入秋了，出伏了，不少人在经历了夏日的消耗以后，开始考虑调补身体了。然而，若马上大量进食肉类食品，不但会加重胃肠负担，而且由于秋季燥气主令，还会有化热助燥之虞。其实，民间有一种亦蔬亦果的食物，既可补身，又能润燥，它便是“出淤泥而不染”的水芙蓉—莲藕。 莲藕为睡莲科属多年生水生宿根植物，在我国至少已有3000年以上的栽培史。藕的营养丰富，含碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、尼克酸，以及天冬碱、氨基酸、葫芦巴碱、焦性儿茶酚、过氧化酶...
我的老家江苏南通是个鱼米之乡，那里河道纵横、蜿蜒曲折。夏秋季节，放眼望去，经常会看到大片大片的荷塘。在炎炎夏日，无形中多了一份清凉。 立秋过后，便是莲藕上市的季节。虽然这莲藕并不稀奇，但吃法却不少。既可以切成片清炒、整段水煮、也可以用来炖排骨汤、熬莲藕粥，还可以和肉馅做成令人垂涎三尺的藕饼。 记得小的时候，为了给我们改善伙食，妈妈时常会给我们做藕饼。一大早，妈妈从集镇上买回新鲜的藕和猪肉。将洗干净的肉先切成小块，然后将肉剁成肉末。随后，在肉末中加入适量的淀粉、盐、味精、料酒、生姜末、...
凉爽的秋风送走了炎炎的暑热，不少人在经历了夏日的消耗以后，开始考虑调补身体了。然而，若马上大量进食肉类食品，不但会加重胃肠负担，而且由于秋季燥气主令，还会有化热助燥之虞。其实，民间有一种亦果亦蔬的食物，既可补身，又能润燥，它便是“出淤泥而不染”的水芙蓉——莲藕。 藕为睡莲科属多年生水生宿根植物，原产于亚洲南部热带沼泽地区，在我国至少已有3000年以上的栽培史。藕的营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸以及天冬碱、氨基酸、胡...
主料：海鲜菇200克，排骨500克，莲藕1节，香菜50克。 调料：葱姜片、胡椒粉、花椒粉、豉油各适量。 做法：1.将莲藕去皮切片、海鲜菇、香菜洗净。2.再将排骨洗净，用开水焯过，撇去浮沫；将莲藕一同放入砂锅，加入开水、葱姜片、胡椒粉、花椒粉，大火烧开后，改小火煨炖。3.待肉酥藕绵后，放入海鲜菇，再次大火煮沸。4.加盐、豉油、葱花，让汤汁翻滚入味，约3分钟后撒入香菜，即可食用。 功效：中医认为，海鲜菇味甘、性凉，归胃、大肠经。具有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效。对精神不振、食欲大减、...
“若在故乡，每当秋的早晨，门前经过许多的乡人……他们各着一副担子，盛着鲜嫩玉色的长节藕。在藕的家乡的池塘里，在城外曲曲弯弯的小河边，他们把这些藕一濯再濯，所以这样洁白了。……他们想要休息的时候，就把竹担横在地上，自己坐在上面，随便择担里的过嫩的藕枪或是较老的藕朴，大口地嚼着解渴，过路的人便站住了，红衫的小姑娘拣一节，头发银白的老公公买两支。清淡的甘美的滋味，于是普遍于家家且人人了。这种情形，差不多是平常的日课，要到叶落秋深的时候“。...
本期食养方，我们请来广州中医药大学第一附属医院治未病科主任陈瑞芳主任中医师为大家讲解：莲藕生食与熟食，该如何选择？ 专家简介 陈瑞芳，主任中医师，硕士生导师，广州中医药大学第一附属医院治未病科主任，国家中医药管理局重点学科中医预防医学学科带头人，国医大师邓铁涛教授、孙光荣教授学术继承人，全国第三批中医优秀人才。主要从事中医养生与中医“治未病”的课题研究，临床擅长治疗慢性胃炎、十二指肠球部溃疡、习惯性便秘、慢性结肠炎、失眠等疾病，擅长对亚健康人群的中医调理及养生保健知识的指...
莲藕，性味甘凉，是止血、生津的良药，有养阴、清热、润燥之功效。 怎么吃 秋天的莲藕最好吃，粉粉的莲藕适于煲汤，补肺、润燥；脆脆的莲藕秋季最甜，适于凉拌或清炒。将莲藕洗净去皮，切成块状或片状与猪骨一起煮，加入墨鱼或者章鱼，有很好的降火、润燥、滋阴的功效。黑木耳、胡萝卜、猪肉也都是莲藕的“好伴侣”。另外，秋季天气干燥，很多小朋友会抠鼻子，把鼻子抠出血，家长朋友们可用藕节煮水给小朋友们喝。因莲藕性凉，孕产妇不宜多吃，怕寒者、脾胃不好者不宜生吃。 怎么买 先看莲藕的形状，...
我国民间流传着一句话“男不离韭，女不离藕”。这句话的意思是说，男子应多吃韭菜，女子应多吃莲藕。那么，这句话有没有中医养生道理呢？ 韭菜性味甘、辛、温，自古以来中医认为韭菜有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便等功效。现代科学研究表明，韭菜含有挥发油及硫化物质，会散发出独特的辛香气味，这种辛香气味利于疏肝理气、增进食欲，同时这种气味还可以散瘀活血、行气导滞，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症的辅助治疗。 在平常生活中吃韭菜，可以祛寒散瘀，对男子遗尿、阳痿、遗精、早...
