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“春分”立蛋春分针预防流感

今日诗春分雨脚落声微，柳岸斜风带客归。时令北方偏向晚，可知早有绿腰肥。伴随着稻田里舒心的青翠，桃树枝头娇羞的粉白，羽燕尾尖的玄黑，春天已经蹁跹而至。不觉间，春意已漫至春分…… 春分是日夜等分的一天，阳光直射赤道；古时以立春至立夏为春季，春分正当春季三个月之中，平分了春季。所以今天，你一定要细心体会这阴阳参半的至高境界。趁着今日的好兴致，有这几样事情是要去试试的。立蛋 “春分”立蛋的传统...

养生秘方 2024-03-06 8 0 防流感流感预防春分感分预蛋流
旺鸡蛋有危险活珠子挺安全

　　在民间广泛流传着这样一种说法，旺鸡蛋含有丰富的营养，能补身体、健脾胃。无独有偶，在江苏省南京市，无论男女老少，很多人都爱吃一样东西，名曰“活珠子”，不但味道鲜美，而且可养身子。其实，旺鸡蛋与活珠子都与鸡蛋有关。那么，这两种食物到底有无养生功效呢？　　　　旺鸡蛋补身体有危险——最好别吃　　旺鸡蛋又称毛蛋，是一种死精蛋、死胎蛋。而未能正常发育的原因大多是孵化条件（如温度、湿度等）不适合导致的，也有相当一部分是受精蛋本身的问题，如蛋壳破损所致。鸡蛋自身所含的营养成...

养生秘方 2024-03-06 10 0 鸡蛋危险安全活鸡有子蛋
“抗热蛋白”与夏季防病

每年7、8月份，中老年人中风的发病率比平时高65％，心脑血管疾病死亡率增加 50％。很多人认为，这是天热所致，只要采取降温、避暑等措施即可预防，然而最新研究发现，仅靠降温并不管用，这主要与体内“抗热蛋白”减少有关。专家认为，中老年朋友特别是患有慢性疾病的，采取措施增加体内“抗热蛋白”，对夏季防病和保护心脑血管至关重要。近日笔者采访高血压病国家中医临床研究基地的师伟博士时了解到，高温极易损害人的心脑血管，60％的中老年高血压患者死亡发生在炎夏，气温超过33~C冠心病...

养生秘方 2024-03-06 10 0 夏季蛋白防病病白蛋抗夏
山楂蛋清，消老年斑

山楂味酸甘，人脾胃经和肝经，功擅活血通脉，其有效成分能扩张血管，清除局部瘀滞。蛋清中富含多种氨基酸，有滋润皮肤的作用，有助于消除皮肤色素斑。山楂与蛋清调和后敷面，既可调畅面部气血，又能润肤消斑，对老年斑有较好的疗效。将生山楂去核后捣碎，每次取10克，以鸡蛋清调成糊状，薄薄地敷于面部，保留1小时后洗净，每天早晚各敷1次。敷上药糊后，可轻轻按摩面部，以助药力渗透。1个月为1疗程。...

养生秘方 2024-03-06 8 0 老年斑山楂老年年山消清蛋
首乌寄生鸡蛋汤黑发悦颜

用料：首乌、桑寄生各20克，鸡蛋3个。将首乌、桑寄生、鸡蛋洗净后一同放人砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲煮40分钟，捞起鸡蛋去壳，再放人锅内煲40分钟，加白糖煲沸即成，饮汤食蛋。功效：养血补肾、黑发悦颜。用于血虚体弱、须发早白、头晕眼花、未老先衰，亦可用于肾虚湿重之腰膝疼痛、四肢麻木者。...

