夏草,也叫虫草,味甘性温,主要功能为补肺益肾,益精补气。适用于肺肾虚劳,精气不足者,临床可见咳嗽、气促、自汗、盗汗、劳嗽痰血,阳痿遗精,腰膝酸软,牙齿松动、耳鸣失眠,发育迟缓等。由于它是一味平补阴阳的药物,所以民间常作为病后调补之品。现在生产的保健品如虫草酒、虫草精、虫草蜂王浆、虫草速溶茶等,已远销海外。   药理研究   冬虫夏草含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、20...

  • 长寿食疗药膳方

    长寿食疗药膳方

    人人都希望健康和长寿,通过饮食防止衰老,延年益寿,自古就有许多简便、可靠的食疗药膳方法。 芝麻山药糊 山药15克,黑芝麻120 克,冰糖125克,粳米 60克,牛奶适量。粳米淘净,浸泡1小时捞出滤干,山药切细,芝麻炒香;三料同置盘中,加清水、牛奶拌匀,磨碎后滤出细茸,倒入锅内,用文火煮沸,调入冰糖,不断搅拌成糊。每次服2汤匙,每日2次。此款药膳可益肾健脾,延年益寿。 枸杞酒枸杞50 克,白酒500克。将枸杞洗净,放入瓶中,注入白酒,加盖密封,置阴凉干燥处,每 3天摇动1次,15天后饮用;每次服10~ 30毫升,...

  • “夏病冬治”药膳 治肠功能紊乱

    “夏病冬治”药膳 治肠功能紊乱

    中医认为,肠功能紊乱的本质是脾虚湿盛,夏季多好发或加重。盛夏,暑热耗伤阴液,以致阴虚津亏,或出汗过多,阳气随汗液而泄,气津两亏,导致脏腑功能失调,,冬季,人体代谢相对缓慢,紊乱的机能相对容易恢复平衡,机体虚拟的状态更易在冬季调治过程中得到纠正和改善,从根本上治愈疾病,恢复机体的阴阳平衡。 一、芡实红枣花生汤 用料:芡实60克,红枣15克,花生仁、红糖各30克。 做法:芡实、红枣、花生仁用清水浸泡 30分钟后,连同红糖放人砂锅中,加水适量,用小火煮至烂熟即可食用。每日1次。 功效:芡实有健脾和胃的作用,花生可...

  • 初春韭 壮阳益肾治尿频药膳食谱

    初春韭 壮阳益肾治尿频药膳食谱

      韭菜全国各地均产。韭菜属百合科多年生草本植物,有“蔬菜王”之称,又名“长生草”,“壮阳草”。味甘辛,性温,无毒。入胃、肝、肾。   韭菜是药食两用的草本植物。韭叶,生吃熟吃皆可。其叶、花具有辛辣味,可温中补虚、调和五脏健胃行气,润肠通便;如误食金、银、铜、铁等金属物质可以大量食韭菜叶,食后韭菜叶包裹金属物而下,从大便排除体外。   韭菜子壮阳提神,能行气活血散瘀等。有谚语:“二月韭菜五月蒜到了七月没人看”...

  • 菊花药膳养生经验方

    菊花药膳养生经验方

      菊花性味甘寒,人肺肝二经,有黄、白之分,功效虽似,但各有所长。白菊(甘菊花)长于清肝明目,黄菊(杭菊花)长于疏风散热;而野菊花长于清热解毒。其应用范围有头痛,眩晕,目赤,心烦,耳鸣,失眠,及外科疮疡肿毒等。   菊花药用,唯李时珍体验最深,《本草纲目》说:“菊春生夏茂,秋花冬实,备受四气,饱经露霜,叶枯不落,花槁不零,味兼甘苦,性禀和平。昔人谓其能除风热,益肝补阴,盖不知其得金水之精英尤多,能益金水二脏也。补水所以制火,益金所以平木,木平则风熄,火降则热除,用治诸风头目,其旨深微。&rdqu...

