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瓜 第17页

  • 清热消暑生津止渴 西瓜瓤

    清热消暑生津止渴 西瓜瓤

      主料西瓜瓤500克。   配料土豆250克。   调料沙茶酱,酸奶,白糖。   制作西瓜瓤用挖球器挖16个圆球。土豆擦成丝,入油锅炸成咸土豆松,沙茶酱,酸奶,白糖调和咸糊。西瓜球沾匀沙柱糊,再滚上土豆粉,装盘即可。   养生功效清热消暑,生津止渴。...

  • 夏秋之际 吃到新鲜的丝瓜

    夏秋之际 吃到新鲜的丝瓜

      清明时节,在庭院种上几株丝瓜,夏秋之际,青藤满架,朵朵金黄色有花朵,既可观赏,又能时时吃到新鲜的丝瓜。   丝瓜又叫“天罗”、“布瓜”、“天吊瓜”、“天丝瓜”等,因其老熟放干后可用来擦冼炊具,所以又有“洗锅罗瓜”之称。丝瓜原产印度尼西亚,大约于唐代传入我国,至明代广泛种植于南北各地,至今已有1100年的历史。李时珍在《本草纲目》中说:“丝瓜,唐宋以前无闻,今南北皆有之,以为...

  • 夏日甜品:橙汁蒸木瓜

    夏日甜品:橙汁蒸木瓜

    【原料】木瓜1个(300-400克左右),橙子4个,枫糖浆20克(如果家里没有,也可以用蜂蜜、炼乳等代替),椰果适量。 【操作】 1、用削皮器将木瓜的表皮削干净,然后放在清水下洗干净。 2、纵向用刀将木瓜一切两半,用勺子挖去里面的黑籽。 3、将每半个木瓜切成宽1.5厘米左右的成条。 4、将切好的木瓜条一左一右交叉着放在耐热的盘子里。 5、橙子去皮去核后放在料理机里榨出新鲜的橙汁。将橙汁倒在盘子里,量控制在橙汁不会撒出去即可。 6、在木瓜条表面罩上一层保鲜膜,一定要将膜完全覆盖住整个盘...

  • 西瓜 清热解暑生津除烦

    西瓜 清热解暑生津除烦

    南宋著名爱国诗人和民族英雄文天祥,不仅书写过博大的家国情怀,还曾经作诗表达对西瓜的喜爱。他诗作《西瓜吟》中“下咽顿除烟火气,入齿便作冰雪声”,便生动地描写了西瓜清凉消暑的性能。 西瓜为葫芦科植物西瓜的果瓤,又称寒瓜、夏瓜、水瓜等,从别名中可窥其功效。它原产于非洲撒哈拉大沙漠里的一种草本野生浆果,古埃及人在尼罗河畔栽培,后经丝绸之路传入中国,进入新疆地区,距今已有2000多年的历史。明代科学家徐光启《农政全书》记载:“西瓜,种出西域,故之名”。目前,西瓜的栽培...

  • 豆豉拌苦瓜

    豆豉拌苦瓜

    主料:豆豉100克,苦瓜1根。 调料:麻油、红剁椒酱、豉油、少许白糖和白醋。 做法: 1.苦瓜去籽切片,用淡盐开水焯一遍捞出后沥干水分; 2.豆豉装盘入锅隔水蒸5分钟取出; 3.将豆豉和苦瓜片共同入盘,加豉油、少许白糖和白醋、麻油、拌匀; 4.点缀适量红剁椒酱,即可食用。 功效:中医认为,豆豉其性平、 味 咸,具有疏风解表、清热除湿、祛烦宣郁、解毒之功效,对风寒感冒,怕冷发热,寒热头痛,鼻塞喷嚏,腹痛吐泻,膈满闷,心中烦躁等症有食疗作用。豆豉中含...