养生秘方 2024-03-06 8 0 鸡蛋汤鸡蛋首乌寄生黑发首生发乌鸡汤蛋
杜仲蛋：滋补肝肾壮腰止痛

杜仲20克，续断15克，鸡蛋2个。将鸡蛋、杜仲、续断一起放人砂锅中加适量的清水煎煮至鸡蛋熟透，剥去蛋壳，再用小火熬煮20分钟即成，可饮汤食蛋。功效：滋补肝肾、壮腰止痛、延缓衰老。适合有腰酸腿痛、关节转侧屈伸不利、面色无华等肝肾阴血亏虚症状的中老年人使用。...

养生秘方 2024-03-06 9 0 滋补止痛杜仲肝肾腰肾肝痛蛋滋
醋泡冰糖冲鸡蛋治咳嗽

醋泡冰糖止咳老陈醋和上好的冰糖各等份，将冰糖捣碎后置于容器中，再倒入陈醋，浸泡２天至冰糖溶化后即可服用。早饭前和晚饭后各服１０～１５毫升，可止咳。食醋冲鸡蛋治咳嗽取鸡蛋１个，食醋１匙。先将鸡蛋打碎搅匀，加入食醋再搅匀。早饭前１小时空腹食用。每天吃１次，连续吃５天，可有效止咳。蜂蜜水冲鸡蛋治咳嗽取蜂蜜３５克，鸡蛋１个。先将蜂蜜加水３００毫升煮沸，打入鸡蛋。空腹１次服下，早晚各１次。此方有润肺止咳之功效，可以治疗肺燥干咳、久咳。...

养生秘方 2024-03-06 8 0 咳嗽鸡蛋冰糖治咳醋鸡蛋冰
首乌蛋：治早白脱发

制首乌50克，鸡蛋2个。将制首乌和鸡蛋一起人锅加适量的清水用小火熬煮至鸡蛋熟透。将煮熟的鸡蛋去壳，再煮几分钟即成，可每天吃1剂。功效：滋阴养血、延缓衰老。适合有体质虚弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精脱发、白带过多、便秘等症状的患者使用，尤其适合“虚不受补”的患者使用。...

养生秘方 2024-03-06 9 0 脱发首乌首发治白早乌蛋脱
肾炎蛋白尿食疗方

1．黄芪、玉米须、糯稻根各50克，炒糯米30克。水煎代茶，分数次服，每日1剂，连服3个月以上，治肾炎蛋白尿。 2．黑芝麻、核桃仁各500克，大枣适量。前2味共研细末，每次服20克，温开水送服，服后嚼食大枣数枚。每日3次，服完1料为1个疗程。有效时，再用几个疗程，治肾炎蛋白尿。 3．乌龟1只(500克左右)，猪肚500克，均洗净，切成小块，炖成糊状，不放或少放盐，早晚各服1剂，3剂为1个疗程。待10天后，再进行第2个疗程，治肾炎蛋白尿。...

养生秘方 2024-03-06 9 0 肾炎蛋白尿蛋白尿肾炎食疗蛋白疗方肾食方白疗炎蛋
肾关开阖失度是蛋白尿的基本病机

　　现代医学认为，蛋白尿的产生多由肾脏自病或他病及肾，肾小球滤过功能、肾小管重吸收功能受损，肾小球的电荷屏障与机械屏障失常而致。而中医学则认为，蛋白尿的产生主要与肾关开阖有关，不论因实因虚、因寒因热，凡损伤于肾，肾的气化、固摄功能失常，导致肾关开阖失度，水谷精微下泄随尿排出，则出现蛋白尿。　　《素问·上古天真论》曰：“肾者主水，受五脏六腑之精而藏之。”而肾关开阖，是实现肾主水藏精、留精泄浊的重要环节。肾为胃之关，职司开阖。其含义是肾为脾的散精、津液的代谢把关，为后天的水液和水...