  • 牡蛎药膳3款

    牡蛎药膳3款

      紫薇花牡蛎火腿汤   材料   紫薇花4朵,牡蛎净肉500克,火腿末5克,水发冬菇10克,玉兰片10克,胡椒粉、食盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。   做法   1.紫薇花去萼及杂质,洗净,切成细丝;牡蛎肉拣洗干净,沥干水分,切碎。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净,切成片;将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。   2.锅烧热,放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、食盐,大火煮沸,下入火腿、冬菇、玉兰片、牡蛎,烧沸,加入味精、紫薇花细丝,调好口味,撒上胡椒粉即成。   小贴士此汤味鲜嫩,花香...

  • 慢性病滋补药膳七款

    慢性病滋补药膳七款

    特约专家、东南大学附属中大医院中医内科副主任医师 朱欣件 一、补脑:核桃栗子粳米粥 主材:核桃仁、栗子肉各50克,粳米 60克,白糖适量(糖尿病患者不用)。 制法:将核桃仁、栗子肉用清水淘洗一下,把大块掰成小块,备用。粳米淘洗干净,备用。锅中加水1000毫升,煮沸后倒入粳米,煮至米半熟时,倒入核桃仁和栗子肉,沸后,用小火熬至米烂加入白糖调味即可。 功效与主治:益智健脑、养心补肾、壮腰膝、止咳喘。适用于神经衰弱、脑力不足、记忆力减退、腰痛腿软、虚劳咳喘、肌肤干燥等症。 二、健齿:羊胫骨粥 主材:羊胫骨2根...

  • 冬病夏治三款药膳

    冬病夏治三款药膳

    一提起冬病夏治,人们大多认为就是贴敷。其实,除了贴膏药,冬病夏治配合食疗更能相得益彰。现介绍几款常见的冬病夏治的食疗方法。 白胡椒公鸡汤公鸡1只洗净切块、白胡椒9克、草果3克、良姜3克,以上四味,再加上葱姜,一起放入罐内煮熟,放入食盐3~5克,空腹食用。治疗畏寒怕冷,虚羸少气,遇寒咳嗽,反复感冒,过敏性鼻炎,冬天哮喘加重的患者。 二姜猪肚汤猪肚一副,用醋泡去腥味后洗净切丝、干姜10克、良姜10克、草果3克,以上四味,再加上葱姜,一起放入罐内煮熟,放入食盐3~5克,空腹食用。治疗胃寒腹冷,寒从中生,脾胃虚弱,饮食...

  • 莫把药膳当食疗

    莫把药膳当食疗

    随着人们保健意识的增强和医学知识的普及,“药膳餐馆”日益增多,“药膳菜谱”也逐渐进入普通百姓的餐桌。但很多人误以为药膳就是食疗,其实它们是两个概念,既有区别,又有联系—— “食疗”是指医师在中医药理指导下,使食物药化后来预防、治疗疾病的一种中医治疗方法,它只有食物,不加药物;而“药膳”则是在食疗过程中,在中医辨证配膳理论指导下,由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效,又有食品美味,用以防...

  • 蒲公英药膳经验方

    蒲公英药膳经验方

      蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁,全国各地均有分布,入药用其全草。春夏花初开时采集,洗净晒干备用。   蒲公英,是味苦性寒的药物,功能为清热解毒,消肿散结,利尿通淋。它是治疗外科痈疡的常用药,主要用于疔疮、乳痈、瘰疬、肠痈,以及肺痈、目赤、咽痛、热淋、黄疸等疾患。对于急性热病,如上呼吸道感染、急性胆道感染、急性肝炎等,功效最为显著。   蒲公英还有清泻胃火的作用,有人认为:一味蒲公英,功胜白虎汤。胃经有火,蒲公英比黄连的作用还好。长期服用,对胃亦无大碍。若研末服用,还可用于胃及十二指肠溃疡。   我国...

