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不洁饮食易感染副伤寒
最近，广西河池市罗城县数百人感染了甲型副伤寒，经过流行病学调查分析，专家认为本次疫情的发生与水源受到污染和生活密切接触有关。 副伤寒是副伤寒杆菌引起的急性消化道传染病。副伤寒杆菌在自然界中的生活力较强，在水中一般可存活2～3周，在粪便中能维持1—2个月，在牛奶中不仅能生存，且可繁殖，能耐低温，在冰冻环境中也可持续数月，但对光、热、干燥及消毒剂的抵抗力较弱，日光直射数小时即死，加热至60度经30分钟或煮沸后立即死亡，在3％石碳酸中5分钟即被杀死，消毒饮水含氯达0．2-0．4mg／L可迅速致死。 甲型副伤寒...
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常食肉类可致耐药性增强
今年6月初，韩国食品医药安全厅称，从出口到韩国的中国产冷冻蚬肉汤里检出违禁药物呋喃唑酮代谢物(AOZ)。呋喃唑酮又称痢特灵，是一种常见的广谱抗菌药物。普通的食品加工方法(如烧烤、微波加工、烹调等)难以大量降解蛋白结合态呋喃唑酮残留物，而其代谢物可在酸性条件下从蛋白质中释放出来。因此，当人们吃了含有硝基呋喃类抗生素残留的食品时，其代谢物就可在胃液的作用下从蛋白质中释放出来被人体吸收，从而对人类健康造成危害。如可引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死等疾病。 如今，在动物身上滥用抗生素并不是个别现象。据报道...
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便秘不同食疗有异
便秘是困扰很多人的难言之隐。而关于便秘吃什么的问题也众说纷纭，有人说喝蜂蜜，有人主张喝黄连水，还有人没辙了甚至提议吃巴豆。专家提醒，遭遇便秘不宜盲目食疗，要先区分便秘的类型再对症施治。 中医一般把便秘分为四种类型，不同类型便秘的食疗方法也不同。 第一种表现为大便燥结者，这类患者大多大便特别干硬，而且身体往往较壮实。这类便秘患者，最好早起时用生萝卜榨汁空腹喝下。 第二种表现为大便黏滞者，这类便秘患者往往感觉大便不干净，而且便后很难擦拭干净，这类便秘是体内湿热导致的，最好把莱菔子泡水喝或用水煮后，早起后空腹服用。...
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夏季避秽化浊食物防治胃肠道和呼吸道疾病
夏季环境温度升高，湿度变大，天气闷热，易滋生蚊虫，败坏饮食。因此，夏季除了防暑外，还可应用避秽化浊的食物防治胃肠道和呼吸道疾病。 大葱所含的挥发油成分含蒜辣素，有较强的杀菌、抗病毒作用，可抑制痢疾杆菌、葡萄球菌、链球菌、多种皮肤真菌，可预防流感、疱疹病毒感染等。葱可促进消化液分泌，能够健脾开胃，增进食欲，促进消化。葱所含的挥发油等有效成分可刺激身体汗腺，达到发汗、散热、解暑之作用。 洋葱性温，味辛。洋葱具有散寒、健胃、发汗、去痰、杀菌之功效。洋葱含有植物广谱杀菌素、挥发性硫化丙烯，有杀菌抑菌...
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预防大肠癌 从调整饮食结构开始
大肠癌，是一种大肠粘膜上皮的恶性肿瘤，是目前最常见的消化道恶性肿瘤之一，死亡率排在恶性肿瘤中的前3位。为什么人容易患大肠癌？一些数据或许可以让我们了解一二。 数据统计显示，世界不同国家的大肠癌发病率最大相差10倍以上。发达地区和国家，如美国、西欧、澳大利亚和新西兰的大肠癌发病率均超过25～30/10万。原本是胃癌高发的日本，随着经济的快速发展，大肠癌发病率的增长速度已超过了胃癌。据统计，从1969年到1981年，日本男性大肠癌死亡率增加了44%，女性增加了40%。 与此相反，印度的发病率仅为...