养生秘方 2024-03-06 10 0 蛋白尿基本蛋白肾病白开关蛋
时令小菜香椿炒鸡蛋

　　一道时令小菜——香椿炒鸡蛋，不禁想起了老家门前那棵香椿树。　　在我儿时的记忆里，那棵香椿树与众不同，它虽然只有胳膊粗细，却笔直挺拔，树顶上分了三五个枝杈，顶着几簇绿叶儿，我站在树下，要仰起头来，才能看见。　　春天来了，我盼着香椿树快快发芽，因为它一发芽，鸡也开始下蛋了。这时候，母亲总要炒几回香椿芽加鸡蛋，我们姊妹几个争着抢着吃，觉得那是春天里最好的美味。　　可惜小时候只知道吃，并不知道香椿的妙处。后来才懂得，香椿树又称为“百木王”，属楝科，产...

养生秘方 2024-03-06 8 0 香椿鸡蛋小香鸡蛋时
荸荠蜇皮汤荸荠蛋苗肴荸荠三金粥

　　□ 王金山安徽省中医院　　荸荠，又称马蹄、地栗、尾梨，原产印度。肥大、嫩脆者最好。可生食，也可煮熟吃或当菜肴。有清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒等功效。荸荠的地上茎，中药名“通天草”，有清热利尿的作用。　　现代医学测定荸荠中含有一种不耐热的抗菌成分——荸荠英。实验证明，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌等，均有明显的抑制作用。在呼吸道传染病多发的季节，常吃新鲜的荸荠，有利于流感、流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。高血压、便...

养生秘方 2024-03-06 8 0 荸荠粥皮三汤蛋
有“毛蛋”和“活子蛋”

　　用鸡胚蛋做营养食品很早就流行，象鸡胚宝宝素、复合鸡胚营养肉脯等，不过，鸡胚蛋也有“毛蛋”和“活子蛋”之分，如果市场上出现了摊主出售毛蛋，那是很可怕的，毛蛋主要是在孵化小鸡的过程中，由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染，使鸡胚胎发育停止而形成的死胚胎，吃了的人容易发生中毒甚至死亡。　　“活子蛋”就是上乘营养品，鸡胚蛋在孵化期间，鸡胚的不断生长发育，氨基酸、牛磺酸、维生素均成倍增长，对人体营养保健和防病治病有极好的作用，是民间传统食品，在...

养生秘方 2024-03-06 10 0 和活有子蛋
醉蛋制作方法

将鲜蛋（鸭蛋、鸡蛋、鹌鹑蛋皆可）洗净，入冷水锅里煮开，5分钟后捞出，此时蛋黄黄心呈粉状；将开水倒入缸里，放适量盐，搅匀，加入少许花椒，八角茴香，待水冷透后，倒入一些大曲酒，使卤有香味即可，然后将煮熟冷透的蛋外壳敲裂，放入罐内浸没，加盖密封，一周后取出剥壳食用。碎蛋切开后红白相间，酒香扑鼻，风味独特。...

养生秘方 2024-03-06 8 0 制作方法方作制蛋
无铅松花蛋的做法

1.把收集来的蚕豆秆晒干，还可以加一点松针，一起烧成灰； 2.在蚕豆秆灰中加少许盐，用水调成泥状，裹在新鲜的生鸭蛋上，用坛子或食品袋密封好。做好的松花蛋放置一个多星期后，就可以吃了。这时候松花蛋的碱性还比较重，如果再放上十来天，等碱性挥发掉一些，那口味就更好了。没有了含铅的后顾之忧，松花蛋你就可以放心吃了。...

养生秘方 2024-03-06 9 0 做法花松做无蛋
何谓“生理性蛋白尿”

蛋白尿只是一个临床症状，并不是一种疾病。出现蛋白尿并非都是疾病导致的，有功能性蛋白尿和病理性蛋白尿之分。功能性蛋白尿也称生理性蛋白尿，是指出现于健康人的暂时性蛋白尿；多见于青年人，在剧烈运动、发热、高温、受寒、精神紧张等因素影响下，肾血管痉挛或充血，导致肾小球滤过膜通透性增强而使蛋白大量“漏网”。生理性蛋白尿在诱因解除后尿蛋白会自行消失，故又称可逆性蛋白尿或一过性蛋白尿。...