    养生秘方 2024-03-06 9 0 苦瓜豆豉
  • 民间自古便有“夏吃瓜”之说

    民间自古便有“夏吃瓜”之说

    小暑 之后将进入最热的三伏天,天气潮湿闷热,稍不注意就会产生暑湿症状。瓜类大多能清热化湿,可以帮助排除毒素,又清淡可口,是适合夏季降温防暑的好食物,而且又是当令蔬菜。因此,民间自古便有“夏吃瓜”之说。 凉拌苦瓜: 祛痱子 苦夏时总会不自觉地想起苦瓜。尽管它的名字和味道都带有不太讨喜的“苦”字,但苦瓜的营养丰富,此时食用有益身体。 中医认为,苦瓜味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经。有清热解暑、清心除烦、益气解乏、益肾利尿的作用。如果感...

  • 嫩老倭瓜

    嫩老倭瓜

      北方人管叫老倭瓜的,在南方被称作南瓜。但不管南方还是北方,只要到了缺菜少粮的山区,它就成了宝贝!第—,它耐贫瘠而高产。无论沟边儿地坎儿,只要有块巴掌大的地盘儿就下棵秧,而且既不占人工,也绝少用肥水,只靠老天爷的雨水和土里的养分,到了秋天,就给你在秧上结出大大的瓜来,一个足够一家大小一天的菜。第二,它耐储存。老倭瓜的皮厚,特别耐储存。第三,营养含量高。有道是“瓜菜半年粮”,对老倭瓜来说,更是如此。老倭瓜果肉致密,当粮当菜均可,富含糖分,又面又甜,非常解饱,又有很好的药用价值...

    养生秘方 2024-03-06 10 0
  • 清热消暑佳肴:丝瓜蛋花汤

    清热消暑佳肴:丝瓜蛋花汤

    原料:丝瓜1根,鸡蛋1个。 做法:1.将丝瓜去皮洗净,滚刀切成小块备用;将鸡蛋打成蛋液备用。2.锅中倒油,将丝瓜炒瘪后加入大半锅热开水。3.煮1分钟后淋入蛋液,关火,加盐拌匀出锅即可。 小贴士:1.丝瓜选择硬的,软的不新鲜,且去皮难。2.此汤非常鲜美,不用加味精等。3.汤不宜久煮,3 分钟即可,不然会发黑。4.不要用铁锅,铁锅容易使丝瓜发黑。 健康提示:丝瓜有清热、利尿、活血、通经、解毒之效,还有抗过敏、美容的作用,丝瓜与鸡蛋煮汤,是夏季清凉消暑的佳肴。 陈云鹏...

  • 冬瓜三鲜

    冬瓜三鲜

    中医认为:冬瓜性凉、 味甘,淡,归经肺,大肠,膀胱。具有清热解暑、利水消肿、生津除烦,减肥消脂、利胆之功效。适宜肥胖、孕妇、肾病水肿、肝硬化腹水、糖尿病、冠心病、高血压、动脉硬化、癌症等人群食用,其低钠含量,是肾病患者的佳食。夏季天气炎热,多食冬瓜有益健康。 “冬瓜三鲜”是冬瓜加海带、海鲜菇及虾皮这三鲜同烹,菜肴味鲜爽口,低脂高蛋白,消暑败火,适合三伏天食用。 主料:冬瓜200克,海鲜菇100克,海带100克,鲜虾80克。 调料:食用油、盐、豉油、胡椒花椒粉、葱...

  • 苦瓜清暑泻火第一蔬

    苦瓜清暑泻火第一蔬

    苦瓜是夏日首选消暑清热类蔬菜,堪称清暑泻火第一蔬。但苦瓜性味苦寒,食用时须注意以下事项。 1.《滇南本草》言:“脾胃虚寒者,食之令人吐泻腹痛”,故脾胃虚寒或体质虚弱者应少食或忌食。 2.儿童的肠胃功能较弱,也不宜多食,以免损伤脾胃。 3.苦瓜含有一种叫“多肽一P”类似胰岛素的物质,具有降糖作用,患有低血糖的人群不宜长期大量食用苦瓜。 4.苦瓜含有奎宁,奎宁具有刺激子宫收缩,引起流产的副作用,孕妇应慎食,在妊娠早期应禁食。妇女月经期、产褥期也不宜多食。 5.苦...