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节假日糖尿病患者易饮食失控
春节将至，各种聚会纷至沓来，各类美食充满诱惑，面对美食，患有疾病的人群该如何选择，这可真是一个难题。本期特邀请营养专家，为大家排忧解难，让患者也能吃得开心，吃得健康。 各种节假日、聚会是糖尿病患者最容易发生饮食失控的时候。 对糖尿病患者而言，首先，不要忘记自己在任何时候甚至终生都需要控制饮食，在此前提下，要以平常心来面对节日饮食，这样您才有可能抵抗各种美味食物的诱惑。 其次，要做到尽量不喝酒，非喝不可时绝不要过量。 再次，要做到三餐以外不吃零食、水果；一定要吃时，只能作为加餐食物按照有限制、有选...
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防心脏食核桃 香蕉护胃
常吃香蕉护胃黏膜 香蕉是很普通的水果。中医认为，香蕉性寒，味甘，人肺、大肠经，有清热生津、润肠解毒、养胃益阴的功效，可用于治疗热病伤津、烦渴多饮、便秘痔血等多种病症。最新研究发现。吃香蕉可以保护胃黏膜，用来防治胃炎、胃溃疡。 香蕉中含有丰富的5一羟色胺，这种物质具有保护胃黏膜、减少胃酸分泌的作用，香蕉中还有一种特殊的化学物质．这种物质能促进胃黏膜的生长，增强胃黏膜细胞的抗酸能力，从而起到保护和修复胃黏膜的作用。因此，患有胃炎及胃溃疡者，常吃一些香蕉，可以保护胃黏膜，防治胃病。 陈景新 防心脏病常食核桃...
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儿童过敏性疾病 调饮食慎起居
近年来，城镇中的儿童过敏性疾病的发病率逐年上升。究其根源，虽无定论，但水、空气等生存环境的广泛污染，食物中各种化学物质的泛滥添加，抗生素、激素无节制、无原则的应用，母乳喂养的减少、错误的饮食习惯和不合理的食物结构，教育错位所致的精神压力等诸多原因，都是导致疾病不断出现的不可回避的重要因素。其中，最具有代表性的就是儿童期支气管哮喘。 资料显示，近十余年来我国儿童哮喘的患病率有明显上升趋势，严重影响其身心健康，也给家庭和社会带来沉重的精神和经济负担。当接触物理、化学、生物等刺激因素时，可引起反复发作的喘...
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抗电脑辐射食物
1．富含胶原弹性物质的食物这一类的代表有海带、紫菜、海参、动物的皮及骨髓等等，因为食物中的胶原物质有一种黏附作用，可以把体内的辐射性物质黏附住而排出体外，且其中动物皮肤所含的弹性物质还具有修复受损肌肤的功能。 2．富含蛋白质的食物午餐要多吃富含蛋白质的食物，如瘦猪肉、牛肉、鸡鸭、动物内脏、豆制品；晚餐就要多吃维生素丰富的食物，各种新鲜蔬菜，新鲜水果，还有含磷高的小食如虾、鱼、蛋黄、核桃、花生等。此外，多喝水可以保证电脑操作者身体内不缺水。 3．富含抗氧化活性物质的食物油菜、青菜、芥菜、卷心菜、萝卜等十字花科蔬菜，不...
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运动前后少食脂肪 五种情况不宜锻炼
运动前后少食脂肪 专家指出，运动之前和运动期间要尽量少吃脂肪含量高的食物。巧克力尤其是口感柔滑的巧克力往往高油脂、高热量，但含糖少，人吃了运动中不易消耗掉，反而容易造成肥胖。 香蕉被很多人认为是运动食品，不过未必人人都适合运动时补充香蕉。香蕉虽然容易消化，但含糖量和含钾量比较高，而且在长时间运动期间补充会产生饱腹感，容易形成胃胀气，导致运动时出现不适。 梁建超 五种情况不宜锻炼 体育锻炼对糖尿病人来说很重要。糖尿病病人坚持长期的体育锻炼可以减少并预防心、脑、血管并发症的发生，控制体重，减少胰岛素的需要量...
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