养生秘方 2024-03-06 10 0 蛋白尿蛋白生理理性生白性蛋理
皮蛋有营养小孩少吃几招买好皮蛋

　　受访专家：　　范志红中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。　　聂宏黑龙江中医药大学附属第一医院副教授，中华中医药学会营养药膳专业委员会理事　　本报记者王丽娜　　也许您早上刚刚喝了一碗皮蛋瘦肉粥，这个周末正在吃皮蛋豆腐喝啤酒，可您知道吗？最近，皮蛋竟然当选全球最“恶心”的食物！美国有线电视新闻网（CNN）给出的评选理由是皮蛋外形吓人，味道怪异，像是魔鬼生的蛋。此消息一出，引起70多万网友的抗议，虽然CNN已经致歉，但皮蛋的话题还是被推上了风口浪尖。皮蛋真的一无是...

养生秘方 2024-03-06 9 0 营养少吃小孩小皮有蛋少
醋蛋怎样吃才科学

福建读者朱平：听说食用醋蛋有益健康，请问醋蛋怎么做?吃醋蛋须注意什么? 答：醋蛋是将鸡蛋在醋中浸泡后，打散在醋中即成，，常食醋蛋，可改善人体的营养状况，提高新陈代谢水平，增强体质，提高抗病能力，对高血压、脑血栓后遗症、气管炎、风湿痛、肩周炎、失眠、便秘、胃下垂及糖尿病均有较显著的疗效。醋蛋的制作方法：取新鲜鸡蛋1只，洗净，沥干，放人广口玻璃瓶中，倒入9度的米醋150毫升，密封瓶口，放置48小时。这时蛋壳已软化，用筷子挑破，与醋搅匀，再盖好放置24小时，即成。将制成的醋蛋液分5-7天服用，每天1次，于清晨空腹时...

养生秘方 2024-03-06 9 0 科学怎样学醋科蛋
屈头蛋营养价值变得更高了？

　　有不少人认为屈头蛋营养丰富，“类似于胎盘”。到底屈头蛋的营养价值高不高？　　“鸡胚胎受精孵化成型小鸡后，营养价值反而下降。”广西民族大学相思湖学院烹饪与营养教研室主任黄傲解释，鸡蛋之所以是有营养的食物，其中一点是有赖于其蛋白质几乎可以完全被人体吸收。一旦形成胚胎，出现鸡爪、羽毛等角质化或胶原蛋白，就都不易被人体吸收了。总体说，营养价值有所下降。　　广西高级营养师邓隐对此持不同观点，他认为形成胚胎后，屈头蛋内含的营养物质增加了。“从一个受精卵变成成型...

养生秘方 2024-03-06 8 0 营养高了价值头高蛋
土洋鸡蛋的营养差异

本报特约专家、山东济南市营养学会副会长、山东省-佛山医院主任营养师杜慧真严格意义上来说，上鸡蛋的营养成分与洋鸡蛋并无明显差别。土、洋鸡蛋的结构都是一样的，只是由于进食的饲料不一样，土鸡蛋的口感更好一些。鸡蛋的土、洋之分是中国独有的现象，主要还是出于一种心理消费习惯，国外并没有这种分类方法。鸡蛋是一种营养丰富、价格低廉的食品。它的食用对象相当广泛，从4— 5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用。鸡蛋具有滋阴润燥、养心安神、养血安胎、延年益寿之功，所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质...