  • 爆炒西瓜皮

    爆炒西瓜皮

    西瓜是炎炎夏日必备的果品,西瓜中含有大量水分,可清热解暑,脆嫩的瓜瓤,味甜多汁含有丰富的矿物盐、大量的葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质,是一种富有很高营养、纯净、食用安全的果品。西瓜对治疗肾炎、糖尿病及膀胱炎等疾病有辅助疗效。 西瓜又叫水瓜,夏瓜。因在汉代从西域引入,故称“西瓜”。西瓜全身都是宝,中医学上以瓜汁和瓜皮入药,清暑解毒,还有很好的利尿作用,因此有“天然白虎汤”之称。《本草纲目》中记载:西瓜又名寒瓜。皮甘,凉,无毒,主...

    养生秘方 2024-03-06 9 0 西瓜
  • “秋老虎”发威 苦瓜生吃 三味西芹

    “秋老虎”发威 苦瓜生吃 三味西芹

    苦瓜是蔬菜中以“苦”而独具特色的瓜果菜,有“药中蔬菜”之美誉,是一种天然的苦味健身佳蔬。中医认为,苦瓜味苦、无毒,生则性寒、清暑泻火,熟则性温,养血滋肝。 时逢立秋节气,“秋老虎”发威,人们因炎热不思饮食,若以苦瓜做菜佐食,可以取得开胃爽口、祛暑清心的效果,如以苦瓜泡制成凉茶饮用,能使人清暑逸神,烦渴顿消。那么,对于苦瓜这样一种瓜果类蔬菜,究竟是生吃好还是熟吃好?河南省中医院副主任营养师李希民认为,苦瓜生吃,它的营养成分摄入会更全面,...

  • “夏季瓜果之王”西瓜清甜多汁

    “夏季瓜果之王”西瓜清甜多汁

    西瓜清甜多汁,营养丰富,素有“夏季瓜果之王”的美誉。 西瓜原产非洲,后北移至埃及等国,距今已有4000多年的历史。大约公元前一世纪由西域经丝绸之路传入我国新疆地区,故称“西瓜”。 据载,“西瓜”一词,最早出现在欧阳修撰写的《新五代史·四夷附录》一书中的《胡峤陷虏记》:“胡峤入契丹,亡归中国;道其所见,云:人平川始食西瓜,出契丹破回纥得此种,以牛粪复棚而种,大如中国冬瓜而味甘。”明代李时珍《本草纲...

  • 南瓜蒸鱼蛋

    南瓜蒸鱼蛋

    主料:青鱼段150克,鹌鹑蛋8枚,南瓜200克。 调料:葱、姜、料酒、老抽、花椒粉、胡椒粉、豉油、鲜贝露各适量。 做法:1.先将青鱼段洗净,用葱、姜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉腌渍二小时入味上色。2.鹌鹑蛋煮熟去皮、南瓜切段备用。3.将鱼段置于盘中,南瓜、鹌鹑蛋围边后入锅隔水蒸至鱼熟、瓜绵出锅。4.食用时再淋入豉油、鲜贝露即可。 功效:中医认为, 鹌鹑蛋性平, 味 甘,具有补脾养血、强筋壮骨、补气养心等功效。鹌鹑蛋营养全面,素有“卵中佳品”之称。鹌鹑蛋中氨基酸种类...

  • 防慢性病用栗子 南瓜皮拌酸奶

    防慢性病用栗子 南瓜皮拌酸奶

    中医把栗子列为药用上品.认为其能补肾活血、益气厚胃,可与人参、黄芪、当归相媲关,尤其对肾虚有良好疗效.故称“肾之果”。现代医学认为.栗子含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素以及矿物质.有预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病的作用,所以对老年人颇为适宜。 栗子以风干为佳.一次服食不宜过多,如治腰腿病,需生食,细嚼,连液慢咽。果子加工方法多样.可炒可煮.加糖和少量奶油、奶酪拌食.犹如吃蛋糕的感觉。栗子与白果一同炖煮,更是补益的佳品。不过,脾胃虚弱、消化不艮、脘胀腹满者不宜多食。 (...