  • 芝麻药膳养生经验方

    芝麻药膳养生经验方

      芝麻有黑、白、黄三种,药用的是黑芝麻。黑芝麻又名巨胜子、胡麻、狗虱、乌麻、油麻等。   早在《神农本草经》中就有黑芝麻的记载,说它味甘而性平,主治虚劳内伤病,可以补五脏、益气力、长肌肉、填髓脑,久服能延年益寿。后代医家认为,黑芝麻甘平多脂,有养肝血、滋肾阴、坚筋骨、明耳目、充胃津、增气力、补脑髓、长肌肉、催生化毒等功效,适宜于肝肾阴虚、血燥生风、头晕目眩、耳鸣耳聋、肢体麻木、须发早白、大便燥结等症。许多老年便秘的人会在晨间进服一小杯芝麻油,以滑润大肠。   明代李时珍在《本草纲目》中引《抱朴子》称黑...

  • 立秋时节 养生药膳

    立秋时节 养生药膳

      立秋过后,天气会逐渐凉爽,人体肌体又要经历一段适应期的调整。调整不好的人会容易偶感风寒,呕吐甚至感觉头晕目眩,精力不济。以下推荐几款立秋时节宜吃的养生药膳,简便易做,不妨一试。   大麦芽汤   材料:大麦芽50克,冬瓜300克,陈皮25克,生姜5片,猪瘦肉200克。做法:大麦芽、陈皮洗净,冬瓜去皮洗净,切块;猪瘦肉洗净,切小块,生姜5片,上述用料一同放入砂锅,加适量清水,先用武火煮沸,再用文火熬煮1~2小时。   功效:清热消暑、理气健脾。   玉米须猪苓牛肉汤   材料:玉米须30克...

  • “苹果炖鱼”药膳

    “苹果炖鱼”药膳

    原料:苹果2个,草鱼 1000克,瘦猪肉150克,红枣 10克,生姜5~10克。 调料:盐8克,味精2克,胡椒粉少许,绍酒1~2克。 制法: 1.苹果上核去皮、切成瓣,并用清水泡上,草鱼杀洗砍成块,瘦猪肉切成大片,红枣泡洗干净,生姜去皮切片。 2.烧锅下油,放入姜片、鱼块,用小火煎至两面稍黄,倒入料酒,加入瘦猪肉片、红枣注入清汤,用中火炖。 3.待炖汤稍白,加入苹果果瓣,调入盐、味精、胡椒粉,再炖20分钟即可出锅食用。 炖时调味料不能下得过早,以免汤汁不白。 此药膳补心养气、补肾益肝,对因慢性前列腺炎引...

  • 为考生推荐几款食疗药膳

    为考生推荐几款食疗药膳

      高考来临,考生常学习到深夜,导致用脑过度、头昏眼花、体质相对下降、免疫力降低、记忆力下降、学习效率降低。因此,配餐应以补血养心、清肝明目为主。下面为考生推荐几款食疗药膳。   人参粥:人参3克,大米100克,冰糖适量。将人参研为细末备用。先取大米煮粥,待熟时调入人参末、冰糖,再煮一、二沸即成。可健脾益气,适用于脾胃亏虚所致的心悸、健忘、脚软乏力等。   桂圆蛋汤:鲜桂圆肉50克(干桂圆肉25克),鸡蛋2个,干红枣15个,红糖适量。红枣、桂圆肉洗净,加水适量煮至红枣熟烂,将鸡蛋打散冲入汤内稍煮,加红糖...

  • 养阴润燥药膳三款

    养阴润燥药膳三款

      薏苡仁陈皮鸭肉汤   材料:鸭肉250克,薏苡仁30克,莲子30克,桂圆肉15克,陈皮6克。   做法:将鸭肉洗净,切块。薏苡仁、莲子、桂圆肉、陈皮洗净。将全部用料一同放入沙锅内,加清水适量,大火煮沸,小火煮2小时,调入精盐即成。   功效:补脾祛湿,养心安神。   山药荸荠炖萝卜   材料:鲜山药250克,荸荠250克,鲜藕250克,白萝卜250克,盐、味精、素油、姜、葱各适量。   做法:将鲜山药去皮洗净,切4厘米见方的块;白萝卜去皮,洗净,切4厘米见方的块;鲜藕去皮洗净,切4厘米见方的块;荸荠去皮,洗净,...

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