养生秘方 2024-03-06 9 0 营养鸡蛋鸡异蛋
姜醋汁让松花蛋更营养

　　松花蛋也称皮蛋，是鲜鸭蛋经茶叶、石灰泥裹制而成，蛋清透明，蛋黄呈金黄色，外硬内软，凉拌即可食用，是一道美味凉盘。松花蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐等，是餐桌上常见的食品。中医学认为，用鸭蛋制作的松花蛋性凉味甘，有补心清肺的作用，可止热咳，缓解咽喉疼痛。　　松花蛋加入姜醋汁后，不仅去除了碱涩味，口感更好，从营养上讲，也是有特殊道理的。姜含有姜辣素，有很强的抑制氧自由基的作用，其作用比维生素E还要强得多，可增加身体免疫功能并可抗衰老。醋有消食化积、杀毒止痛的作用。松花蛋在制作过程中会产生少量的铝，对人体有害，而...

养生秘方 2024-03-06 9 0 营养花松醋姜蛋
小小的鸡蛋有大大的治病功效

　　对市民来说，鸡蛋是非常好且实惠的“补品”。从几个月大的婴儿到老人，都适宜食用鸡蛋。而七大营养素中，除了纤维素之外，其余的营养素，鸡蛋都含有。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳…… 　　其实，鸡蛋的“全能”不单体现在营养上，还体现在鸡蛋能治病上。不少居住在南宁的中老年人，心中有不少关于“蛋疗”的记忆。　　蛋疗法　　之一　　益母草煮蛋治痛经作乱　　在治痛经的民间验方中，排名第一的就是“益母...

养生秘方 2024-03-06 8 0 功效治病鸡蛋小病治功大效鸡有蛋
别迷信非鸡非蛋的“活珠子”

著名的南京夫子庙秦淮风味小吃是我国四大小吃群之一，品种达200多个，而其中一道“活珠子”最为抢眼，备受爱美女士的亲睐，不仅味美，还能养颜。所谓“活珠子”，就是将鸡蛋孵化13天后中止发育，使其形成活体胚胎，变成内有活体蠕动的鸡蛋,因其发育中的囊胚在透视状态下形状如珠而得名，而且正处于一种鸡和蛋的临界状态，叫鸡不合适，叫蛋也不合适，最合适的就莫过于“珠子”二字。除此之外，据说“活珠子”还是治头痛、偏头痛的良药，而且所含氨基酸...

养生秘方 2024-03-06 8 0 活鸡子蛋
肥胖老人宜“蛋乳素食”

最近，—美国研究人员在比较了美国人和中国人膳食的优劣后，提出了以素食为基础，辅以蛋类和乳类制品的饮食结构，被称为“蛋乳素食”。这种饮食结构非常适合肥胖老人。顾名思义，蛋乳素食是指在日常饮食中以谷物、蔬菜、豆类、水果等为主，豆类及豆制品可每天吃90--120克，每天再食用1～2个鸡蛋，加1—2杯(300毫升)牛奶或者酸奶。鸡蛋和牛奶补充人体需要的动物蛋白质和钙质以及维生素等，主食、豆制品和蔬果则补充人体需要的植物蛋白质、碳水化合物、矿物质和部分维生素。蛋乳素食去除了肉...

养生秘方 2024-03-06 8 0 肥胖老人素食食乳胖蛋
学猫劳碌者长寿鸡蛋美容

去年冬天的一天早上，我去后山坡晨练，见一只黑白花的小猫趴在松树底下低声地叫着。我本不大爱养猫，见它怪可怜的，就把它抱回家来。在我和老伴的精心喂养下，3天后小猫就欢快起来，看到它又跑又跳、伸懒腰，我和老伴高兴极了。恰巧，那段时间因为天冷，我们很少出门锻炼，看着小猫，我忽然心生一计：老伴，咱不妨学学小猫，不出门也能练好身体。于是我在前，老伴在后，先学猫踮脚静走，将脚后跟提起，完全用脚尖走路，走时尽量不发出声音。走上200步以后，再学猫伸懒腰，首先仰卧在床上，双手上举，双腿一起向上用力伸展，尽量伸直，坚持做20下...