  • 烈日暴晒后西瓜带有暑气

    烈日暴晒后西瓜带有暑气

    流 言: 有些人认为,西瓜在运输和贩卖的过程中被烈日暴晒,暑气侵入果肉,所以最好不要吃刚买回来的西瓜,应先放入冰箱中冻后再拿出来吃。究竟被暴晒过的西瓜是否带有暑气? 分析: 广州中医药大学第一附属医院药学部主管药师谭汉添表示,西瓜性凉,味甘,是清热解暑的佳果,根本就不会引起上火。夏天出汗多,随着汗水的排出,丢失营养也多,适当吃些西瓜,不仅能补足丢失的水分,更能增加营养。但因其性寒凉,糖多,能清热泻火,对有些病人不利,脾胃虚弱者多吃易引发胃痛、腹胀、腹泻。 同时,谭汉添表示,目...

  • 春节吃冬瓜 多种保健功效

    春节吃冬瓜 多种保健功效

      春节是中华民族最为隆重的节日,对中国人来说是“好吃好喝”的时节,很多人因吃了太多的肉类、油腻食物导致上火、食欲下降等。这时,很适合配一点去油去火的食物,譬如冬瓜,对健康很有益处。   冬瓜是一种药食兼用的蔬菜,具有多种保健功效。中医认为,冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓等诸多功效;还可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗,能解鱼、酒毒。此外,冬瓜还能起到护肾的作用,冬瓜汁...

  • 辣香南瓜丝小饼

    辣香南瓜丝小饼

    主料:嫩南瓜300克、面粉50克。 调料:食用油、盐、胡椒粉、剁椒酱。 做法: 1.嫩南瓜无需去皮,直接擦丝后,加入盐、胡椒粉腌渍入味; 2.待南瓜丝腌渍出水后,撒入干面粉拌匀; 3.锅内放食用油,用手将南瓜丝拍成小圆饼,入锅煎至两面金黄。 4.出锅装盘时点缀上剁椒酱,即可食用。 功效:中医认为,南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈与便秘,并有利尿、美容等作用。南瓜营养丰富,含有对人体有益的多糖、氨基酸、活性蛋...

  • 酿苦瓜 一道既美味又有营养的菜肴

    酿苦瓜 一道既美味又有营养的菜肴

    在客家菜中,酿菜是最有名的菜品之一。六月一趟惠州之行,有幸尝食“煎酿三宝”——酿苦瓜、酿豆腐与酿茄子,它们摆在一起色彩清新,味道丰富,形态多样,美味又美观,再有几粒葱花点缀一下,有如金镶玉,又似春点绿,一看上去就胃口大开。但此三宝中,我独爱酿苦瓜这道菜。 “春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多咸”是我国传统食菜之法。夏菜之苦,主要为苦瓜。尤其在这盛夏,多食苦瓜具有清凉败火、排毒养颜的作用,还能降血糖、血脂、抗炎等。与猪肉同食,肉类的高蛋白和蔬菜...

  • 入夏后餐桌上不可少的一味菜 苦瓜

    入夏后餐桌上不可少的一味菜 苦瓜

      入夏后,家中餐桌上必不可少的一味菜,就是苦瓜。   《食物志》里记载:“苦瓜,一名君子菜,味甚苦。然杂物煮之,他物不苦,自苦而不以苦人,有君子之德。”从此,苦瓜因为这独特的品性就被人尊称为了“君子菜”。中医认为,苦瓜味苦,性寒冷,能清热泻火,素有“药物蔬菜”之美称。   也许正是由于苦瓜的君子之德,它才被很多名家垂青。历史上吃苦瓜最有名的当属明末清初的画家石涛,他酷爱苦瓜,以致餐餐必食,甚至自号为“苦瓜和尚&rdqu...

