鲟鱼，又名鲔、鳇、鱏，为鲟科动物中华鲟。其性平、味甘，有益气补虚、活血通淋之功效。 古诗文中鲟大多见江河中，如《诗经·卫风》：“河水洋洋，北流活活。施罛濊濊，鱣鲔发发。”《诗经·小雅》：“非鱣非鲔，潜逃于渊。”又如晋代张华《轻薄篇》：“玄鹤降浮云，鱏跃中河。”宋代陈造《雁汊东守风四首》：“野鹿敢伯仲，江鲟让甘肥。”宋代杜曾《峡山古调》：“至清逃鰌鱓，极奥容鲟鳣。&rdqu...