养生秘方 2024-03-06 9 0 美容长寿鸡蛋学鸡蛋
冠心病人也可吃鸡蛋

鸡蛋营养丰富，历来是餐桌上的美食。但是，对于冠心病患者是否能吃鸡蛋已经争论了半个世纪。最近营养专家的研究显示，冠心病患者是可以吃鸡蛋的。大家都知道，鸡蛋黄中胆固醇含量较高，每个鸡蛋黄约含300毫克胆固醇，相当于成年人一天胆固醇的需要量，人们担心冠心病人吃鸡蛋会加重冠心病。其实这种担心是不必要的，因为蛋黄中除含胆固醇外，还含有丰富的卵磷脂。从国内外众多的研究资料中可见，蛋黄中不仅不饱和脂肪酸高于饱和脂肪酸，而且卵磷脂的含量也远高于胆固醇。当卵磷脂与胆固醇之比为1：2到1：1时，血液中的胆固醇就不会使血液黏稠。而蛋黄...

养生秘方 2024-03-06 8 0 冠心病心病鸡蛋病人心可病鸡蛋
鸡蛋壳打成粉食用

编辑同志：我今年66岁，年初的时候在医院检查出骨质疏松，医生说要适当补补钙，最近听人说，用鸡蛋壳打成粉放在食物中一同服用，可补钙。想请教下医生这样补钙有没有副作用？如果有，有没有其他食物可替代？广西贺州原凯原读者：对于鸡蛋壳打成粉食用有无副作用，目前还没有研究结果能够表明。但蛋壳里面的含钙成分也确实能起到一定的补钙作用。然而，老年人对于补钙常有误区，以为吃下去多少钙质就能补多少，更有的老年人不顾分量只吃补钙的食物，但这是不对的。老人补钙是需要适当补充维生素D才能够更好地促进钙质的吸收...

养生秘方 2024-03-06 8 0 食用鸡蛋成粉食用成鸡粉蛋
大米越硬蛋白质越多

什么样的大米蛋白质含量高?从外观上来说，硬度高、水分低的大米，蛋白质含量高，是可以放心购买的好大米。一般来说，大米的蛋白质含量越高，硬度越大，其透明度也会越好，色泽也会更亮。尤其是和陈米相比较，随着米储藏时间越长，米的硬度会下降，蛋白质含量也会下降，色泽则会逐渐转黄。从品种来看，北方的粳米比南方的籼米蛋白质含量稍低，因此籼米更硬，更脆，但是这不影响米粒的口感和质量，尤其是北方人更爱吃口感黏稠一些的粳米。判断米粒硬度的方法是用牙咬一下米粒，易断裂的大米硬度更大，其蛋白质含量也更高。值得注意的是人体对大米蛋白质的消化...

养生秘方 2024-03-06 8 0 蛋白质蛋白大米硬白大米多蛋
每天吃几个鸡蛋才合适

鸡蛋是一种营养丰富的食品，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98％以上，营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素，是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。鸡蛋虽好，但在吃的数量上还应讲究科学。首先，鸡蛋中含有大量胆固醇，吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生...

养生秘方 2024-03-06 9 0 每天鸡蛋合适每适鸡蛋天
苗医特色履蛋诊疗法

苗医理论认为“无毒不生病．无乱不成疾”和“毒为百病之源”，且毒存在于体内而必发于体外．因而各种体内的毒素都会在体表上表现出来，由于其性质和感染的部位不同，其表现就会有所区别。因为许多毒素在体表的表现比较隐晦．用肉眼和一般的方法难以诊查出来，必须用充满生灵能的敏感性很强的物体才能探察出来。而鸡蛋既是产生新生命的原体，有充足的生灵能，具有很好的灵动效应，又廉价易得，是最为理想的探测物，能吸附毒素而后引起鸡蛋的形体、颜色和质地的一系列异常改变．而人们可以根据这些改变来诊断...

养生秘方 2024-03-06 9 0 疗法苗医医特疗蛋