  • 消暑清热苦瓜 清暑泻火第一蔬

    消暑清热苦瓜 清暑泻火第一蔬

    苦瓜是夏日首选消暑清热类蔬菜,堪称清暑泻火第一蔬。但苦瓜性味苦寒,食用时须注意以下事项。 1.《滇南本草》言:“脾胃虚寒者,食之令人吐泻腹痛”,故脾胃虚寒或体质虚弱者应少食或忌食。 2.儿童的肠胃功能较弱,也不宜多食,以免损伤脾胃。 3.苦瓜含有一种叫“多肽-P”类似胰岛素的物质,具有降糖作用,患有低血糖的人群不宜长期大量食用苦瓜。 4.苦瓜含有奎宁,奎宁具有刺激子宫收缩,引起流产的副作用,孕妇应慎食,在妊娠早期应禁食。妇女月经期、产褥期也不宜多食...

  • 西瓜自古便是瓜果中的宠儿

    西瓜自古便是瓜果中的宠儿

    在中国的许多地区,立秋时有“啃秋”的习俗。在《津门杂记?岁时风俗》中有这样的记载:“立秋之时食瓜,曰咬秋,可免腹泻。”天津人的习俗就是立秋时吃个西瓜,认为这样可以避免秋天拉肚子。杭州地区则流行吃秋桃。为什么会选在这个时候“啃秋”呢,因为秋天是成熟的季节,“啃秋”中包含着农人对丰收的喜悦之情。此外也有人认为“啃秋”的目的在于防病。我们且不去讨论哪种说法更有理,需要提醒您一句,“啃秋&rd...

  • 炎热夏天 西瓜食用须注意

    炎热夏天 西瓜食用须注意

    炎热的夏天,西瓜是最受欢迎的果物。西瓜素有“天然白虎汤”之美誉,尤其适用于身热、汗出、口渴者。但西瓜食用时须注意以下几点: 一次不宜多食 西瓜是生冷之品,多食易伤脾胃,故脾胃虚寒、消化不良、大便滑泄者少食为宜,多食则会引起腹胀、腹泻、食欲下降,还会积寒助湿,引发它病。 感冒初期慎食 感冒初期,病邪在表,多食西瓜会引邪入里,使感冒加重或延长治愈的时间。当感冒加重出现高热、口渴、咽痛、尿黄赤等热证时,可以吃少量西瓜,帮助清热解毒。 糖尿病患者少食 西瓜的含糖量在5%左右,糖尿病患者不...

  • 西瓜皮入菜 凉拌热炒烧汤

    西瓜皮入菜 凉拌热炒烧汤

    西瓜皮是一道营养丰富的好食材。中医认为,西瓜皮性凉,味甘。有清暑解热,止渴,利小便等功效。可用于暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮等症。一般人群均可食用。中寒湿盛者忌食。 西瓜皮入菜,凉拌热炒烧汤,皆堪称夏季清凉美味。这道“玉米瓜皮”,加入玉米、胡萝卜共同入菜,瓜皮脆爽、玉米甜糯、胡萝卜绵香。 主料:西瓜皮5块、玉米粒100克、胡萝卜半根。 调料:食用油、盐、葱花、豉油。 做法:1.西瓜皮取内瓤,洗净切丝撒适量盐腌渍后,沥除水分;2...

  • 推荐一道用木瓜自制的美食甜品

    推荐一道用木瓜自制的美食甜品

    木瓜在夏季颇受青睐,不仅好吃,还有养生和美容美体的作用。中医认为,木瓜性温、味酸,入肝、脾经;具有化湿和胃,消食,驱虫,清热,祛风的功效; 主治胃痛、消化不良、乳汁不通、湿疹、手脚痉挛疼痛等病症。推荐您一道用木瓜自制的美食甜品。 超市里选购木瓜,如果想马上做来吃的,可以挑个黄的、熟的;如果不想马上吃的,挑个青色的,在家里放上1个星期也就成熟了。木瓜成熟后,放入冰箱里冷藏。 准备一罐酸奶,些许芝麻。 1.将木瓜削皮后,切成两瓣,挖掉瓜瓤,切成方块状小颗粒。...

