用鲜花酿酒在我国有悠久的历史。战国时期大诗人屈原在《九歌》中有“蕙肴蒸兮兰籍，奠桂酒兮椒浆”的诗句。可见当时便已盛行以桂花酿酒了。用鲜花酿酒至今仍然是一种具有中国特色的受欢迎的酒类。 莲花酒 莲花在我国分布很广泛，具有很高的观赏价值，除了莲子、莲藕可供食用之外，莲花也可以制酒。《续世说》中曾记载了以莲花制酒的方法，大体是把莲花捣碎，浸入酒内，使酒具有莲花的清香，名曰“碧芳酒”。到清代，莲花酒的制法又有发展。《清稗类钞》载：“瀛台种荷万炳，青盘翠盖...
