猪 第18页
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杏仁萝卜猪肺汤 补肺止咳
材料：猪肺500克，萝卜100克，甜杏仁9克，葱1根，姜2片，香菜1棵，大茴香和花椒少许，清鸡汤1500克，料酒、白胡椒粉、盐各适量。 做法：1．猪肺、萝卜洗净切成块；杏仁去皮，香菜和葱切段；将少许大茴香和花椒用纱布包好。2．取一砂锅，依次放入萝卜、猪肺、杏仁、葱姜、大茴香花椒袋，注入清鸡汤和料酒，大火煮沸改小火炖煮1小时，至猪肺熟烂。3．加入少许白胡椒粉和盐调味，挑去葱姜和大茴香花椒袋，撒上香菜段即成。 功效：萝卜性凉味辛甘，可消积滞、化痰热、下气宽中；猪肺有补虚、止咳、止血之效，冬季常饮可补肺止咳，宽胸化痰，还...
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虫草花蒸母鸭 虫草炖双鸽 枸杞猪腱炖虫草花
虫草花蒸母鸭 【原料】嫩母鸭1只，约重1500克，虫草花18克，料酒，葱、姜、味精、盐适量。 【操作】将鸭去毛，开腹弃肠杂，洗净，将北虫草塞入鸭腹内，置大瓷盆中，加入姜、盐和料酒，上笼蒸至熟烂，汁中撒入少许味精即成。吃肉饮汁，2－3天内吃完，连吃鸭3只。 【功效】补肾益精，益肺平喘，补虚抗衰。适合阳痿遗精，女子月经不调，腰膝酸软无力等肾阴虚症。健康老年人食用，能消除疲劳，改善精力，延年益寿。 虫草炖双鸽 【原料】虫草花2-3克，鸽子2只，姜2片，料酒、盐适量。 【操作】虫草花洗净沥干备用...
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猪小肚清热益脾补肾食疗方
猪小肚即猪膀胱、猪尿脬、猪脬子。味甘、咸，性平，具有清热利湿、益脾补肾等功效。 治小儿遗尿：猪小肚1个，洗净备用‘将茯苓、桂圆肉各30克，研末，装入猪小肚内，人锅以文火蒸3小时，于睡前服用。一般连服2-3剂可收效。 治尿失禁：猪小肚1个，炙黄芪30克。将猪小肚洗净后加葱、姜适量入锅加水煮沸，去泡沫，加少许黄酒，再加人黄芪，加水至超过药片3厘米左右，煮沸后改用文火将猪小肚煮至熟烂，取药汁300毫升，于上午9-10时。下午3-4时各服1次。猪小肚切细当菜吃。 治疳积：猪小肚1个，鸡矢藤根15克。将猪小肚洗净...
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猪脑治头风眩晕 鲤鱼头补脑去头风
天麻炖猪脑 天麻10克、猪脑1个，入砂锅加水适量，以小火炖1小时左右，调味后喝汤食猪脑，每日或隔日1次。 【功效】此方可疏筋通脉，聪脑安神。天麻息风、定惊，主头痛，头晕虚眩，四肢麻木；猪脑治头风、眩晕。 菊花白芷鱼头汤 菊花6克、白芷、川芎、夏枯草、葛根各10克，装入纱布袋内，扎紧口；豆腐500克切块；鲤鱼头1个（约500克），洗净，去鳃；将鱼头、豆腐、药包及适量料酒、姜、葱、盐等调料放入炖锅内，加水800毫升，大火烧沸后用小火煮35分钟即成。分次喝汤、吃豆腐鱼头。 【功效】方中各药有祛风通...
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猪杂食疗功效各不同
猪杂，俗称猪下水。主要指猪的心、肝、肺、肾、肚、肠等内脏器官及猪血等。猪杂自古以来就受到医家的重视，中医素有以脏补脏的理论，不同的猪下水各有其不同的食疗功效。 猪心：猪心性平，味甘、咸，归心经，具有安神定志、止汗补血的功能。现代研究发现．猪心中含有蛋白质、维生素B，、维生素B：、维生素c、烟酸、钠、镁、铁、锌、磷、硒等营养素。 猪肝：猪肝一性味甘、苦、温，入肝经，可补肝、养血、明目。猪肝中含蛋白质、铁、维生素A、烟酸等营养素。 猪肺：猪肺味甘，性微寒，有补肺止咳的功效，可用于治疗肺虚久咳不止。 猪肚：猪肚性...
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猪肚食治胃溃疡 慢性胃病
我父亲有慢性胃溃疡,病情反复发作。后来母亲听人说猪肚可以治疗慢性胃病,于是她就买了猪肚,按照她自己的方法做了父亲喜欢吃的胡椒炖猪肚。 做法:白胡椒15克,压碎,生姜9克,切丝,共纳入洗净的猪肚内,用线扎紧。将猪肚放入沙锅中酌加清水,文火煨炖至熟,即可调味服食。2～3日服1次,连服3～5次。父亲吃了该菜1个月,觉得效果很不错,还推荐给他的胃病朋友。 猪肚，为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益，利自止矣。主补虚损，苏颂主骨蒸劳热。血脉不行，皆取其补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈，根本固而后五脏皆安也。 ·猪肚...
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猪肉不同部位 药效不同
猪肉不仅营养丰富，而且药用价值也很高。中医认为，猪不同部位的肉，具有不同的药用功效。在购买猪肉的时候，可以根据其功效和用途，仔细挑选。 血脖 即猪耳至肩胛骨前颈肉，呈条形，肥瘦相当，韧性较强。中医认为，猪血脖有益气除烦的功效，适合做成叉烧肉、肉馅、香酥肉等。 鹰嘴 位于血脖后、前腿骨上部的一块方形肉，肉质细嫩。中医认为，猪鹰嘴有补气血、强体肌的功效，前半部适合做成酥肉，-切肉丝、肉片，后半部适合做成过油肉、炸肉段等。 哈利巴 位于前腿扇形骨上的肉(包着扇形骨)，质老筋多。有消肿美颜的食疗功效，适合焖、炖、酱、红烧等...
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