  • 红薯 地瓜 旋花科植物番薯的块根

    红薯 地瓜 旋花科植物番薯的块根

    番薯,又称红薯,北方名地瓜,是旋花科植物番薯的块根,以皮红肉黄者味甜且粉,白者次之,是人们十分喜爱的粗粮食品。我国南北地理,地域辽阔,均有栽培。 番薯的主要成分:以淀粉为主,其次是蛋白质、脂肪、糖分、胡萝卜素、维生素C、A原、赖氨酸、粗纤维以及钙、磷、铁等物质。味甘性平,有和血补中、宽肠通便、益气生津作用。番薯属碱性食品,有利于体内酸碱平衡,有益健康。 番薯因含丰富的纤维素,能增强粪便体积,且吸水性好,能防止便秘及因便秘引起的肠道疾病,有习惯性便秘者,应择而食之。番薯中的多糖胶原物质,能很好地保护血管壁的弹...

  • 南瓜食用十不宜

    南瓜食用十不宜

    秋风吹,南瓜美。尽管南瓜具有润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒等功效,但食用时须注意以下事项。 1.《随息居饮食谱》记载:“凡时病疳疟,疸痢胀满,脚气痞闷,产后痧痘,皆忌之。” 2.《本草纲目》称:“不可与羊肉同食,令人气壅。” 因为南瓜补中益气,羊肉大热补虚,二者都是热性之物,两补相合,令人肠胃气壅,易引起腹胀、便秘等疾。 3.南瓜性温,患感染性疾病和发热症状者不宜食用,以防病情恶化。 4.南瓜性温味甘,多吃会助长湿热,尤其皮肤患有...

  • 做文蛤丝瓜饼

    做文蛤丝瓜饼

      我的家乡江苏通州,那里盛产贝类海鲜中被誉为天下第一鲜的“文蛤”。到了盛夏季节,几乎家家户户都要用文蛤和丝瓜搭配,做成一个一个小烧饼。   小时候,到了春天,妈妈就在屋子后面栽下几根丝瓜秧,到了夏季丝瓜成熟的时候,妈妈就给我们做文蛤丝瓜饼。   妈妈用专用刀具将文蛤去壳,在清水中反复清洗干净,并切碎放入碗中。随后,用从竹支架上摘下几根新鲜的丝瓜,洗净后先去皮,并将丝瓜切成小碎丁加盐腌制一会。然后,将丝瓜丁和切碎的文蛤掺和在一起,并加入适量调匀的鸡蛋、剁碎的葱、生姜末、料酒、盐拌...

  • 黄瓜与鸡蛋同入菜很家常 解毒润燥

    黄瓜与鸡蛋同入菜很家常 解毒润燥

    黄瓜是一种受到大众喜爱的家常食材,中医认为: 黄瓜味甘、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠经; 具有除热利水,解毒润燥,清热利尿等功效; 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;是糖尿病人首选的食品之一。但因黄瓜性凉,脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃。 黄瓜与鸡蛋同入菜很家常,最常见的是“黄瓜炒鸡蛋”,如果同样的食材,换一种做法,做一道“黄瓜蛋糕”,形似小蛋糕,荤素搭配,清爽的瓜香和醇厚的蛋香,新鲜糯滑的口感,更受孩子们喜爱。...

  • 青菜冬瓜四喜丸

    青菜冬瓜四喜丸

    主料:猪肉400克,冬瓜100克,青菜100克。 调料:料酒、老抽、盐、豉油、胡椒粉、花椒粉、淀粉、葱、姜各适量。 做法: 1.先将肉糜用料酒、老抽、盐、豉油、胡椒粉、花椒粉、淀粉、葱姜等拌匀成馅。2.将肉馅搓揉成肉圆,入锅隔水蒸熟备用。3.冬瓜去皮切薄片后入油锅煸炒片刻,参加四喜丸子及汤汁同煨。4.待冬瓜绵软后,放青菜和豆豉油,翻炒至汤汁收干后出锅装盘。 成效:中医以为,青菜性平、味甘,入肺经。具有清热除烦、利尿解毒等成效。对缓慢习惯性便秘、咽炎、腹胀、牙龈肿胀等有一定的食疗效果。青...

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